во всех рецептах хозяйки поперек рулет сворачивают и он получается короткий
может вдоль свернуть,чтоб более длинненький вышел? будет ли нормально сворачиваться ?
ответьте кто ЗНАЕТ
может вдоль свернуть,чтоб более длинненький вышел? будет ли нормально сворачиваться ?
ответьте кто ЗНАЕТ
19
0
Не знаю, автор, не помогу. Но что это за мода на этот рулет? Куда не ткнусь, все прям его готовят.
Похвастайтесь потом.
Похвастайтесь потом.
зависит оттого, сколько Ваше поперек, и какая толщина. Нужно же чтоб витки получились. Впоперек может просто не хватить длины.
он очень вкусный! пробовала его в кофейне и влюбилась!
нежный и не приторный
надеюсь у меня норм выйдет
нежный и не приторный
надеюсь у меня норм выйдет
В теплом виде если не крутой виток иначе пойдёт трещинами и нужно сверху как-то глазурью или сливками взбитыми убирать трещины
И не только
Мы же не о этом
Обсуждаем как дома самостоятельно
Я могу биствит и обычный щагюкрутить в рулет. Везде примерно одинаковая техника - при крутом витке - трещина
Бисквит есть и на снущенке и масляный...
Мы же не о этом
Обсуждаем как дома самостоятельно
Я могу биствит и обычный щагюкрутить в рулет. Везде примерно одинаковая техника - при крутом витке - трещина
Бисквит есть и на снущенке и масляный...
я делаю чуть по другому рецепту Добавляю и желтки И сворачиваю в длину Ну то есть по длинной стороне Норм Но я его сворачиваю с пергаментом а потом снимаю Еще можно Намочить марлю чистую и застелить сверху и с ней сворачивать Потом развернуть и снять И оставить остывать Рулет потом свернется уже остывший без проблем
И я на пергаменте
Если варианты когда рекомендации переложить на полотенце
Но я считаю пока уберём пергамент, пока полотенце-остынет и станет совсем ломким
Если варианты когда рекомендации переложить на полотенце
Но я считаю пока уберём пергамент, пока полотенце-остынет и станет совсем ломким
Можно. Он должен быть горячим, тонким, и должен сворачиваться хотя бы в 2 раза. Распределение поверхности ширины 3\5 от ширины плоской заготовки рулета на внешнюю сторону и 2\5 на внутреннюю часть, Периметр окружности рулета примерно равен диаметру умножить на 3. Значит 3\5 ширины разделить на 3 это диаметр. Диаметр рулета состоит их 4-х слоев + крем. Если толщина будет соответствовать формуле, рулет свернется.
Если бисквит делать из смеси муки и крахмала, то он заворачивается без трещин. 2 части крахмала 1 часть муки.
можно и вдоль, и поперек. не имеет значения.
но если Вы сворачиваете вдоль длинненький но нужно понимать, что внутри получится 1..1,5 витка и будет непросто с равномерным распределнием крема.
но если Вы сворачиваете вдоль длинненький но нужно понимать, что внутри получится 1..1,5 витка и будет непросто с равномерным распределнием крема.
тут смотрю и про бисквиты тема пошла... хм
в общем свернула я его по длинной стороне, витки не считала, формулу не использовала.
ничего не потрескалось особо, корж хороший получился.
лежит в холодильнике, доходит до кондиции.
надеюсь вкус не разочарует
в общем свернула я его по длинной стороне, витки не считала, формулу не использовала.
ничего не потрескалось особо, корж хороший получился.
лежит в холодильнике, доходит до кондиции.
надеюсь вкус не разочарует
Ответ дляНепогодка
тут смотрю и про бисквиты тема пошла... хм
в общем свернула я его по длинной стороне, витки не считала, формулу не использовала.
ничего не потрескалось особо, корж хороший получился.
лежит в холодильнике, доходит до кондиции.
надеюсь вкус не разочарует
в общем свернула я его по длинной стороне, витки не считала, формулу не использовала.
ничего не потрескалось особо, корж хороший получился.
лежит в холодильнике, доходит до кондиции.
надеюсь вкус не разочарует
Он трещит:
- если остыл сгибая под 70 % - будут трещины. Есть советы - нагреть. Из своего опыта-будут трещины
-толщины приличная см 20.
-пересушен. ВЫЖДАТЬ СУТКИ! Тогда как вариант пРо питать слегка сиропом, подождать перераспрелДеления влаги И скручивать медленно на бумаге или полотенце
Если брать и сразу пропитывать будет месиво
Варианты с растительным маслом всегда пластичнее
И если Бисквит пышный хороший то можно и не терзать себя, а разрезать вдоль пласта как на торт. Вкус точно не пострадает
Всем приятного аппетита!
- если остыл сгибая под 70 % - будут трещины. Есть советы - нагреть. Из своего опыта-будут трещины
-толщины приличная см 20.
-пересушен. ВЫЖДАТЬ СУТКИ! Тогда как вариант пРо питать слегка сиропом, подождать перераспрелДеления влаги И скручивать медленно на бумаге или полотенце
Если брать и сразу пропитывать будет месиво
Варианты с растительным маслом всегда пластичнее
И если Бисквит пышный хороший то можно и не терзать себя, а разрезать вдоль пласта как на торт. Вкус точно не пострадает
Всем приятного аппетита!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу