Добрый день =)
Подскажите юной хозяйке, как на зиму замораживать овощи (капусту, цветную капусту, горошек, брюс.капусту, баклажаны, кабачки, сладкий перец, зелень, брокколи, помидоры)?
В судочках или как по-другому?
Как заморозить ягоды (малину, чернику, смородину, агрус)? Проваривать или просто засыпать сахаром и в камеру? В какой таре лучше? (судочки, банки, одн. стаканы)
Буду признательна за любое инфо!
Подскажите юной хозяйке, как на зиму замораживать овощи (капусту, цветную капусту, горошек, брюс.капусту, баклажаны, кабачки, сладкий перец, зелень, брокколи, помидоры)?
В судочках или как по-другому?
Как заморозить ягоды (малину, чернику, смородину, агрус)? Проваривать или просто засыпать сахаром и в камеру? В какой таре лучше? (судочки, банки, одн. стаканы)
Буду признательна за любое инфо!
21
0
Овощи замораживаю в пластиковых судочках квадратной формы или в одноразовых,сделанных из фольги. Все замораживаю в сыром виде, кроме баклажанов - их пеку и очищаю.Фрукты - в них же. Ничего сахаром не засыпаю.
лучше все в судочки или плотные пакеты,только надо их скотчем обмотать ,чтоб воздух не прошел.. имхо
Я замораживаю так - овощи режу(если крупные),высыпаю на лист и ставлю функцию быстрой заморозки,когда замерзнет ложу в обычные пакеты и в морозилку! зелень режу мелко ,высыпаю на листь.а как замерзнет ложу в пластиковые баночки. также и фрукты,можно сразу в баночки или очень удобно в пластиковые судочки,такие вот как кур или мясо пакуют в супермаркетах.
Подобная тема была,пересмотрите советчицу,там много интересного.Ягоды можно и без сахара морозить,можно пюре перетереть,можно и чуть сахару добавить,это вы можете попробовать и решить,что больше понравиться.Сделайте несколько вариантов и пробуйте.Ягоду для компота можно просто в кулечках,потом на компотик,если без косточек,на пирог.То,что пюре перетертое,то на блинчики,творог или мороженное,просто ложкой.Удобно морозить в судочках,можно в стаканах ассорти на компотик,чтоб достала стаканчик,а в нем все ягоды для компота.Овощи или в пакетах или в судках,но на первый раз попробуйте всего что хотите,но чуть-чуть,вдруг что-то не понравиться.
я все мою просушиваю на полотенце и кладу как мне нужно(порционо) по одноразовым пакетикам и ставлю быструю заморозку и все.
ягоды в основном замораживаю с сахаром +блендерю и в одноразовые пакеты. Это экономия места в морозильной камере. Овощи выкладываю на верхнюю полку в морозилке ( тоненькая поска, они там обдаются сухой заморозке) и опять в пакеты.
Овощи и фрукты мою, хорошенько просушиваю. Если это перец болгарский 9я его в основном для борщей использую), делю на порции и по пакетикам в холодильник. Фрукты тоже по пакетам. А вот укроп и петрушку замораживаю в формочках для льда. Режу зелень мелко, укладываю в формочки, немного водички капаю в каждую и в морозилку.
В простых пакетах удобно? Это кашица из ягод растекается? А как потом размораживаете, если вам порционно надо, а не целый пакет? спасибо)
я ягоды в пакетах для заморозки...ернику, смородину - все целенькое и без сахара
а вот укроп делаю колбаской, тоесть заворачиваю в пищевую пленку плотненько, и получаются такие себе колбаски:))) потом ооочень удобно заороженым доставать и резать столько сколько нужно, он замороженый ооочень меленько получается
а вот укроп делаю колбаской, тоесть заворачиваю в пищевую пленку плотненько, и получаются такие себе колбаски:))) потом ооочень удобно заороженым доставать и резать столько сколько нужно, он замороженый ооочень меленько получается
Я ягоды(клубнику и малину)мешаю с сахаром,а потом ложу в одноразовые пластиковые стаканчики.Потом хорошо зимой,достала стаканчик,и можно или так скушать, или в компот,мне удобно например!.Цветную капусту не замораживаю,она мне противная потом
.Перец морожу кусочками и целеньким(вынимаю внутренности)его потом можно зафаршировать.Кукурузу морожу целой в пакетиках.Чернику без сахара,в пакетике или в судочках.
.Перец морожу кусочками и целеньким(вынимаю внутренности)его потом можно зафаршировать.Кукурузу морожу целой в пакетиках.Чернику без сахара,в пакетике или в судочках.
я их блендерю с сахаром, и в пакеты на маленькие порции. очень удобно. не первый год делаю. просто замораживаю их пластинками. на верхнюю полку сначала. а потом как книжечки складываю.
Даже если ягоды замораживать целыми(или овощи)в кулечек нужно ложить не кучей,а в один,ровный слой.Так они лучше и быстрее замерзнут,храниться будут лучше,да и складывать удобно.
Я в этом году замораживаю в пластиковых пакетах(хоть они вроде и канцелярские:), такие,которые со змейкой-герметически закрываются.Ну......как бисер например продают,только больше гораздо по размеру.Они продаются по 100шт.в упаковке в хоз.отделах. Все морожу без сахара,кроме клубники (немного сахара-блендером чуть и в пакет).Морковку удобно уже натертую морозить-достал,отковырнул
в суп-очень быстро и экономит время при готовке.
в суп-очень быстро и экономит время при готовке.
Никакой посудой не пользуюсь, так как много места занимает (пробовала неудобно). Использую одноразовые пакетики, насыпаю небольшие порции. Клубнику и землянику перетираю с сахаром, потом замораживаю, остальные ягоды в целом виде без сахара. Замораживала зелень: петрушку, укроп и щавель (предварительно посечь). Овощи не замораживала еще.
Заморозка ягод и фруктов в сахарном сиропе
В сахарном сиропе замораживают нектарины и персики. Фрукты нужно промыть хорошенько, обсушить, разделить на половинки, уложить для хранения в емкости. Приготовить сахарный сироп из расчета на литр воды 200г сахара, охладить его, залить сиропом нектарины или персики. Закрыть емкости плотными крышками, убрать в морозильную камеру.
Персики и абрикосы, которые заморожены в сахарном сиропе, хранят до десяти месяцев.
Заморозить можно также фруктовый сок. По маленьким бутылочкам необходимо разлить сразу же свежевыжатый сок. Завернуть крышки плотно и убрать сразу же в морозильную камеру.
Заморозка ягод и фруктов пересыпав сахаром
Смородину, малину, ежевику, клубнику, чернику, голубику, крыжовник, землянику следует очистить от черешков. Заморозить на тарелке или подносе, пересыпать слегка сахаром. Когда твердыми станут ягоды, пересыпать их в контейнер или пакет для замораживания. Хранить можно один год.
Сливы, черешню, вишню очистить необходимо от косточек и заморозить. Хранить можно до десяти месяцев.
После разморозки не едят груши в сыром виде. Используют их для приготовления сладких десертов и пирогов. Поэтому их следует на четвертинки разрезать перед заморозкой, затем очистить от зернышек и в сахарном сиропе тушить три минуты. Хранить до восьми месяцев.
Лучше всего замораживать яблочное пюре, которое затем можно использовать для приготовления десертов. Шесть месяцев его срок хранения.
От семечек и кожицы очистить дыню, нарезать ломтиками, полить лимонным соком. Хранить до восьми месяцев.
В сахарном сиропе замораживают нектарины и персики. Фрукты нужно промыть хорошенько, обсушить, разделить на половинки, уложить для хранения в емкости. Приготовить сахарный сироп из расчета на литр воды 200г сахара, охладить его, залить сиропом нектарины или персики. Закрыть емкости плотными крышками, убрать в морозильную камеру.
Персики и абрикосы, которые заморожены в сахарном сиропе, хранят до десяти месяцев.
Заморозить можно также фруктовый сок. По маленьким бутылочкам необходимо разлить сразу же свежевыжатый сок. Завернуть крышки плотно и убрать сразу же в морозильную камеру.
Заморозка ягод и фруктов пересыпав сахаром
Смородину, малину, ежевику, клубнику, чернику, голубику, крыжовник, землянику следует очистить от черешков. Заморозить на тарелке или подносе, пересыпать слегка сахаром. Когда твердыми станут ягоды, пересыпать их в контейнер или пакет для замораживания. Хранить можно один год.
Сливы, черешню, вишню очистить необходимо от косточек и заморозить. Хранить можно до десяти месяцев.
После разморозки не едят груши в сыром виде. Используют их для приготовления сладких десертов и пирогов. Поэтому их следует на четвертинки разрезать перед заморозкой, затем очистить от зернышек и в сахарном сиропе тушить три минуты. Хранить до восьми месяцев.
Лучше всего замораживать яблочное пюре, которое затем можно использовать для приготовления десертов. Шесть месяцев его срок хранения.
От семечек и кожицы очистить дыню, нарезать ломтиками, полить лимонным соком. Хранить до восьми месяцев.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу