90x60x90• 17 апреля 2020
Тесто на куличи не подходит
А, что делать? Сделала тесто на паски , царский кулич, ночь стояло в холодильнике, должно было подняться, но нет, такое же осталось. Разложила по формам, не поднимается ...
27
0
У меня по рецепту тесто из холодильника должно потом еще 3-4 часа в тепле стоять после холодильника.
Вчера только пекла, после первого замеса поднялось в помещении, потом на 12 ч в холодильник, в холодильнике поднялось так же как и в тепле.
ждать. оно у Вас не согрелось еще. ждите пока согреется (может час, а может и три, если там масла килограмм), потом будет подходить (часа 2,5-3, ведь сдобное тесто тяжелое). и только потом будете печь. вероятно после ужина.
вы хоть не пишите такого больше нигде. Холодная ферментация, это давний и очень известный метод, можно использовать как для простого теста, так и для сдобы
Ну как оно в холодильнике подниметься?
Включите духовку на чуть-чуть, ставте рядом, чтоб тепло было. Накрыть полотенцем смоченным в очень горячей воде. Полотенце кухонное
Включите духовку на чуть-чуть, ставте рядом, чтоб тепло было. Накрыть полотенцем смоченным в очень горячей воде. Полотенце кухонное
Ну, знаете ли в инете много чего написано лишь бы привлечь внимание. Нужно самой думать, а если у вас опыта нет, то берите проверенные рецепты-у подруг, родственников и тд. Ну или хотя те,что с отзывами настоящими
Автор, накройте пленкой или полотенцем, поставьте в спокойное теплое место.
я так понимаю Вы уже его по формам разложили? тогда ставьте все на противень и в духовку. если Ваш духовой шкаф позволяет - ставьте на режим расстойка (30 С); если нет - включите лампаочку и закройте дверцу духовки на ближайшие пару часов точно. а лучше вообще не открывать - подглядывать через стекло.
я так понимаю Вы уже его по формам разложили? тогда ставьте все на противень и в духовку. если Ваш духовой шкаф позволяет - ставьте на режим расстойка (30 С); если нет - включите лампаочку и закройте дверцу духовки на ближайшие пару часов точно. а лучше вообще не открывать - подглядывать через стекло.
Подходит и в холодильнике, есть рецепты и они работают. Ещё в моем детстве мама на пирожки тесто в холодильник на ночь ставила, дрожжевое. Отличные были, но рецепт потеряли
так тесто еще не согрелось!!!
подъем начнется после согрева. медленный подъем. пост 6 - предположительные сроки.
подъем начнется после согрева. медленный подъем. пост 6 - предположительные сроки.
Поднимается в холодильнике на ура! у меня в 3 раза выросло! если вы чего-то не знаете, не утверждайте ! тесто не поднялось по 2 причинам: плохие дрожжи, неправильно сделанная опара
Можно попытаться домешать дрожжи, в маленькой рюмочке размешать сахар и добавить дуда дрожжей, когда дрожжи подымуться добавить в тесто, и посмотреть подымается оно или нет. Если нет, что-то не то с тестом, воды буквально 30 мл.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу