Девченки кулинары, кондитеры и любители.
Выручайте
В субботу День рождения дочери.
Решилась испечь торт.
Весь процес понятен, но не знаю, что делать с кремом.
Помогите советом, какой крем будет так держать форму и не расстекаться?
И, как чайнику может и рецептом такого крема поможете?
Выручайте
В субботу День рождения дочери.
Решилась испечь торт.
Весь процес понятен, но не знаю, что делать с кремом.
Помогите советом, какой крем будет так держать форму и не расстекаться?
И, как чайнику может и рецептом такого крема поможете?
23
0
если вы не опытный кулинар..не советовала бы рисковать...тем более не для себя..а для гостей.выберите проверенный способ украшения
крем- можно взять шоколад, желатин и сливки. сливки взбить (33-35%), шоколад-на водяной бане растопить, смешать со сливками, желатин замочить, закипятить, и смешать- получится суфле, которое схватится
Возьмите сливки не меньше 33% взбейте их и добавте загуститель для сливок, в росчёте 200гр сливок-1 пакет розрыхлителя и какао.
Масло сливочное - 200 г., вареная сгущенка - 100 г., шоколад - 100 г. (не менее 56% какао).
Масло взбить, добавить сгущенку - взбить, шоколад растопить на водяной бане, добавить в крем - взбить. Если масло свернется, немного подогреть и опять взбить.
Выравнивать таким кремом легче чем ганашем.
Масло взбить, добавить сгущенку - взбить, шоколад растопить на водяной бане, добавить в крем - взбить. Если масло свернется, немного подогреть и опять взбить.
Выравнивать таким кремом легче чем ганашем.
Попробуйте, он очень вкусный и им хорошо выравнивать торты ))).
Покрываете одним слоем, охлаждаете (можно в морозилку), потом второй слой, опять хорошо охлаждаете и горячим ножом убираете все лишнее. )))
Из последних моих тортиков:
Покрываете одним слоем, охлаждаете (можно в морозилку), потом второй слой, опять хорошо охлаждаете и горячим ножом убираете все лишнее. )))
Из последних моих тортиков:
Спасибо! )))
Масло: ’Ферма’ или ’Яготинское’, сгущенка: ’Ириска’ Ичня или в АТБ есть ’Веселая ферма’ очень даже хорошая, шоколад: ’Рошен’ (78% брют), с ’Короной’ (56%) тоже хорошо.
Масло: ’Ферма’ или ’Яготинское’, сгущенка: ’Ириска’ Ичня или в АТБ есть ’Веселая ферма’ очень даже хорошая, шоколад: ’Рошен’ (78% брют), с ’Короной’ (56%) тоже хорошо.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу