Аноним-ка• 23 марта 2014
Как жарить отбивные из свинины??
Девушки подскажите как правильно жарить отбивные из свинины,чтобы они были сочные,но при этом хорошо прожаренные??У меня всегда сухие получаются:((
Спасибо за советы.
Спасибо за советы.
18
0
слегка отбиваете молоточком солите перчите затем в яйцо и в панировочные сухари
получаются нежные сочные и вкусные
сухари не магазинские а сами сделайте из подсушенного хлеба...можно кунжут в них добавить
получаются нежные сочные и вкусные
сухари не магазинские а сами сделайте из подсушенного хлеба...можно кунжут в них добавить
А я обжариваю с двух сторон недолго, потом все складываю в сковороду, наливаю воду немного, и под крышкой протушить еще, сочные и вкусные.)
я всегда хорошо отбиваю и замачиваю в молоке с чесноком на минут 30, потом в муку, яйцо и жарю. Очень мягкие и сочные получаются
1.отбили, посолили поперчили
2.мука+яйцо = взбили, кляр получился
3.разогрели хорошо сковороду
4. жарите хорошо до корочки, в конце жарки воды льете на сковороду с чайника и накрываете крышкой, воды на дне чашки мл 20 хватит)
5. открываете сковороду) и кушаете губами их
мягкие, вкусные, сочные и жарите так остальные
2.мука+яйцо = взбили, кляр получился
3.разогрели хорошо сковороду
4. жарите хорошо до корочки, в конце жарки воды льете на сковороду с чайника и накрываете крышкой, воды на дне чашки мл 20 хватит)
5. открываете сковороду) и кушаете губами их
мягкие, вкусные, сочные и жарите так остальные
а я просто солю, перчу, отбиваю - делаю не тонкое. И в яйце взбитым с солью вилкой и на хорошо разогретую сковородку. Ну тоже по разному получается - зависит от мяса
Мясо отбить, посолить, поперчить, потом в муку, а потом в взбитое яйцо! И не наоборот!!! Обжарить до золотистого цвета на большом огне (по пару секунд) и в духовку на пять минут на 180 С ( до появления пенки).
отбить - посолить-поперчить
панировка: взбитое яйцо- мука-взбитое яйцо. огонь чуть больше среднего.
панировка: взбитое яйцо- мука-взбитое яйцо. огонь чуть больше среднего.
а я люблю чуть обжарить в кляре.Потом выкладываю на противень.Сверху на каждую отбивную лучок тоненько порезанный ,следующая ананас,помидорка(по желанию).Подлить водички на дно.Как пропекутся,посыпать тертым сыром и зельнью
А что это? У меня бабушка всю жизнь была директором ресторана, готовила исключительно. Язвить не в тему
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу