Цветочница• 04 апреля 2015
когда печь паску
Всем привет! Когда нужно печь паску? В пятницу я сама с детьми, а в субботу говорят , что нельзя. Точно нельзя или все таки иногда можно?
14
0
В Страстную пятницу, вроде бы, как раз нельзя, а в субботу можно, но ее же еще и посвятить нужно успеть. Лучше в четверг
Вопрос:
Когда нужно печь пасхальные куличи?
Зинаида
Отвечает Иеромонах Иов (Гумеров):
Куличи можно печь заранее, когда есть свободное время. Яйца красят в Великий четверг. Творожную пасху можно начать готовить в четверг вечером, чтобы к субботе она стала достаточно густой и сохраняла форму.
14 апреля 2009 г.
Когда нужно печь пасхальные куличи?
Зинаида
Отвечает Иеромонах Иов (Гумеров):
Куличи можно печь заранее, когда есть свободное время. Яйца красят в Великий четверг. Творожную пасху можно начать готовить в четверг вечером, чтобы к субботе она стала достаточно густой и сохраняла форму.
14 апреля 2009 г.
Сегодня Чистый четверг - один из самых ответственных дней в подготовке к Пасхе (19 апреля). Последнюю - Страстную - неделю перед Светлым Христовым Воскресением наши предки называли ’Бiлим тижнем’, ведь именно в эти дни нужно было побелить хату и деревья в саду, вымыть окна и двери, навести порядок в кладовых и амбарах.
На Страстной неделе в память о страданиях Иисуса Христа верующие особенно строго постились: в последние три дня перед Пасхой хозяйки не готовили обед, а кормили своих домочадцев хлебом и соленьями. В четверг утром ходили на исповедь и причастие, а вечером старались принести из церкви зажженную свечу. И только потом хозяйки начинали печь пасхи.
В куличи клали от 30 до 120 желтков, чтобы тесто было желтым
Вообще с Чистым четвергом связано очень много народных обрядов и традиций. Так, в этот день хозяйки обжигали в печи соль - ’четвергову сiль’. Ее оставляли для подачи на стол в Светлое Воскресение. А еще считалось, что эта соль помогает от боли в животе и снимает порчу и сглаз.
До восхода солнца в Чистый четверг нужно успеть вымыться, чтобы вода унесла все грехи и болезни. Существовало поверье, что если в этот день постричь детей, то у них вырастут густые волосы и не будет болеть голова. Грязную воду несли на перекресток и, выливая, приговаривали: ’Нехай тут усе лихо зостанеться’. А после просили для себя лучшей доли: ’Господи, Iсусе Христе! Перехресна дорого! Дай, Боже, здоров`я в ручки, в нiжки i в живiт трiшки’.
В чистой одежде и, помолившись, глава семьи до рассвета старался пересчитать все деньги в доме, чтобы весь год в семье был достаток. А еще в Страстной четверг мужчины кололи свинью, полагали, что тогда сало будет белым.
Вечером пекли первые пасхи - белые. Их делали из пресного теста, чтобы потом отнести на кладбище для умерших родственников.
Для живых куличи начинали печь в Страстную пятницу. Эти пасхи, называемые желтыми или золотыми, делали из дрожжевого теста, как правило, на большом количестве яичных желтков. Так, по старинным рецептам, в куличи клали от 30 до 120 желтков - отсюда и янтарный цвет. Также в сдобу щедро добавляли орехи, изюм, цукаты, мак. А самые большие пасхи хозяйки пропитывали медовым и ягодным сиропами, а затем покрывали сладкой глазурью. В некоторых регионах вместе с куличами выпекали и соленые бабы, в середину которых закладывали яичницу, творог или шинку - ’щоб не були порожнi’.
Перед тем как замесить тесто, хозяйка окуривала печь и утварь освященными травами. Растапливали дровами, собранными за весь Великий пост (каждый четверг откладывалось по полену). Огонь разводили страстной свечкой и обязательно с молитвой.
В доме старались соблюдать полную тишину - домочадцев выгоняли во двор, чтобы громкие звуки не испортили куличи. Ведь, по народным поверьям, если, не дай Бог, пасхальная сдоба не поднимется или осядет в печи, следующий год семью будут преследовать болезни и несчастья.
К слову, в Страстную пятницу и без куличей не принято громко разговаривать, смеяться или петь - ’хто спiваї в Страсну п`ятницю, той на Великдень буде плакати’. В этот день был распят Иисус Христос, и верующие скорбят о нем. В церкви правится особенная служба - вынос Плащаницы (ткани с изображением тела Христа). До этого события (около 3 часов дня) постящимся не разрешается есть. А еще народные суеверия не позволяют в пятницу шить, прясть и колоть дрова. Правда, позволялось сажать рассаду капусты, но только после того, как куличи поставят в печь.
После пасхальной службы состоятельные люди щедро одаривали гостинцами и деньгами вдов, сирот и немощных одиноких стариков
В Страстную субботу также полагалось посетить церковную службу - ’похорон Христа’. После семья спешила домой, чтобы покрасить яйца и собраться на всенощную. В каждом регионе Украины пасхальные яйца окрашивали по-разному, отсюда и названия: писанки, скробанки, дряпанки, малеванки. Перед окрашиванием яйца нужно тщательно вымыть, тогда краска ляжет равномерно. Главный пасхальный цвет, конечно же, красный, его получали при варке яиц в луковой шелухе. Разные оттенки алого давали также отвар свеклы и вишневой коры. В зеленый цвет яйца красили с помощью шпината и ростков озимой пшеницы. Кору дуба использовали для получения бронзового оттенка. А золотистыми яйца становились благодаря шафрану и цветкам желтой резеды.
Готовые крашенки складывали в корзины, устланные новыми рушниками. Теперь можно было собираться в церковь. Хозяйка с молитвой раскладывала по корзинкам пасхи, вино и мясные деликатесы, которыми семья будет разговляться. Зажиточные люди собирали целые телеги снеди. На освящение везли запеченных поросят, окорока и буженину, сливочное масло, сметану, сладкие, соленые и творожные пасхи, ветчину, колбасы, сало, наливки и горилку. Продукты брали не только для своей семьи, но и для нуждающихся. После службы состоятельные люди щедро одаривали гостинцами и деньгами вдов, сирот и немощных одиноких стариков.
Стоит ли говорить о том, что не пойти на пасхальную всенощную считалось большим грехом. Ночью дома оставались лиш
На Страстной неделе в память о страданиях Иисуса Христа верующие особенно строго постились: в последние три дня перед Пасхой хозяйки не готовили обед, а кормили своих домочадцев хлебом и соленьями. В четверг утром ходили на исповедь и причастие, а вечером старались принести из церкви зажженную свечу. И только потом хозяйки начинали печь пасхи.
В куличи клали от 30 до 120 желтков, чтобы тесто было желтым
Вообще с Чистым четвергом связано очень много народных обрядов и традиций. Так, в этот день хозяйки обжигали в печи соль - ’четвергову сiль’. Ее оставляли для подачи на стол в Светлое Воскресение. А еще считалось, что эта соль помогает от боли в животе и снимает порчу и сглаз.
До восхода солнца в Чистый четверг нужно успеть вымыться, чтобы вода унесла все грехи и болезни. Существовало поверье, что если в этот день постричь детей, то у них вырастут густые волосы и не будет болеть голова. Грязную воду несли на перекресток и, выливая, приговаривали: ’Нехай тут усе лихо зостанеться’. А после просили для себя лучшей доли: ’Господи, Iсусе Христе! Перехресна дорого! Дай, Боже, здоров`я в ручки, в нiжки i в живiт трiшки’.
В чистой одежде и, помолившись, глава семьи до рассвета старался пересчитать все деньги в доме, чтобы весь год в семье был достаток. А еще в Страстной четверг мужчины кололи свинью, полагали, что тогда сало будет белым.
Вечером пекли первые пасхи - белые. Их делали из пресного теста, чтобы потом отнести на кладбище для умерших родственников.
Для живых куличи начинали печь в Страстную пятницу. Эти пасхи, называемые желтыми или золотыми, делали из дрожжевого теста, как правило, на большом количестве яичных желтков. Так, по старинным рецептам, в куличи клали от 30 до 120 желтков - отсюда и янтарный цвет. Также в сдобу щедро добавляли орехи, изюм, цукаты, мак. А самые большие пасхи хозяйки пропитывали медовым и ягодным сиропами, а затем покрывали сладкой глазурью. В некоторых регионах вместе с куличами выпекали и соленые бабы, в середину которых закладывали яичницу, творог или шинку - ’щоб не були порожнi’.
Перед тем как замесить тесто, хозяйка окуривала печь и утварь освященными травами. Растапливали дровами, собранными за весь Великий пост (каждый четверг откладывалось по полену). Огонь разводили страстной свечкой и обязательно с молитвой.
В доме старались соблюдать полную тишину - домочадцев выгоняли во двор, чтобы громкие звуки не испортили куличи. Ведь, по народным поверьям, если, не дай Бог, пасхальная сдоба не поднимется или осядет в печи, следующий год семью будут преследовать болезни и несчастья.
К слову, в Страстную пятницу и без куличей не принято громко разговаривать, смеяться или петь - ’хто спiваї в Страсну п`ятницю, той на Великдень буде плакати’. В этот день был распят Иисус Христос, и верующие скорбят о нем. В церкви правится особенная служба - вынос Плащаницы (ткани с изображением тела Христа). До этого события (около 3 часов дня) постящимся не разрешается есть. А еще народные суеверия не позволяют в пятницу шить, прясть и колоть дрова. Правда, позволялось сажать рассаду капусты, но только после того, как куличи поставят в печь.
После пасхальной службы состоятельные люди щедро одаривали гостинцами и деньгами вдов, сирот и немощных одиноких стариков
В Страстную субботу также полагалось посетить церковную службу - ’похорон Христа’. После семья спешила домой, чтобы покрасить яйца и собраться на всенощную. В каждом регионе Украины пасхальные яйца окрашивали по-разному, отсюда и названия: писанки, скробанки, дряпанки, малеванки. Перед окрашиванием яйца нужно тщательно вымыть, тогда краска ляжет равномерно. Главный пасхальный цвет, конечно же, красный, его получали при варке яиц в луковой шелухе. Разные оттенки алого давали также отвар свеклы и вишневой коры. В зеленый цвет яйца красили с помощью шпината и ростков озимой пшеницы. Кору дуба использовали для получения бронзового оттенка. А золотистыми яйца становились благодаря шафрану и цветкам желтой резеды.
Готовые крашенки складывали в корзины, устланные новыми рушниками. Теперь можно было собираться в церковь. Хозяйка с молитвой раскладывала по корзинкам пасхи, вино и мясные деликатесы, которыми семья будет разговляться. Зажиточные люди собирали целые телеги снеди. На освящение везли запеченных поросят, окорока и буженину, сливочное масло, сметану, сладкие, соленые и творожные пасхи, ветчину, колбасы, сало, наливки и горилку. Продукты брали не только для своей семьи, но и для нуждающихся. После службы состоятельные люди щедро одаривали гостинцами и деньгами вдов, сирот и немощных одиноких стариков.
Стоит ли говорить о том, что не пойти на пасхальную всенощную считалось большим грехом. Ночью дома оставались лиш
Пеку традиционно в четверг. Бабушка верующая была, и еще всегда говорила, что если паска не удастся, то в субботу можно наново испечь.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу