Як уварити рідину у варенні?

Есть специальный загуститель для варенья

Слить, закипятить и залить, и так играться несколько раз

Хотіла вам написати агар. Ви і самі про нього думаєте

На основі агара

На основе пектина тоже

Раз десять

Ви даремно білу частину цитрусових кинули, вона дасть гіркий смак

Не обязательно. Пектин

Доки кубики не перетворяться у кульки

А якщо уварювати окремо рідину,що з гарбуза виділилася з цукром? За кілька годин може стане густішою? А потім до тої вже загустівшої рідини додати кубіки?

Нет,там весь смысл,чтобы проваривать саму жидкость без кубиков,аж пока она загустеет.

Да

Это несколько дней надо,

Мабуть.
Бо судячи з консистенції це більше на компот схоже,ніж на варення.
Ще знаю кетчуп загущують кукурудзяним крохмалем. Але чи буде те варення з крохмалем смачне?Чи зберігатиметься хоч пів року?
Робила цукати,залишився гарбуз.Вирішила ще варення зробити+цитруси. Бо шкода викинути і в морозилці місця немає.

Автор, вам надо слить этот сок и уваривать до сиропа, а потом варить уже с тыквой.

1.5кг цукру + 2кг гарбуза. Засипала гарбуз цукром.виділилася рідина і цукор розтанув. Прокипіло 5 хв.
Тепер вже завтра проціжу і окремо попробую кілька годин уварити рідину.

Да, только так и уварится, потом с тыквой вместе, иначе если все вместе долго уваривать пюре будет, повидло тыквенное))

На оснтві пектину

Та я навіть на повідло згодна.Але розумію,що стільки рідини,що навіть як на повідло розвариться,то буде дуже рідке

Наверное такая водянистая тыква, сока напустила..

Так просто отлейте часть сиропа и укупорьте, будет вам просто сироп. Концентрация сахара понизится, добавьте еще полстакана-стакан

Друшляк опустити в варення, вода всередину набереттся, вичерпайте її

Щоб варення було густим, треба варити його на сковорідці по 0,5 л. Півлітра фруктів, чи гарбуза варите в сковорідці 5-7 хвилин( чим більша площа, тим швидше випаровується волога), потім додаєте півлітра цукру, ще 5-7 хвилин і все - закатуєте в суху банку - і густе, і смачне.

Та ну, уявіть собі, яке воно і так приторне вже - гарбуз же і так солодкий,а цукру немало там

Надо смотреть по влажности конкретного продукта. Я так делаю всегда, если много сипопа. Просто убираю часть и уже по уварке смотрю, нужно ли еще сахар дать.
Ну да, варенье оно такое, сладкое.

В Аврорі купити щось типу конфітюрки і кинути подвійну дозу, бо гарбуз слабо желюється. Або хай постоїть, вбере сироп і так ще кілька разів довести до кипіння і залишити на ніч настоюватися. У вас цукру багато, то має і так загустіти. Воно ж не може одразу прямо густим бути. Так варення і вариться - не менше трьох разів до кипіння і залишити фрукти втягувати сироп. Я так розумію, це ж перше кип´ятіння у вас? Коли з яблук варення перший раз кип´ятити, то теж компот, а не варення, а тоді так кілька разів і сироп густий, а дольки натягують його, цукатяться. Та навіть самі ці гарбузові кубики ж будуть смачніші, мармеладні, якщо наберуть сиропу, а якщо просто зараз загустите чимось, то буде густе, але кубики - як з компоту. Я більше за варіант кілька разів до кипіння і дати настоятися

Я урізаю цукор у всьому варенні, то, мабуть, того мені здається багато)

Если нужно урезать сахар, то какое варенье вообще. Тыква и так прекрасно хранится всю зиму.

Чому? Я просто люблю менш солодке, від цього варення не перестає бути варенням)