Аноним_1367• 07 декабря 2017
предостерегаю- как квасить капусту и не выкинуть ее
в этом году первый раз начала квасить капусту, все получилось пару раз-я была счастлива. А тут поквасила, а она как кисель, выкинула. Начала изучать вопрос-гуглить и оказывается- квасить нужно из бнлой капусты, без зеленцы которая. а я как раз квасила ту изкапусты зеленого цвета.
Думаю, кому то пригодится инфо
Думаю, кому то пригодится инфо
8
0
если есть слизь, значит в капусте много нитратов. Много лет квашу, беру всегда приплюснутую, белую. Но пару раз была слизь
Зелена капуста нормально кваситься.
Ще температура має значення - краще коли не більше 15С.
***
Йод просто пригнічує потрібні бактерії, що і приводить до того, що капуста швидше розм´якає чим кваситься, і отримуємо соплі... а так вона що так, що так їстівна.
Ще температура має значення - краще коли не більше 15С.
***
Йод просто пригнічує потрібні бактерії, що і приводить до того, що капуста швидше розм´якає чим кваситься, і отримуємо соплі... а так вона що так, що так їстівна.
Недавно квасила. Половину головки сразу, половину через дней 6-8. И вот первая половина была хорошая, а вторая со слизью
Но мы и такую съели. Я не боюсь, так как читала, что это не опасно.
’’Появление слизи вызывается бурным размножением некоторых рас молочнокислых бактерий. Это явление наблюдается при повышенных температурах брожения. Такая капуста, хотя и пригодна в пищу, имеет непривлекательный внешний вид.’’
’’Появление слизи вызывается бурным размножением некоторых рас молочнокислых бактерий. Это явление наблюдается при повышенных температурах брожения. Такая капуста, хотя и пригодна в пищу, имеет непривлекательный внешний вид.’’
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу