Как отделить гущу помидор при варке кетчупа?

Берите помидоры без гущи, мясистые. И не будет столько воды.

Через сито цедили

знаю, приятельница через мешок из-под сахара сцеживала)

отстоять. жидкая часть быстро уходит вверх, причем совсем прозрачная.
поставьте на плиту на маленький огонь и половником/кружкой соберите сверху

также мне лично очень нравится добавлять мякоть яблока - это дает новый улучшеный вкус и значительно улучшает консистенцию )в яблоках много нежной клетчатки и пектина)

Я через железный дуршлаг (мелкая сетка) полковником протираю. Очень быстро отделяется жмых и сама жидкость.

Я видела рецепты с яблоком, спасибо

Закипить, виключити, почекати 10 хвилин - злити більше половини соку... якщо 2/3, то взагалі лишиться паста.

У меня сок уже отжат от жмыха через струмок

Беру какие выросли.

Не знаю, у меня оно выглядит однородным. Не похоже чтобы фракции разделились

Может в этом дело? У меня был жидкий, когда мало было мякоти. Вы ее скорее всего убрали при перекручивании.

А если теперь добавить гущи? Ошпарить помидоры, снять кожицу, перебить блендером?

Ми саме так закриваємо: верхню фракцію на помідори у власному соку, а знизу - на пасту. Якщо лишити годин на вісім (на ніч), то зверху вже й вода буде.

Яблука - можна зразу і томатний соус (Краснодарський) закривати.

Струмок нормально, якщо болт прикрутити... але все таке краще Мотор-Січ... чи хоча б аналог від Сатурна.

Вы думаете я ради этой фигни еще и мотор-сич куплю?) Ошибаетесь

Отходов было мало. В основном шкурки. Но помидоры очень сочные, салатные

Ну-у... крім помідорів ще є багато чого, що можна чавити.
***
Якщо помідори соковиті, то тут краще всього різати і попередньо видавлювати сік з насінням - все одно це на 90% відходи.

Автор, ну вот, смотрите, это были сочные помидоры - фото 1, а вот мясистые - фото 2.
потерпите, гуща уляжется.
прогрейте его, чтоб не прокис, и подордлите не мешайте

Спасибо, так и решила: подожду расслоения и соберу жидкость сверху

заодно придумайте куда Вы ее денете (жидкость)

и постарайтесь не повторить анекдот:
Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко.

Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу. Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме!

Оставшуюся половину — что с ней делать? Решила томатный соус для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин.

В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта. Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Села на диван, включила телевизор.

Дура! Надо было вылить на фиг этот сок!