Голубая фишка• 07 марта 2013
Подскажите крем на бисквит.
Девочки, подскажите крем и пропитку на бисквит.
ТОлько попорядку, что и когда делать. И как лучше пропитать. чтобы сухим бисквит не был
ТОлько попорядку, что и когда делать. И как лучше пропитать. чтобы сухим бисквит не был
6
0
сливки 33% взбиваете долго-долго, можно немного крахмала добавить и 200 г сахара (сахар нужно) +250 г сыра маскарпоне. но его вводить аккуратно, ложкой мешать. получается просто песня! бисквит разрежьте пополам, пропитайте соком персика или вишни (что есть) намажьте этот крем, сверху порезанные персики (консерв) или вишни или любые другие фрукты, сверху снова крем и тертый шоколад. ММММ мое фирменное=)))
Сливки(35%)400-500гр+сахарная пуда(по вкусу)-взбить-готово))Сметана(25-30%)+сахар-взбить),очень вкусно коржи бисквита смазать кремом,потом переложить фруктами(свежими,консервироваными,цукатами).Сливки должны быть-НЕ З БАЛОНА!!!!!!С такими кремами-бисквит сухим не будет,только дайте хорошо пропитатся(когда намажете торт,оставте на час -два просто на столе.а потом уже в холодильник.Для любителей сладкого подойдёт масляный крем:масло+сгущёное молоко(можно сырое,можно вар.)но,торт тогда будет суше,с таким кремом лучше пропитпть ещё коржи сиропом)
Крем Шарлотт ( знаменитый в таких рецептах: Киевский торт, ’Сказка’, ’Подарочный’ )
Сироп для пропитки:
100 г сахара,
115 г воды,
1 ст.л. коньяка
Крем (с запасом на украшение):
200 г масла
185 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 желтка
125 г молока
1 ст.л. коньяка
Крем Шарлотт:
Взбейте желтки и молоко, затем всыпьте сахар и взбейте до растворения сахара. Процедите сироп и доведите до загустения на маленьком огне, непрерывно помешивая. Остудите сироп, поместив кастрюльку с ним в тазик с холодной водой (чтоб прекратить процес заваривания).
Размягченное масло взбейте, постепенно добавляя остывший сироп и в конце коньяк.
Можно разделить крем на 2 части. В одну добавить какао и взбить.
Разрежьте бисквит на два или три пласта, пропитайте их сиропом, и промажьте кремом.
Охладите торт.
Сироп для пропитки:
100 г сахара,
115 г воды,
1 ст.л. коньяка
Крем (с запасом на украшение):
200 г масла
185 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 желтка
125 г молока
1 ст.л. коньяка
Крем Шарлотт:
Взбейте желтки и молоко, затем всыпьте сахар и взбейте до растворения сахара. Процедите сироп и доведите до загустения на маленьком огне, непрерывно помешивая. Остудите сироп, поместив кастрюльку с ним в тазик с холодной водой (чтоб прекратить процес заваривания).
Размягченное масло взбейте, постепенно добавляя остывший сироп и в конце коньяк.
Можно разделить крем на 2 части. В одну добавить какао и взбить.
Разрежьте бисквит на два или три пласта, пропитайте их сиропом, и промажьте кремом.
Охладите торт.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу