хозяюшки как консервируете

как раз перчик сейчас буду закрывать, уже помыла и порезала
делаю так: на 2,5 л воды:
1 стакан уксуса
1 стакан масла
2 ст.л.соли
0,5 кг сахара
закидаю перец, кипячу 5-7 мин и по банкам

сегодня буду делать такую: Заправка для борща

На 3 кг свеклы взять по 1 кг морковки, помидоров, лука и 0,5 кг болгарского перца. Вымытые и очищенные овощи измельчите: свеклу - тонкой соломкой (и сбрызнуть 2 большими ложками уксуса), лук - мелкими кубиками, морковь - на крупной терке, перец - соломкой или кубиками, из помидоров сделайте пюре.

На слабеньком огне довести до кипения помидорное пюре и всыпать в него по 2 ложки соли и сахара, по вкусу - молотый черный перец и другие специи. Дать прокипеть минут 10 и всыпать свеклу, которую проварить около 15 минут и добавить все остальные овощи. По прошествии 20-25 минут можно раскладывать в стерильные банки и закатать, получше укутать и так оставить остывать.

Готовить борщ с такой заправкой получается очень быстро, ведь она варится всего-то 10 минут и можно уже закладывать картофель.

Цитата:

спасибо) это примерно 5 баночек выйдет?

я 6 помыла))

Цитата:

спасибо))) завтра опробую))))))))

Цитата:

я завтра собираюсь закрывать)))) опробую

Извините, что вмешиваюсь. Может кто подскажет как коесервировать томатный сок или пюре, для соусов разных, вместо томат пасты?

Цитата:

я вчера закрывала так помидоры просто перекрутила на мясорубку и поставила на газ, чтобы закипело, а потом добавила сахар соль и черный перец по вкусу и проварила еще 20 мин и закатала, мне нравится

Спасибо , буду впервые закатывать. А потом зимой как томат пасту испульзуете? Не очень жидкая получается? Хотя за 20 мин наверное самый шик.

Цитата:

я тоже первый раз сама закатываю)))))0
а так свекровь всегда закрывает) потом в голубцы, борщ, тефтели и т.д. добавляет и тушит, можете блендером измельчить помидоры или на соковыжималку, будем меньше шкурок...

Цитата:

А какой выход будет? Сколько банок готовить- рецепт интересный!