Кудряшка Сью• 12 января 2017
Як готуєте тісто на вареники і пельмені?
Навчіть, будь ласка, не вмію і край. Хочу, щоб м´яке, еластичне. Як розкачувати?Скільки варити? Як місити? І власне: який рецепт?
21
0
Муки, в серединку солі, туди ж яйце і заливаєте теплою водою, скільки тість візьме. І мішаєте, мішаєте, мішаєте))))
а может где-то готовое такое тесто продается? кто-нибудь знает? а то я тоже месить не умею и не люблю 
Вчера делала тесто на молоке, жесткое, не очень понравилось сегодня сдела на гарячей воде+яйцо,соль и сахар, пишное, приятно к рукам не липнет, еще пока не лепила вареники)
Беру стакан теплого кефира и добавляете в него чайную ложку соды, выливаете в мыску,туда же, яйцо вбиваете,немного солите,размешиваете и всыпаете постепенно муку,сколько надо.
Тесто-суперское. Еще бывает, соду не добавляю в кефир, а сыплю на стол и вымешиваю на нем тесто.
Тесто-суперское. Еще бывает, соду не добавляю в кефир, а сыплю на стол и вымешиваю на нем тесто.
На вареники . Кефир 0,5 литра, сода 1 чайная ложка без горки , мука, соль, сахар. Замесить мягкое тесто . НЕ раскатывать тесто. Делаем из теста ’колбаску ’ , нарезаем кусочками и лепим вареники. Вареники получаеться мягкими и пушистыми .
Тесто
250мл кипятка
50гр раст.масла
1/2ч.л соли
400гр муки(но нужно смотреть по тесте, мука разная бывает).
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки. Размещать миксером. Сначало тесто довольно комковитое, но очень быстро станет однородным и гладким. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое тесто(но мягкое). Если получилось слишком крутое- не беда, в пакет на 30мин. Тесто отличное, не разваливается, не рвется.
250мл кипятка
50гр раст.масла
1/2ч.л соли
400гр муки(но нужно смотреть по тесте, мука разная бывает).
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки. Размещать миксером. Сначало тесто довольно комковитое, но очень быстро станет однородным и гладким. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое тесто(но мягкое). Если получилось слишком крутое- не беда, в пакет на 30мин. Тесто отличное, не разваливается, не рвется.
Поллитра теплой воды, соль, 3-4 ст.л. растительного масла, 1-2 яйца(смотреть по их размерам), муки подсыпать и замешивать, пока не будет сформирован тугой шарик). Потом накрыть кулечком (пищевой пленкой) и пусть лежит минут 20.
Потом опять вымешивать на столе , подсыпая муку, пока не будет приставать к рукам. Но не переусердствуйте с мукой.
Колюаска, порезать, с обеих сторон кусочки в муку и раскатать лепешечки. Начинка.
Я варю с готовой начинкой (картошка, капуста) - как вскипело 6-7 минут.
Воду солю сразу, а потом подливаю кипяток.
Потом опять вымешивать на столе , подсыпая муку, пока не будет приставать к рукам. Но не переусердствуйте с мукой.
Колюаска, порезать, с обеих сторон кусочки в муку и раскатать лепешечки. Начинка.
Я варю с готовой начинкой (картошка, капуста) - как вскипело 6-7 минут.
Воду солю сразу, а потом подливаю кипяток.
Я тоже не дружу с тестом, тетка дала рецепт, все получилось с первого раза, три стакана муки, соль, сахар, три ложки подсолнечного масла, можно яйцо, тогда потом добавить муки, залить стаканом кипятка, вымесить. Дать тесту отдохнуть пока не остынет и приступать к раскатке.
Варить- вода пусть закипит, посолите ее, бросьте пельмешки и помешайте, когда пельмешки все поднимутся, минут две еще пусть поварятся, потом выловить. Но сначало лучше один словить на пробу, так как может быть тесто толстое и не провалилось.
я раніше теж робила на гарячій воді чи молоці ,а подруга підказала спробувать залить холодною (водою чи молоком) і після того як замісили тісто дать йому постояти хоч 20 хв.Тісто вийшло супер еластичне,не липне до рук та легко розкатать качалкою.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу