Что вы уже заморозили и что планируете +консервация

Заморозила землянику, черешню. Законсервировала черешню, вишню, огурцы в кетчупе, немного персиков. Может еще помидоры законсервирую. Позже наморожу перец, помидоры и спаржевую фасоль

а можете подробно рассказать, как квасите и сколько стоят? у меня не выходит, стают мягкими со временем((

полезность люьой заморозки, лишь при 《шоковой》, не у всех есть эта функция , но есть, поэтому у каждого《полезность》своя

квашу с крышкой- гидрозатвором, это крышка для вина на наших.базарах. огурцы с хреном и дубовыми листьями, ну и прянноароматическими травами, раню в погребе под капроновой, или в пласт.ведерках, помидоры с имбирем, горцицей в зернах

У нас птица, кроли штук 10 рыба сами наловили Из фрукты только вишня своя.

А как лук после разморозки? И дыни как? Я такое не встречала

дыню мне нравится сушить, даже не сладкая преобретает сладость при сушке, т.е если покупаю《как трава》, то теперь сушу

Кроме шоковой возможен ещё сухой вид заморозки, он кстати доступен абсолютно всем, просто дольше придется повозиться. При обоих видах заморозки сохраняются полезные свойства)

Как яблочные чипсы выходит? Это вкусно

А в чем проблема из замороженной малины ’5-минутку’ сварить?
После шоковой заморозки в малине сохраняются все витамины, и у свежего варенья по-любому вкус лучше, чем у постоявшего полгода.

заморозила вишню, абрикосы, сливы, зелень разную. Белые грибы. Сварила в хлебопечке конфитюр разный- клубника, абрикос, персики, вишня. Перетёрла малину и смородину с сахаром, на подходе ежевика. Из крыжовника сварила джем. Закрыла абрикос, алычу и персики в сиропе с корицей и кардамоном. Компот из шпанки. Огурцы кислые, корнишоны в кетчупе. Кабачки кольцами.Перец жареный закрою и баклажан, перец острый зелёный, целый. Помидоры в крынку и сладкие в банку и томатный сок. Аджику и соусы со сливой. Листья винограда на долму.
Помидоры буду вялить обязательно, абрикос уже. Яблоки уже идут на сушку.

Заморозила 2 ведра вишен без косточек, ведро черной смородины, ведро персиков дольками, килограмм 5 алычи, 2 кг малины (ещё 3-4 кг добавлю).
Зелень с солью, мяту с сахаром, вишневый сок кубиками для коктейлей.
Чуть позже пойдут перцы, заморожу пару кг на борщ. И томатного пюре порционно заморожу кг 5.
Консервации нет - никто не любит и не ест. На ’Оливье’ огурцы 2 раза в год можно и купить, а если варенья захочется - достаешь из морозилки хоть персики, хоть вишню, хоть малину, кладешь в сотейник, добавляешь сахара и хоп!, через 10 минут готово свежее ароматное варенье.

Только буду морозить. Еще ничено не успела(

Расскажите про мяту с сахаром , пожалуйста

Спробуйте. У нас диню змітають, не встигає розмерзнутися. Морожу тверді сорти кубиками. У нас своя диня, доводиться морозити, коли надлишок урожаю.

І сушу, і морожу, і настойку роблю. У нас дині свої. Довго не лежать, як кавуни, тому доводиться якось переробляти на зиму.

Буду консервировать: кукурузу для салата, томатный сок, кетчуп, кабачковую икру., виноградный сок, сливовый конфитюр со специями. Сок из тыквы с яблоками. Если поспеют свои огурцы, буду квасить как малосольные. Закатала 36 3 л банок кампота из смородины и вишен. Не морожу. Зимой часто перебои со светом.

ну, сухой для ягод, я как бы мало представляю, изучу, может больше морозить.буду. я иногда укроп подсушиваю и морожу, но это если кто тотподарит много укропа, те же ягоды проще сушить, сделать пастилу.

интересно много хозяек в Украине морозят методом сухой заморозки

Дык элементарно)
Мяту помыть и листья вместе со стеблями измельчить в блендере, добавить немного сахара и разлить по формочкам. Можно по формам для льда, можно в небольшие силиконовые формочки для конфет или для кексов.
Потом добавляете хоть куда - в смузи, в алкогольные коктейли, в компоты, в соусы, в выпечку... Очень ароматно получается.

да, да, делала когда сильно.много мяты.

только ж к мяте немного воды, что бы блендер пюровал смесь.еще лим.сока, цедры .

этот вариант люблю

Заморозила: клубнику, чернику, вишни (очень много - очень у нас идёт). Щавель, укроп, цукини.
Микс: шпинат, лук зелёный, укроп, петрушка, базилик.
Планирую: болгарский перец (порезанный полосками), баклажаны, грибы.

Приготовила 9 банок вишневого компота в квартире и 12 на даче.
Сварила в мультиварке за 1 раз 4,5 кг абрикосового джема. Все по баночкам по 0,5.

В хлебопечке планирую сделать джем груша/яблоко (может баночек 5 от силы).
Планирую компоты из винограда/яблока.
Планирую насушить грибов, яблок, слив.
Сделать много много томатного сока.

Засолила огурцы по «горячую» крышку. Такие же моления сделаю из помидорами.
Что то буду придумывать и с баклажанами.

Малину перетру с сахаром и в холодильник. Может, немного заморожу на компот.



Морозилка Либхер на 7 ящиков была забита в прошлом году полностью. За год все съели. Сейчас уже заполнена на 60%. У нас дача - все своё. Подкидывает свекровь со своего огорода много чего. Так же у неё берём раз в месяц банку засоленных огурцов и помидоров. Потому своего соления делаю мало.

как цукаты. сладкие, натуралтные и бех произв.сахара. но у мкня они долго не лежат, мои быстренько с ними справляются.

еще мариную острый перец с медом（иногда с уксусом, иногда с лимонным соком, под настроение）, муж любит осторое.

А можно рецепт? Подрастает острый перец...

Я морожу, но не знала что это такой специальный метод :)