МойНеТакой• 25 декабря 2020
Филе лосося можно заморозить, а потом засолить?
Девочки, опытные, подскажите, взяла вчера свежее филе лосося, из куска сделала малосольные, а с остальным не знаю, что делать.в магазине убеждают, что филе в обычном холодильнике хранится 10 суток, но блин, ну не верю, вечно рыба через 3 дня уже совсем не то пальто. Я могу заморозить, потом разморозить и засолить на бутерброды или будет не вкусно
23
0
Каких 10 дней, что они морозят
- филе 48 часов срок годности, это во всех ТУ так пишет.
Лучше действительно заморозьте, но дефростированое оно не такое вкусное как свежее.
- филе 48 часов срок годности, это во всех ТУ так пишет. Лучше действительно заморозьте, но дефростированое оно не такое вкусное как свежее.
соль 1 ст.л+сахар 0,5 ст.л
Пересыпать рыбу смесью соли с сахаром, немного как-бы втереть в рыбу эту смесь. Сверху смазать коньяком и положить веточку укропа. Завернуть в пергамент, положить в емкость с крышкой и в холодильник на несколько дней
Пересыпать рыбу смесью соли с сахаром, немного как-бы втереть в рыбу эту смесь. Сверху смазать коньяком и положить веточку укропа. Завернуть в пергамент, положить в емкость с крышкой и в холодильник на несколько дней
Я солила, а потім заморожувала. Смак такий самий після розморозки
Рецепт простий: сіль і цукор 2:1 змішати і рибу обваляти в цій суміші. Покласти на 12 годин в холодильник
Потім обтерти паперовим рушником і змастити олією шматки риби
Рецепт простий: сіль і цукор 2:1 змішати і рибу обваляти в цій суміші. Покласти на 12 годин в холодильник
Потім обтерти паперовим рушником і змастити олією шматки риби
Прямо дуже густо )
Так, як в муці обвалюєте коли скажете
Не бійтеся пересолити- риба візьме рівно стільки , скільки потрібно , решту паперовим рушником обітрете
Так, як в муці обвалюєте коли скажете
Не бійтеся пересолити- риба візьме рівно стільки , скільки потрібно , решту паперовим рушником обітрете
Я теж спочатку засолюю, потім заморожую. Але рецепт інакший. Обваляти філе в солі , додати 1-2ст.л міцного алкоголю, витримати в холодильнику ніч, і в морозилку
Дуже зручно)
І смак не змінюється
Ми купуємо рибу великим куском, розділюю на кілька порцій, по 200-250 грам, засолюю, залишаю один -два шматеи в холодильнику, діти люблять зранку бутери їсти, а решту -в морозилку, потім дістаю по мірі необхідності
І смак не змінюється
Ми купуємо рибу великим куском, розділюю на кілька порцій, по 200-250 грам, засолюю, залишаю один -два шматеи в холодильнику, діти люблять зранку бутери їсти, а решту -в морозилку, потім дістаю по мірі необхідності
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Сейчас читают!
Комментарии к ответу