У ребенка ДР и очень хочу сама испечь бисквитный торт и украсить мастикой. Пробовала разные рецепты - не получается воздушный, лепешка и все(
Девочки, кто знает хороший проверенный рецепт или хитрость какую, подскажите. Буду очень благодарна.
Девочки, кто знает хороший проверенный рецепт или хитрость какую, подскажите. Буду очень благодарна.
13
0
Погуглите шифоновый бисквит. Он у меня всегда получается идеальным. Лучше печь 3 коржа отдельно (тогда не осядет). минут 15 на один корж (режим выпекания 180 гр. + конвекция). И очень важен хороший разрыхлитель (словацкий или венгерский) в крайнем случае DR Otker из супермаркета. 2 покетика на 7 яиц.
я пеку по этому рецепту -
там есть некоторые секретики )))
пекла уже больше 10 раз, и всегда высокий бисквит и никогда не оседает, и вкуснющий!!
там есть некоторые секретики )))
пекла уже больше 10 раз, и всегда высокий бисквит и никогда не оседает, и вкуснющий!!
Если есть мультиварка-лучше печь в ней.таких высоких и пористых бисквитов никогда не получалось пока не появилась мультя!!!
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 сакан муки, ванильный сахар (ванилин) , разрыхлиель для теста.
Отделить белки от желтков, берки взбиваете с сахаром (добавляя ванилин или ванильный сахар)до мягких пиков, после добавляете муку(в нее насыпьте разрыхлитель 1/2 пакетика ) на низких оборотах и постепенно, после обавляете желтки, любую форму выстилаете пергаментом и выпекаете при 180 градусах минут 30 (может меньше) . духовка олжна быть чуть прогретой но не горячей
Отделить белки от желтков, берки взбиваете с сахаром (добавляя ванилин или ванильный сахар)до мягких пиков, после добавляете муку(в нее насыпьте разрыхлитель 1/2 пакетика ) на низких оборотах и постепенно, после обавляете желтки, любую форму выстилаете пергаментом и выпекаете при 180 градусах минут 30 (может меньше) . духовка олжна быть чуть прогретой но не горячей
мой любимый рецепт -
4 яйца,
стакан сахара
ваниль,
стакан муки
белки отделить от желтков, взбить хорошо миксером до плотной пены, взбиваем дальше и постепенно вводим сахар, потом по одному желтку, продолжая взбивать. БЕЗ миксера аккуратно вводим просеянную муку - перемешиваем ложкой по направлению снизу вверх, медленно. Форму смазываем маслом, выпекаем минут 20-25.
выпекаю в силиконовой форме большой с дырочкой посередине))) фото нет, к сожалению.
при выпечке духовку не открывать, не стукать, не шуметь. и не сразу после выключения вынимайте - я просто приоткрываю сразу духовку и минут через пять вынимаю.
4 яйца,
стакан сахара
ваниль,
стакан муки
белки отделить от желтков, взбить хорошо миксером до плотной пены, взбиваем дальше и постепенно вводим сахар, потом по одному желтку, продолжая взбивать. БЕЗ миксера аккуратно вводим просеянную муку - перемешиваем ложкой по направлению снизу вверх, медленно. Форму смазываем маслом, выпекаем минут 20-25.
выпекаю в силиконовой форме большой с дырочкой посередине))) фото нет, к сожалению.
при выпечке духовку не открывать, не стукать, не шуметь. и не сразу после выключения вынимайте - я просто приоткрываю сразу духовку и минут через пять вынимаю.
Я думала про мультиварку, но там диаметр коржа будет маленький. А тортик хочется большой двухъярусный.
Спасибо всем кто ответил. Буду продолжать упорно тренироваться в выпечке ))
Надеюсь у меня все же получится!
Надеюсь у меня все же получится!
классика - 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену, затем постепенно добавляем сахар, не переставая взбивать. Аналогично вводим в белки с сахаром по одному желтки, не прекращая взбивать. Взбиваем еще пару минут миксером. Затем просеиваем муку и осторожно ложкой или лопаточкой перемешиваем до однородного состояния, но не переусердствовать.
В форму смазанную сливочным маслом выкладываем тесто и ставим в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Первые 10 минут духовку категорически не открывать! Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой, спичкой или зубочисткой. При прокалывании бисквита шпажка должна быть сухой.
В среднем бисквит печется минут 20-30.
В форму смазанную сливочным маслом выкладываем тесто и ставим в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Первые 10 минут духовку категорически не открывать! Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой, спичкой или зубочисткой. При прокалывании бисквита шпажка должна быть сухой.
В среднем бисквит печется минут 20-30.
Мой многолетний рецепт. Только 5 яиц. Или даже 6 если мелкие. И сахара поменьше, 3/4 стакана примерно. А то сильно сладко для нас
Стандартно - домешиваю потом мелко резанные яблоки и пеку в мульте мин 50
Для коржей торта тоже отлично
Стандартно - домешиваю потом мелко резанные яблоки и пеку в мульте мин 50
Для коржей торта тоже отлично
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу