Оченьценная• 26 сентября 2015
Котлеты прилипают к сковороде.Хозяюшки что делать?
Делала много раз.Не первый.Фарш не жирный.Хлеб добавила.Всё как всегда,а они прилипают,не красивые и на сковородке нагар приходится с дна снимать.Что я сделала не так,как исправить?
27
0
Яиц может мало?
Сковороду вымыть,поставить на газ,хорошо разогреть ,положить половинку луковицы и хорошенько натереть,затем налить масло и жарить котлеты))Все получится!
Сковороду вымыть,поставить на газ,хорошо разогреть ,положить половинку луковицы и хорошенько натереть,затем налить масло и жарить котлеты))Все получится!
я в фарш всегда добавляю ложку картофельного крохмала, вместо яйца. тогда жидкость из котлет не вытекает и они не прилипают. поробуйте добавить в оставшийся фарш
Обваляйте их либо в сухарях панировочных, либо в муке: кукурузной или гречневой. И не будут прилипать!
А еще рекомендую купить новую сковороду (если у Вас, разумеется, не чугунная), так как могло уже от времени испортиться покрытие!
А еще рекомендую купить новую сковороду (если у Вас, разумеется, не чугунная), так как могло уже от времени испортиться покрытие!
Обваляйте котлеты в муке. Сковороду промыть. Потом ее хорошо нагреть и промазать кусочком сала, затем налейте постного масла и тоже хорошо разогреть и кладите обваленные котлеты.Огонь средний сделайте.
У меня тоже та же песня, хочу попробовать или в панировке или в муке обвалять.
А вообще сковороду тогда поменять надо)
А вообще сковороду тогда поменять надо)
Сковорода тефлоновая,но уже старая.Наверное пора ей на свалку.А я яйца не добавляю.Эктор говорил не надо.
Какой кусочек сала? Смысл можете объяснить (физику)?
Какой средний огонь? Чтобы котлеты получились сочными, их нужно на самом большом огне обжарить с обеих сторон и затем уменьшить огонь и накрыть крышкой!
насчет сала не бред. Возможно,масло у автор разбодяженное водой. Этот совет ,наверно,из 90-х идет)
Всегда только сама перекручиваю и мясо у проверенного дяденьки беру.
Поддерживаю, особенно если сковорода свежевымытая. Пригорать будет 100%. Позже вычитала, что сковороду лучше вытирать бумажным полотенцем. Мою только после блюд, выделяющих много сока, после икры, свеклы на борщ, томата и т.п. Попробуйте не мыть, а снять котлеты, выбрать нагар и вытереть сковородку салфетками. Удачи!
Всё,получились.
Сковороду почистила,вытерла бумажным полотенцем.Прокалила масло и вуаля,всё отлично.Я наверное сковороду помыла,и хорошо не прокалили вот и прилипали.Всем спасибо.
Сковороду почистила,вытерла бумажным полотенцем.Прокалила масло и вуаля,всё отлично.Я наверное сковороду помыла,и хорошо не прокалили вот и прилипали.Всем спасибо.
Уважаемый физик, протираю салом для того, чтобы жир закрыл все микропоры дня сковороды.Не заметили слово ’ХОРОШО’ нагрели сковороду, а затем сделать средний огонь, при сильном мясо просто обгорает, что тоже не есть полезным. Вы сразу выставили на меня рога, а как физик лучше бы объяснили автору вред от тефлона, да еще вред от старого! тефлона. Опыт кулинара ( и не только!) у меня более 50 лет. Так что лучше задавайте свои вопросы как хозяйка, а не как физик.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу