Пупуговка• 09 ноября 2023
В чем разница рыбы горячего и холодного копчения?
Как отличается? Я как-то никогда не сравнивала, просто покупала ту же скумбрию, которая нравилась на витрине. Спрашивала, чтоб не сильно солёная. В чем разница по вкусу? Может полезность/вредность разная?
Всем приятного вечера, кроме рашистов.
Всем приятного вечера, кроме рашистов.
2
4
22
0
Горячая она мягкая, разваливается при разрезании. В основном нитками обмотана.
Холодного плотная, ближе к соленой, но с запахом копчения(краски)
Холодного плотная, ближе к соленой, но с запахом копчения(краски)
4
Гаряче це типу як варене зі смаком димка. А копчене, особливо риба, не розлазиться, і насиченіший смак.
2
гоарячого кучки не тримається,скажемо так
а холодного я поки не робила, по ідеї має легше різатися не розпадатися на волокна
а холодного я поки не робила, по ідеї має легше різатися не розпадатися на волокна
1
Так і є, приклад та ж скумбрія х/к - всі їли, вона ріжеться як хочеш. А вже г/к вона як варено-копчена.
3
Ну це на Ваш смак. Горячого схожа на варену з ароматом, а холодного, як маринована і трохи як прозора.
Горячого гарно не поріжеш на стіл
Горячого гарно не поріжеш на стіл
1
Если делают не по технологии-да. Но и горячее делают часто не по технологии. Вы же не знаете, на чем они коптят.
1
Різниця в температурі коптіння. Холодного мри меншій температурі довше, гарячого- при високій менше часу
1
Знаете, я вот недавно попробовала скумбрию провесную и мне очень понравилась - она малосольная, не копченая, но какая-то особенная.
1
Вы хоть раз коптильню видели?
А рыбу или мясо из коптильни ели или только те, которые покрыты жидким и вредным?
А рыбу или мясо из коптильни ели или только те, которые покрыты жидким и вредным?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу