Это просто оргазм кулинарный! Эти баклажаны едят даже те, кто к ним равнодушен:))))
Слямзила в фейсбуке у какой-то депутатши:)))))
Делаются элементарно, улетают моментально
Пробуйте, это очень вкусно
Слямзила в фейсбуке у какой-то депутатши:)))))
Делаются элементарно, улетают моментально
Пробуйте, это очень вкусно
20
0
Да. Интересовалась этим вопросом у химиков.
Они сказали, что этот миф, что мед нельзя нагревать, распространили СМИ.
Там этого оксиметилфурфурола мизер, настолько мало, по сравнению с коркой хлеба - раз в 1000 меньше. То есть, корочка хлеба - в 1000 раз вреднее нагретого меда.
К тому же, на пасеках мед в любом случае нагревают.
Они сказали, что этот миф, что мед нельзя нагревать, распространили СМИ.
Там этого оксиметилфурфурола мизер, настолько мало, по сравнению с коркой хлеба - раз в 1000 меньше. То есть, корочка хлеба - в 1000 раз вреднее нагретого меда.
К тому же, на пасеках мед в любом случае нагревают.
Если хотите доказательств ))), вот, что только что нашла на форуме химиков:
В 22.02.2013 в 20:28, espio сказал:
Да да, и в Жить здорово такой бред тоже несли, потом пчеловоды собрали не одну тысячу подписей против этой клушки Малышевой. При сильном нагревании до 100 градусов мед несколько теряет свои свойства, но уж точно не превращается в смертельное вещество, его даже в бане используют с солью как скраб
При нагревании до 70оС мёд теряет большую часть полезных свойств. После кратковременного(20 минут) нагревания на кипящей водяной бане качественная реакция на оксиметилфурфурол остаётся отрицательной(проверял). ОМФ содержится в кофе, хлебе, и т. п. углеводистых продуктах, подвергавшихся нагреванию, в несравнимо больших количествах, чем в гретом мёде. Норма ОМФ в мёде по ГОСТ 25 мг/кг (примерно такова чувствительность качественной реакции), в Европе, где практически весь мёд греют- 40 мг/кг. Этот показатель характеризует не опасность гретого мёда, а скорее его бесполезность, так как ферменты и др. белки денатурируют намного раньше, чем появляется ОМФ. Такой мёд пригоден в пищу, но бесполезен. К тому же органолептика ухудшается(возможно расслаивание, потемнение, изменение вкуса и запаха). В сколь либо опасное вещество мёд превратится при такой тампературе, при которой его органолептика изменится до неузнаваемости и продукт станет просто несъедобен, например, если поставить греть без водяной бани и отойти ’на пять минут’ за комп, а потом прибежать на запах дыма. Большое количество ОМФ также может говорить о фальсификации мёда инвертным сиропом, которым тоже отравиться сложновато.
В 22.02.2013 в 20:28, espio сказал:
Да да, и в Жить здорово такой бред тоже несли, потом пчеловоды собрали не одну тысячу подписей против этой клушки Малышевой. При сильном нагревании до 100 градусов мед несколько теряет свои свойства, но уж точно не превращается в смертельное вещество, его даже в бане используют с солью как скраб
При нагревании до 70оС мёд теряет большую часть полезных свойств. После кратковременного(20 минут) нагревания на кипящей водяной бане качественная реакция на оксиметилфурфурол остаётся отрицательной(проверял). ОМФ содержится в кофе, хлебе, и т. п. углеводистых продуктах, подвергавшихся нагреванию, в несравнимо больших количествах, чем в гретом мёде. Норма ОМФ в мёде по ГОСТ 25 мг/кг (примерно такова чувствительность качественной реакции), в Европе, где практически весь мёд греют- 40 мг/кг. Этот показатель характеризует не опасность гретого мёда, а скорее его бесполезность, так как ферменты и др. белки денатурируют намного раньше, чем появляется ОМФ. Такой мёд пригоден в пищу, но бесполезен. К тому же органолептика ухудшается(возможно расслаивание, потемнение, изменение вкуса и запаха). В сколь либо опасное вещество мёд превратится при такой тампературе, при которой его органолептика изменится до неузнаваемости и продукт станет просто несъедобен, например, если поставить греть без водяной бани и отойти ’на пять минут’ за комп, а потом прибежать на запах дыма. Большое количество ОМФ также может говорить о фальсификации мёда инвертным сиропом, которым тоже отравиться сложновато.
Спасибо огромное, как раз голову ломаю что приготовить из синеньких) А на зиму так можно закрыть, как думаете?
Можно сложить в банку сверху налить несколько ложек раскаленного масла и хранить в холодильнике. Месяца три простоит как минимум, если не съедите.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу