Добрый вечер. Девочки, у кого есть проверенный рецепт - сын очень просит, а я не умею. В гугле слишком много рецептов с разными пропорциями, боюсь, что не получится ..Заранее спасибо всем отозвавшимся.
23
0
Для песочной основы (форма 24 см)
песочное печенье 200 г
сливочное масло 110 г
Для крема
сливочный сыр Филадельфия (кремчиз) 1200 г
сахар 260 г
ваниль по вкусу
яйца 6 шт.
сливки (33-35% жирности) 228 мл, можно 200
Печенье поломать, положить в пакет, измельчить скалкой в крошку. Залить растопленным маслом, вымешать. Высыпать на дно формы, утрамбовать дном стакана. Выпечь на 1800, 10 минут.
Смешать сахар, ваниль и сыр, оставить для таянья сахара. Вмешать яйца, обязательно по одному. Влить сливки, размешать.
Бока формы обязательно смазать маслом. Форму ставить в кипяток. Вода должна доходить до половины формы, или чуть больше.
Выпекать при температуре 150, 60’. Серединка должна дрожать. Оставить на полчаса в приоткрытой духовке.
песочное печенье 200 г
сливочное масло 110 г
Для крема
сливочный сыр Филадельфия (кремчиз) 1200 г
сахар 260 г
ваниль по вкусу
яйца 6 шт.
сливки (33-35% жирности) 228 мл, можно 200
Печенье поломать, положить в пакет, измельчить скалкой в крошку. Залить растопленным маслом, вымешать. Высыпать на дно формы, утрамбовать дном стакана. Выпечь на 1800, 10 минут.
Смешать сахар, ваниль и сыр, оставить для таянья сахара. Вмешать яйца, обязательно по одному. Влить сливки, размешать.
Бока формы обязательно смазать маслом. Форму ставить в кипяток. Вода должна доходить до половины формы, или чуть больше.
Выпекать при температуре 150, 60’. Серединка должна дрожать. Оставить на полчаса в приоткрытой духовке.
Очень часто пеку чизкейк, это самый простой торт. Сыр делаю сама. Могу рассказать, хотя знаю, что сейчас мне расскажут как правильно жить.
Не то пальто. Лучше ставить. Я сейчас жду с Али силиконовую форму, в которую поместится разьемная. Надоели эти заворачивания.
Добрый вечер
Чизкейк получается очень вкусный , делала много раз
Печенье берете 400 грамм, к примеру до кави.
Масло 150 грамм, растопите, слегка остудить и перемешать с печенькой. Я делаю в блендере.
Начинка
Творог 18% (беру на рынке) 800 грамм.
Сливки 20% нужно 120мл.
Три яйца.
200 грамм сахара
Один пакетик ванилина
Все это по очереди как написано , взбиваете. Не нужно пугаться что масса жидка, так и должно быть
Форма круглая ,с съёмным дном. Застилает пергаментом, печенько распределите так что бы у вас был бортик 2 см, до верха не нужно.
Пока вы будете делать сырную массу, поставите в холодильник печенько.
Включите духовку, я пеку где то на 200 градусов.
Выливаете массу в вашу формочку и ставите на 50 мин в духовку.
Подложите лучше под низ противень, у меня разок масла было много и оно капнула , долго мыла духовку...)
Достанете чизкейк через 50 мин.
Поставьте остужатся
Когда он остыл
Приступайте к верхушке. Вариантов масса , но я для себя делаю вишневую с гранатовым сиропом.
Свежую вишню , в сотейник, сахарной пудры туда, и загуститель не помню как называется. И мешайте что б он уже был густой.
Как вишня остынет можете распределять ее на ваш чизкейк. Только из формы его не вынимайте.
Пусть постоит ночь
Вы не пожалеете )
Чизкейк получается очень вкусный , делала много раз
Печенье берете 400 грамм, к примеру до кави.
Масло 150 грамм, растопите, слегка остудить и перемешать с печенькой. Я делаю в блендере.
Начинка
Творог 18% (беру на рынке) 800 грамм.
Сливки 20% нужно 120мл.
Три яйца.
200 грамм сахара
Один пакетик ванилина
Все это по очереди как написано , взбиваете. Не нужно пугаться что масса жидка, так и должно быть
Форма круглая ,с съёмным дном. Застилает пергаментом, печенько распределите так что бы у вас был бортик 2 см, до верха не нужно.
Пока вы будете делать сырную массу, поставите в холодильник печенько.
Включите духовку, я пеку где то на 200 градусов.
Выливаете массу в вашу формочку и ставите на 50 мин в духовку.
Подложите лучше под низ противень, у меня разок масла было много и оно капнула , долго мыла духовку...)
Достанете чизкейк через 50 мин.
Поставьте остужатся
Когда он остыл
Приступайте к верхушке. Вариантов масса , но я для себя делаю вишневую с гранатовым сиропом.
Свежую вишню , в сотейник, сахарной пудры туда, и загуститель не помню как называется. И мешайте что б он уже был густой.
Как вишня остынет можете распределять ее на ваш чизкейк. Только из формы его не вынимайте.
Пусть постоит ночь
Вы не пожалеете )
И я три раза уже готовила после НГ. Два в воде, один с поддоном. Всё равно с поддоном прихватывает слегка края, нет той равномерности. А так да, можно и с поддоном. Но я люблю в воде.
Отдельное спасибо за заливку с вишней, сын как раз с вишнями хочет. И творог для разнообразия тоже отлично
Ответ дляjif
Отдельное спасибо за заливку с вишней, сын как раз с вишнями хочет. И творог для разнообразия тоже отлично
Вы не почувствуете что там творог, он взбивается очень хорошо , будет мягкий
Бомба, сыну нужно творог, а если его не чувствуется, то и муж будет. Порообую оба варианта обязательно - и с творогом и с филадельфией
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу