ГЛЮкоза• 15 августа 2020
Как правильно сделать агар-агар для чизкейка?
Первый раз делаю
21
0
Я по этому рецепту делала неоднократно, очень вкусно получалось, как раз консистенция классная, не плывет, но и не тугая.
вот пропорция желатина для чизкейка без выпечки
агар не рекомендую. вводить сироп с агаром в холодный творог = скомкуется агар, подогревать творог со сливками до введения агара тоже не стоит :)))
как варить сироп с агаром и вводить его в массу смотрите тут или тут
агар не рекомендую. вводить сироп с агаром в холодный творог = скомкуется агар, подогревать творог со сливками до введения агара тоже не стоит :)))
как варить сироп с агаром и вводить его в массу смотрите тут или тут
Агар это не тоже самое что желатин. Я готовила желе на агаре, оно крошится, а на желатине тягучее. Поэтому кондитеры для таких целей используют желатин.
Лучше ваш десерт приготовить именно на желатине
Лучше ваш десерт приготовить именно на желатине
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу