Наизнанку• 07 июля 2023
Когда вы планируете засаливать на зиму огурцы?
Боюсь проворонить их и остаться на зиму без солёных огурцов
показать весь текст
41
0
Як же він робить? Мої завжди кислі, підвал теплий
А по темі- огірки в серпні будуть дешевші, ще встигнете
А по темі- огірки в серпні будуть дешевші, ще встигнете
Їсти, продавати, роздавати. Саджайте так, щоб Вам вистачало, навіщо лишок. Я саджаю 10-12, в цьому році 14 корінчиків, нам на сім´ю наїстися вистачає
Просто різниця в тому,що мама залишає їх в розсолі,в якому вони квасились,а батько зливає цей розсіл і заливає водою самою звичайною сирою. І вони тоді не перекисають.
Просто бере миє банки(3 л),не стерелвзує,нічого. Додає в кожну банку корінь хрону,листя хрону,часник, гіркий перець(це якщо любите,я люблю без), листя смородини,вишні, суцвіття кропу. Додає помиті огірки( обирає лише ’роднічок’,бо із звичайних вони м´які виходять.). Заливає розсолом-на 10 л.холодної води 1 кг звичайної кам´яної солі. Вода не кип´ячена,а просто та,яку Ви п´єте. Заливає в банки і ставить на піддон якийсь,зверху просто прикриває кришками. Залишає на кухні кваситись. В залежності від температури вдома,вони будуть або швидше кваситися або довше. В середньому днів 5. Після того як з´явиться пінка на банці, днів 4-5 точно стоїть. А потім він цей розсіл зливає в раковину,промиває огірки(прямо в банці) водою із під крану, декілька разів,щоб змити з огірків наліт. І потім заливає їх просто сирою питною водою(без солі). Кришки теж промиває і закатує. Краще не капроновою кришкою,а звичайною. А мама розсіл не зливає,а залишає його і закатує відразу. Мамині як яд кислі,а батькові просто ідеальні. Знаю,що він для зрумкості колись ще горілку додавав,але хз коли)))
Просто бере миє банки(3 л),не стерелвзує,нічого. Додає в кожну банку корінь хрону,листя хрону,часник, гіркий перець(це якщо любите,я люблю без), листя смородини,вишні, суцвіття кропу. Додає помиті огірки( обирає лише ’роднічок’,бо із звичайних вони м´які виходять.). Заливає розсолом-на 10 л.холодної води 1 кг звичайної кам´яної солі. Вода не кип´ячена,а просто та,яку Ви п´єте. Заливає в банки і ставить на піддон якийсь,зверху просто прикриває кришками. Залишає на кухні кваситись. В залежності від температури вдома,вони будуть або швидше кваситися або довше. В середньому днів 5. Після того як з´явиться пінка на банці, днів 4-5 точно стоїть. А потім він цей розсіл зливає в раковину,промиває огірки(прямо в банці) водою із під крану, декілька разів,щоб змити з огірків наліт. І потім заливає їх просто сирою питною водою(без солі). Кришки теж промиває і закатує. Краще не капроновою кришкою,а звичайною. А мама розсіл не зливає,а залишає його і закатує відразу. Мамині як яд кислі,а батькові просто ідеальні. Знаю,що він для зрумкості колись ще горілку додавав,але хз коли)))
Я ще коли засолюю, в банку кладу пару горошин гірчиці, вони тоді всі тверденькі, хрусткі виходять
1
Ответ дляСвас в шоке
Дякую! Як же вони не стерилізовані не псуються? Загадка для мене 
Так а квашені ніколи не стерелізуються. Спробуйте зробити одну банку на пробу,навіть якщо щось не сподобається,то хоч не так шкода буде.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу