порізала, мякоть вибрала ложечкою, посолила, поперчила, присипала розмарином. Сьогодні захду магазин куплю свіжий розмарин ще. Поставила сушити на ніч ( ще буду досушувати), а потім що? Які вони мають бути? тверді? мяків? напівмякі? я запуталася, передивилася багато рецептів. Хто що порадить? Планую покласти у баночку рощмарину гілочку, утрамбувати помідорки і зхалити олією.Дякую.
20
0
Маслом кипящим заливайте.
А готовы они, когда становятся слегка резиновыми. Я вялю по времени: 3 часа при темп. 90 градусов.
И использую смесь итальянских трав.
А готовы они, когда становятся слегка резиновыми. Я вялю по времени: 3 часа при темп. 90 градусов.
И использую смесь итальянских трав.
Я режу пополам, солю ,перчу, прованские травки и чуть масла. В духовку. Потом в банку и залить маслом. В холодильник.
Кстати да, я вялю обычно сливки, и мякоть не вынимаю. Из более сочных сортов лучше удалять, иначе вялиться часов 6 будут.
Должны быть сухими, но и не чипсы. Жидкость должна выпариться, иначе зацветут). Для длительного хранения заливаются горячим маслом. На фото прошлогодние остатки)
Я вынимаю мякоть, делаю вяленые помидоры из ’сливок’ - они более мясистые. Но я делаю маринад из масла, специй, соли и чеснока, обмакиваю помидоры, на протвень и вялю. Люблю полумягкие. А потом в стерильную баночку и заливаю раскаленным маслом.
Мякоть вынимаю, но не всю - только слизь с косточками, вялю не до сухости, а такие влажненько упругенькие, в сушке часов 6-8 при 70 градусах, заливаю маслом с чесночком - стоят в холодильнике, долго... даже одна баночка с прошлого года до сих пор стоит.
а масло гаряче встаки чи холодне? дякую. мене бентежить якщо заливати гарячим, то часник буде виніти? і запах неприємний від нього чи ні?
Не знаю ) Я заливала холодным маслом. Вообще не люблю тепловую обработку чеснока.
Итальянцы вообще такие помидорки заливают оливковым маслом. Вряд ли они его греют )
Кстати, это масло настоится на чесноке и помидорах, и когда помидорки закончатся, будет великолепным соусом для заправки салатов. Моя подружка специально настаивает масло на чесноке для этих дел ))
Итальянцы вообще такие помидорки заливают оливковым маслом. Вряд ли они его греют )
Кстати, это масло настоится на чесноке и помидорах, и когда помидорки закончатся, будет великолепным соусом для заправки салатов. Моя подружка специально настаивает масло на чесноке для этих дел ))
Я холодным заливаю, оливковым.
В принципе слышала про ’турецкий’ чеснок который синеет, зеленеет, но у нас с домашним никогда такого не было
В принципе слышала про ’турецкий’ чеснок который синеет, зеленеет, но у нас с домашним никогда такого не было
Ответ дляHаташа
Я холодным заливаю, оливковым.
В принципе слышала про ’турецкий’ чеснок который синеет, зеленеет, но у нас с домашним никогда такого не было
В принципе слышала про ’турецкий’ чеснок который синеет, зеленеет, но у нас с домашним никогда такого не было
мій часник з городу, якшщо кидаю у горячу олію-зразу темніє
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу