котопёс• 25 апреля 2023
Як приготувати ніжного кролика?
У сметані чи як? З чим подавати?
14
0
Я не тушила никогда в сметане. Тушу просто с чуть воды. В конце добавляю лук, предварительно полежавший в уксусе, и чуть уксусом сбрызгиваю. 5 мин и выключаю.
Просто долго тушить. В сметане, сливках, вине... Это все влияет на вкус, а на консичтенцию так сказать только время приготовления
Я перед приготовлением вымачиваю в воде несколько часов. Пишут, что так уходит специфический запах. Потом чуть обжариваю с двух сторон (совсем немного). Складываю в сотейник, сверху чуть притушеный лук и морковку. Заливаю соусом из сметаны, воды, соли и приправ. Тушу не меньше 1.5 часов на медленном огне. Всегда вкусно выходит.
3
Я завжди готую однаково - одночасно кладу цибулю, моркву (нарізані) і кролика, додаю воду і лишаю тушкуватися на півтори-дві години. Потім вимикаю, дістаю м´ясо, розбираю, кісточки викидаю. Розібране м´ясо повертаю до моркви і цибулі, додаю сметану і мускатний горіх і тушу ще хвилин 15-20 
Обсмажити для початку його, а потім вже тушкувати. Можна сметана+вода, можна у вині. Сиак будк звлежвьи більше від трав та спецій, що ви туди додасте. Як буденнй варіант- можна морква, цибуля, трохи селери, сметана та + трохи води.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу