Докладная• 14 мая 2019
Хозяюшки,кто делает печеночные котлетки( печеночники)
Как их сделать не сухими,пышными и вкусными.Как не делаю получаются тонкие,сухие
17
0
Куриная печень + пл. сырок - все на мясорубку, потом яйца и мука, можно чеснок (на чесночнице) - чем больше яиц и муки - тем пышнее, если меньше яиц и муки, и тесто пожиже - тем сочнее, но тонкие)
Не добавляю муку и соду, зачем? Да и яиц много не нужно, а то будут резиновые. Автор, вам вкусно или красиво? Вкуснее всего а ля натурель - печенка, лук-чеснок, соль, перец. Ну можно одно яйцо на 10 штук добавить для связки и ложку муки, но и без них получаются вкусные и не похожие на булку)
Автор,всегда делаю по одному рецепту...загуглите печеночные котлеты по варшавски.Очень вкусные получаются.
Кладу яйцо и немножко муки, жарю как оладьи. Не люблю когда лук, морковь, чеснок, которые перебивает запах и непонятно что за блюдо
Я делаю так:
печень - 500 гр
майонез - 3 ст.ложки
панировочные сухари - 50гр.
яйца - 2 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 шт.
сода - 0,5 ч.л.
Печень перекручиваю на мясорубке вместе с луковицей. Добавить яйца, майонез, и натертую на мелкой терке морковь. В конце панировочные сухари и соду. Даю настояться 30 минут и жарю как оладушки. Поверьте, вкусней котлет из печени я не ела и все кто пробует просят рецепт.
печень - 500 гр
майонез - 3 ст.ложки
панировочные сухари - 50гр.
яйца - 2 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 шт.
сода - 0,5 ч.л.
Печень перекручиваю на мясорубке вместе с луковицей. Добавить яйца, майонез, и натертую на мелкой терке морковь. В конце панировочные сухари и соду. Даю настояться 30 минут и жарю как оладушки. Поверьте, вкусней котлет из печени я не ела и все кто пробует просят рецепт.
Я делаю так. Если печени кг., то грамм 300 мясного фарша. Лук немного поджариваю и перемалываю мясорубкой, яиц в таком случае штуки четыре кладу, муку поджариваю до мускатного вкуса, развожу молоком, густота сметаны. Главное не пересолить, и не переперчить. Котлеты пышные, не сухие. Я ещё люблю много морковки пожарить и переспать в кастрюле шар котлет, немного морковки. Воды немного и проварить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Сейчас читают!
Комментарии к ответу