Бочка порохУ• 16 декабря 2016
Не получается сварит яйцо пашот,поделитесь своим секретом.Буду благодарна.
Уже несколько раз пробовала варить яйцо пашот,но оно у меня просто разваривается,или сразу расплывает,пробовала на сыто его ложить а оно все сырое было и жидкое
7
0
надо яйцо опускать в кипящую на медленном огне воду, с добавлением уксуса (где-то 3-5 ст. ложек на литр), яйцо должно быть очень свежее.
я беру небольшую глубокую кастрюльку, немного уксуса (примерно 1 столовую ложку, мне этого достаточно. Если переборщить, может быть привкус уксуса у самого яйца), жду когда вода хорошо закипит, ложкой закручиваю воронку и вливаю яйцо. Его лучше предварительно разбить аккуратно в чашку и уже из чашки выливать. потом на медленном огне варю 4 минуты и вынимаю.
Самый лучший способ: никаких воронок! в емкость в которой будете варить яйцо, положите на дно блюдечко или тарелочку, налейте воду. доведите до кипения. Затем разбиваете яйцо в шумовку (лопаточка такая с дырочками) чтобы стек лишний белок. Затем аккуратно перекладываете его в кастрюльку на тарелочку. При этом вода не должна кипеть, если надо можно даже снять с огня, затем снова поставить. НО, какой бы вы способ не выбрали, яйцо обязательно должно быть свежим, иначе оно просто не будет держать белок вкупе.
Я всегда варю в пакете смазанном маслом, три минуты
Пакет вывернули смазали маслом,обратно вывернули,выбили яйцо завязали,еще одно яйцо и завязали,таким образом можно сразу от 2-х до 5-ти штук сварить.Попробуйте
Пакет вывернули смазали маслом,обратно вывернули,выбили яйцо завязали,еще одно яйцо и завязали,таким образом можно сразу от 2-х до 5-ти штук сварить.Попробуйте
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу