Меня прет))• 19 декабря 2017
Девочки, Как солите лосося? Замороженного можно солить?
Купила свежего лосося, часть запекла, часть заморозила. И вот думаю, а можно разморозить и засолить? Вкусно будет?
14
0
конечно можно, точно не помню, мама солит, знаю только, что очень просто. По типу 1 ст.ложка соли и 1ст.ложка сахара
Как выше писали, сахар, соль в равных пропорциях..еще черный молотый перец) Завернуть и в холодильник..дня на два.
Лучше, конечно, ее уже соленую кинуть в морозилку. Но и так будет нормально. Главное, что она мне перемерзлая. Я как то даже в магазине тушку замороженной купила - выхода не было - нужна была рыба на суши позарез, а свежей не нашла. И даже она получилась. Когда в соли обваляете, из нее будет влага выходить, когда щамотаете в пленку, не забудьте на тарелочку положить.
Если рыба не была уже до этого однажды заморожены (такое исключать никогда нельзя, наши магазины часто обманывают), то все будет нормально. Вы её разморозьте в холодильнике только, и отрежьте сырой кусочек посмотрите как он. И тогда уже солите. Сахара лучше брать в два раза меньше, чем соли, 1:1 специфически получается, а вот немного действительно делает вкуснее, чем чисто соль. И стоит сперва смазать рыбу растительным маслом, чтобы соль не сжигала верхний слой рыбы. А саму соль лучше брать крупную морскую.
Нет.Замороженного солить нельзя.Сначала нужно разморозить,пусть стечет жидкость.Затем на 1 кг рыбы -2 ст.л соли и 1 ст.л сахара.Натрите рыбу.Затем на пару часов оставьте в кухне.Затем на сутки в холодильник.Рыба пустит сок.Переворачивать время от времени нужно .И готово
автор, разморозьте лосося, порежьте сразу на кусочки как на бутеры, так он равномерно просолится и просто с каждой стороны каждый кусочек посолите, заверните в пакет/фольгу/банку на ночь. Все. Будет вкусно.
не будет размякшей, я всегда покупаю заранее куски и замораживаю, а 30-го размораживаю, солю и к новогоднему столу вкусняшка) режу большой кусок на 2 части, соль, сахар и под пресс, а если на мелкие - ерунда получится.
берете кусок рыбы соль/сахар 2к 1 и поливаете водкой 30гр Посмотрите видео в ютубе) отличная рыба никакого лимона,кислот и т.д И мелких кусков если сейчас найду видео скину ссылку лучшей рыбы не ела.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу