ТебеОноНадось• 29 ноября 2020
Как испечь ровный корж?
Хозяюшки, вы все умеете, подскажите: как испечь ровный корж для торта? Я вообще с выпечкой на "вы", не люблю это дело. А тут купила невкусное масло и сметану нашла, у которой до конца срока два дня. Ну вобшем вспомнила про свой любимый тортик Зебра, который пеку раз в пятилетку))) а ещё вспомнила, что у меня коржи всегда получаются посередине горкой,а бока не поднимаются почти... Потом перемезать их кремом - тот ещё квест, приходится срезать пол-торта. И никуда потом этот лишак не пристроить, а его довольно много... Скажите, ну как его испечь, чтобы он поднялся равномерно??? Пеку в стеклянной форме.
20
0
Я пеку в мультиварке....а еще знаю лайфхак от кондитера-надо форму плотно запечатать фольгой,но я так не делала.
Я пекла по рецепту Глинской бисквит , это первый бисквит который получился ровный, пекла пьяную вишню, установила по ее совете температуру ровно 165 * ,очень нежный,и вкусный корж получился ,посмотрите ее на ютубе.
Да я и срезаю, но у меня лишнего - пол-коржа... Просто вулкан посреди образовывается. Получается из двух коржей чуть ли не третий корж отходов....
Я так и делаю, но уж очень много у меня этого украшения получается))) а хотелось бы побольше самого торта, а украшения немножко. Я понимаю, что все равно срезать придется, но не столько же, как я.
Для бисквита такой приём использовала - просто форму закрываете фольгой при выпекании - идеально ровный получается.
Посмотрите, это первый раз , что не надо было танцы с бубнами устраивать, главное оказывается температура, если сильно высокая то бисквит сильно поднимается по середине.удачи и вкусных тортов!
Только маслом, без муки. Думала, что это влияет только на прилипание))) сыпану сегодня мукой, спасибо
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу