Соседушка• Изменено вчера в 18:04
Как делаете соус для Цезаря не каноничнский?
Без анчоуса, желтка сырого и т д.
И не покупной, а чтоб приготовить
И не покупной, а чтоб приготовить
10
0
Майонез, американська гірчиця, оливкова олія, лимонний сік,пармезан, перець, сіль.Соус виходить просто супер 👍
2
Заправка это «сердце» этого салата. Очень важно чтобы соус получился правильным по консистенции и вкусу.
1. За 1 час до того, как готовить соус, растительное масло приблизительно 200 мл налить в ёмкость и выдавить туда через чесночницу 2-3 зубочка чеснока.
2. Смешать в небольшой баночке травы для соуса:
- Петрушка 1 чайная ложка;
- Сушеный лук 1 чайная ложка;
- Паприка 0,5 чайной ложки;
- Зелёный лук 1 чайная ложка;
- Селера 1 чайная ложка;
- Пастернак 1 чайная ложка;
- Укроп 1 чайная ложка;
- Морковь 0,5 чайные ложки;
- Любысток 1 чайная ложка
Все травы и овощи должны быть хорошо высушенные и смолоты на кофемолку. Этих трав хватит на 7-8 салатов.
3. В блендер разбить:
- 2 шт. яиц;
- добавить 1 десертную ложку уксуса;
- 1 чайную ложку горчицы;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 десертную ложку сахара;
- 1 чайную ложку смешанных ранее трав.
Взбить. Потихоньку добавляем растительное масло настоянное на чесноке и постоянно взбивать.
Соус должен получиться как жидкий майонез.
В самом конце, добавить 20 – 30 г натёртого на самую мелкую тёрку Пармезана. (я использую тот, что на фото)
1. За 1 час до того, как готовить соус, растительное масло приблизительно 200 мл налить в ёмкость и выдавить туда через чесночницу 2-3 зубочка чеснока.
2. Смешать в небольшой баночке травы для соуса:
- Петрушка 1 чайная ложка;
- Сушеный лук 1 чайная ложка;
- Паприка 0,5 чайной ложки;
- Зелёный лук 1 чайная ложка;
- Селера 1 чайная ложка;
- Пастернак 1 чайная ложка;
- Укроп 1 чайная ложка;
- Морковь 0,5 чайные ложки;
- Любысток 1 чайная ложка
Все травы и овощи должны быть хорошо высушенные и смолоты на кофемолку. Этих трав хватит на 7-8 салатов.
3. В блендер разбить:
- 2 шт. яиц;
- добавить 1 десертную ложку уксуса;
- 1 чайную ложку горчицы;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 десертную ложку сахара;
- 1 чайную ложку смешанных ранее трав.
Взбить. Потихоньку добавляем растительное масло настоянное на чесноке и постоянно взбивать.
Соус должен получиться как жидкий майонез.
В самом конце, добавить 20 – 30 г натёртого на самую мелкую тёрку Пармезана. (я использую тот, что на фото)
1
Блін, тут в соусі самий смак. Можна звичайно не заморочуватись з анчоусами, але тоді взагалі не партеся в заправляйте майонезом. Все одно фірмовий соус ви не заміните нічим.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу