Самоучка• 18 января 2021
Кто сам печет хлеб ?? Магазинный покупаете ?
Начиталась тем про белый хлеб, как его сейчас делают на производстве...Отбеливатели, химия
Да и доча хлеб не ест, даже с борщом. Сало, чеснок пожалуйста, но без хлеба.
В общем взяла на время хлебопечку, ничего хорошего не вышло, корочка светлая, плохо поднялся.
И вот в Ютубе нашла отличный и уже проверенный мною рецепт.
Пеку уже на две порции, неделю хлеб не покупаю и безумно рада ! Доча есть хлеб только в первый день, а нам нормальный и на второй и на третий, не черствеет и не плесневеет даже без холодильника.
Кто еще печет ? Давайте делиться рецептами ! Вот мой :
✏️Ингредиенты:
мука пшеничная – 350 г.,
дрожжи сухие – 5 г., (или живые 15 грамм)
сахар – 1 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
вода теплая – 210 мл.,
растительное масло – 30 г.
Да и доча хлеб не ест, даже с борщом. Сало, чеснок пожалуйста, но без хлеба.
В общем взяла на время хлебопечку, ничего хорошего не вышло, корочка светлая, плохо поднялся.
И вот в Ютубе нашла отличный и уже проверенный мною рецепт.
Пеку уже на две порции, неделю хлеб не покупаю и безумно рада ! Доча есть хлеб только в первый день, а нам нормальный и на второй и на третий, не черствеет и не плесневеет даже без холодильника.
Кто еще печет ? Давайте делиться рецептами ! Вот мой :
✏️Ингредиенты:
мука пшеничная – 350 г.,
дрожжи сухие – 5 г., (или живые 15 грамм)
сахар – 1 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
вода теплая – 210 мл.,
растительное масло – 30 г.
43
0
Я пеку в хлебопечке уже лет 8 точно. А еще в ней тесто на все делаю - вареники, пельмени, булочки, слойки, паски. Основной рецепт хлеба очень похож на ваш.
Пеку на соде и сыворотке в мультиварке лет 5 уже. Не покупаю магазинный. Дрожжи считаю страшным вредом 
Я пеку чиабатту с луком, пампушки па молоке и пирожки (тесто как пух).
Вот в морозы так не хочется лишний раз бегать в магазин, очень выручает, когда дома мука и дрожжи.
Часто надоедает и хочется уже магазинного.
Мечтаю о хлебопечке, но дорого.
Вот в морозы так не хочется лишний раз бегать в магазин, очень выручает, когда дома мука и дрожжи.
Часто надоедает и хочется уже магазинного.
Мечтаю о хлебопечке, но дорого.
Ответ дляТролю как могу
Пеку на соде и сыворотке в мультиварке лет 5 уже. Не покупаю магазинный. Дрожжи считаю страшным вредом
Можно рецепт ?
Вчера испытала хлебопечку. Что сказать... не чаще раза в неделю, ибо мы же в двери потом не пройдем. Вкус совершенно другой.
Рецепт хлеба на сыворотке и соде в мультиварке вот. Я пеку с любой мукой, какая есть дома.
Мои комменты с лайфхаками
Мои комменты с лайфхаками
Ответ дляЛюбавишна
отбеливают не хлеб, а муку
точно такую же вы покупаете в магазине
или вы и муку сами делаете?
точно такую же вы покупаете в магазине
или вы и муку сами делаете?
нет конечно. А вообще это не трудно. Дедушка сам делал.
Хлеба вообще едим мало, поэтому берем магазинный местной пекарни - хороший хлеб. Дома пеку иногда пампушки, основы под пиццу. Рецепт простой и всегда получается: на поллитра воды 4.5 ч.л.сахара и 1.5 ч.л.соли, упакрвка сухих или 30 грн живых дрожжей. Все растворить и добавить 700 грн любой муки ( даже если отрубей добавить немного - тоже вкусно) и 5 ст.л. раст масла.
Я в хлебопечке только замешиваю, а пеку в духовке. Зерновой, батон, гречневый и пр. Но иногда все равно покупаю. Я использую только пресованые дрожжи и проходу все этапы:замес, расстойка, формовка и снова расстойка-занимает пол дня. Белый хоеб типа молочного батона быстрее , конечно.
Неа, стали печь с наступлением карантина, чтобы в магазин часто не ходить. Теперь только домашний. Печем в духовке, иногда в форме, иногда подовый, батон или просто булочки.
я тоже лет 6 сидела на хлебопечке.
но теперь у меня орбитальный комбайн и пекарский камень, тоже очень рекомендую. Книга рецептов у меня есть, не знаю где взяла, они для хлебопечки но все выходят отлично. И в духовке тоже.
Магазинный тоже покупаем, когда некогда совсем, или надо реально пол батона и все. С производством сталкивалось, все там нормально, тут больше любители страшилок развивают эту тему. Пеку сама, потому что вкуснее
Очень темные хлеба люблю, в принципе главное солод и ржаная мука.
Из белой я пеку не хлеб, а обычно хачапури и пиццу, редко батон.
но теперь у меня орбитальный комбайн и пекарский камень, тоже очень рекомендую. Книга рецептов у меня есть, не знаю где взяла, они для хлебопечки но все выходят отлично. И в духовке тоже.
Магазинный тоже покупаем, когда некогда совсем, или надо реально пол батона и все. С производством сталкивалось, все там нормально, тут больше любители страшилок развивают эту тему. Пеку сама, потому что вкуснее
Очень темные хлеба люблю, в принципе главное солод и ржаная мука.
Из белой я пеку не хлеб, а обычно хачапури и пиццу, редко батон.
0,5 кг муки (можно разной, можно белой, житней, отрубей, цельнозерновой или намешать), 300 мл воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара (с горкой), 2 ст.л. раст.масла, 1 пачечка дрожжей (беру сухие Др.Откер). Замесить, дать подойти в теплей 1 час. Можно дать подойти 1 раз, но лучше 2. Вымесить, сформировать и в печь на 160 градусов (у меня электрическая, ставлю в чуть тепленькую, пока она греется, тесто еще подходит).
Рецепт хороший , а почему решили что именно он подовый? Я подумала вы в печке печете , именно из-за этого способа выпекания он и называется подовый!
Ответ дляНеуловимый Джо
Печь обычная, не подовая, но пеку как подовой, без формы. Получается круглый каравай.
Подовый не от способа формовки, а от способа выпекания в подовых печах.
Да, пеку, хлебопечка уже более 10 лет. Но сама белый практически не ем.
Себе покупаю ржаной, Поживный называется.
Себе покупаю ржаной, Поживный называется.
у меня стал получатся по типу батона мякиш , буду дальше пробовать, надо ваести цельнозерновую муку или отруби еще. но это как то само собой получилось.
В каком режиме вы печете? По фото сыроват, но могу ошибаться..у меня такой вот последний и то я бы еще потемней бы хотела корочку,
я в духовке пеку, на 180С с паром 20 мин, потом без пара, нет не сыроват, просто не включала верх, мякиш по структуре как батон, но нежнее. при нарезке крошек нет у меня и при нажатии мякиш возвращается в нач.форму
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу