девочки, алычи уродило много и мелкой ... что с ней можно сделать ??? кроме как компота на зиму в голову ничего не приходит . раньше сливу не садила ... любители сливы , алычи отзовитесь )))))
12
0
Очень люблю варенье из алычи мелкой. Помойте ее, на дно емкости в которой будете варить налейте грамульку воды, чтоб она сразу не пригорела, накройте крышкой и на маленьком огне пусть протушится, чтоб стала мягкой и хорошо отделялись косточки и шкурки. Затем я рукой выбираю шкурки и косточки, в оставшееся пюре добавляю сахар, немного провариваю, чтоб сахар растворился и закатываю варенье. Если оно жидковатое, провариваю несколько раз (проверила, остыло, снова проварила) . Оно очень вкусное и цвет янтарный (если не перепалить), красивый.
тоже обожаю это варенье. с детства...
очень аароматное и вкусное
только я целиком. сахаром засыпала проварила мин 5 и в банки.
очень аароматное и вкусное
только я целиком. сахаром засыпала проварила мин 5 и в банки.
В большую кастрюлю на дно наливаете воды см 3-4. Вымытые сливы складываете в эту кастрюлю и ставите на медленный огонь. Когда они пропарятся (станут мягкими) и осядут, выключаете, даете остыть до того момента, чтоб не горячо руками было брать. Через крупный дуршлаг перетираете (отделяем косточки) и ставите опять на огонь. После закипания добавьте, чуток соли (пропорцию не скажу, делаю на глаз). Банки простерилизовать и залить в них закипевшую массу, закатать крышками.
Можно добавлять чеснок и зелень сразу, но мне вкуснее, когда открываешь зимой баночку, туда свежий выдавливаешь чеснок и режешь кинзу. Аромат и вкус невероятный. Иногда добавляю на кончике ножа еще красный молотый перец. Алыча/сливы годятся как желтые так и красные.
Можно добавлять чеснок и зелень сразу, но мне вкуснее, когда открываешь зимой баночку, туда свежий выдавливаешь чеснок и режешь кинзу. Аромат и вкус невероятный. Иногда добавляю на кончике ножа еще красный молотый перец. Алыча/сливы годятся как желтые так и красные.
т.е. в баночках только мякоть алычи проваренная?
тоже ищу рецепт для алычи
она кислая будеь, а если чеснок и зелень потом добавить, то вкусно как соус?
спасибо
тоже ищу рецепт для алычи
она кислая будеь, а если чеснок и зелень потом добавить, то вкусно как соус?
спасибо
Да, я делаю только мякоть проваренную и чуть подсоленную.
Пробовала сразу добавлять чеснок и зелень, не то получается. Аромата такого нет, как от свежего.
Кислая или кисло-сладкая - это ж зависит от сливы. Да - это основа соуса. Потом, когда откроете будете добавлять зелень и специи на свое усмотрение. Я люблю с чесноком и кинзой.
Пробовала сразу добавлять чеснок и зелень, не то получается. Аромата такого нет, как от свежего.
Кислая или кисло-сладкая - это ж зависит от сливы. Да - это основа соуса. Потом, когда откроете будете добавлять зелень и специи на свое усмотрение. Я люблю с чесноком и кинзой.
спасибо. Закатаю. А где вы зимой кинзу находите? Замороженная подойдет? Или можно ее петрушкой/укропом заменить?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу