Тролю как могу• 17 января 2021
Как приморозить картофель для "сладости"
Когда-то ела чуть примороженый картофель он был сладковатый или мороженый и как по мне очень вкусный.
Хочу такой сделать. У кого такой получался( может случайно) сколько морозить при какой температуре?
Пысы не фукайте)
Хочу такой сделать. У кого такой получался( может случайно) сколько морозить при какой температуре?
Пысы не фукайте)
9
0
Неа, он точно как-то подмерзает, при замерзании крохмал переходит в сахар.
Ладно , буду экспериментировать
Ладно , буду экспериментировать
Подмороженные картофель действительно младелват, но как угадать, чтобы не подморозить до клейстера - хз.
Попробуйте уже очищенный и кусочками а пакете бросить в морозилку (как ресторанная в зготовка). Через сутки достать, по идее при быстрой сухой заморозке он не должен успеть сильно потерять текстуру
Попробуйте уже очищенный и кусочками а пакете бросить в морозилку (как ресторанная в зготовка). Через сутки достать, по идее при быстрой сухой заморозке он не должен успеть сильно потерять текстуру
нет, не от картофеля. Его и замораживать не надо: достаточно подержать при т-ре 2-5 тепла. У нас так один год вся картошка в погребе была сладкой)
Ответ дляТролю как могу
Неа, он точно как-то подмерзает, при замерзании крохмал переходит в сахар.
Ладно , буду экспериментировать
Ладно , буду экспериментировать
не подмерзает, достаточно т-ры ближе к 0
, сделаю себе чуть для разнообразия)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу