ДваДваВісім• 04 сентября в 10:44
Як зробити домашні котлети соковитими, а не сухими?
10
0
Наприклад вкрутіть ще сала без шкірки. Беріть не пісне мясо. Не вижарюйте котлети, можна присмажити, а далі протушкувати
1. М*ясо не має бути дуже пісним,хоча в мене і з філе курячого класні виходять. яйця даю і жовтки і білки.не грає то ролі.
2.М´ясо треба вибити. Подивіться в інеті як то. Не вибите м´ясо - забите,а вибите-пухке як тісто.
3.Додати воду))) 2,3,4,5 ст.л. скільки візьме(це порада кухаря з ресторану)))або трохи кабачка,жменьку. Це дає соковитість.Але кабачків взимку нема.
4..Соковита цибулина велика. Але вода-мастхев.
5. Смажити на одній стороні,а на другу - під кришку і малий вогонь. В кінці в сковорідку,або в окрему кастрюльку налити водички і протушити хв 10..
вони м´якусінькі будуть.
смажте на малому вогні,а не вижарюйте. учора співробітниця принесла на роботу котлети. Я б соромилась те принести. Чорні,висмажені і тверді. Вони мають бути рум´яні,а не чорні,висмажені на шкварки. Чомусь більшість смажать на великому вогні, щоб швидше. виходить не котлета,а чорна підошва.
2.М´ясо треба вибити. Подивіться в інеті як то. Не вибите м´ясо - забите,а вибите-пухке як тісто.
3.Додати воду))) 2,3,4,5 ст.л. скільки візьме(це порада кухаря з ресторану)))або трохи кабачка,жменьку. Це дає соковитість.Але кабачків взимку нема.
4..Соковита цибулина велика. Але вода-мастхев.
5. Смажити на одній стороні,а на другу - під кришку і малий вогонь. В кінці в сковорідку,або в окрему кастрюльку налити водички і протушити хв 10..
вони м´якусінькі будуть.
смажте на малому вогні,а не вижарюйте. учора співробітниця принесла на роботу котлети. Я б соромилась те принести. Чорні,висмажені і тверді. Вони мають бути рум´яні,а не чорні,висмажені на шкварки. Чомусь більшість смажать на великому вогні, щоб швидше. виходить не котлета,а чорна підошва.
6
Добре вибивати мʼясо. Якщо додаєте до фаршу яйця, то краще лише жовтки. Якщо пісна частина мʼяса, то перемеліть ще сала без шкірки. Я ще інколи тру картоплину на дрібну терку, як робила бабуся. Тоді вони також виходять дуже соковиті.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу