Пожмаковна• 17 июля в 14:28
Кто пробовал делать домашний хлеб?
Мечтаю научиться печь хлеб, но не знаю с чего начать. Какие рецепты подскажите для новичков?
1
1
16
0
Пеку более 10 лет. Это самое лёгкое из выпечки. Хлеб---- это вода, соль ,мука и дрожжи. Начать с этого. Есть рецепт даже без замеса- просто все смешать, поставить на расстойку, 1,5-2 часа, разделать и спечь .
Пеку и в духовке ,и в мультиварке, и в хлебопечке. Главное сноровка. Все приходит с опытом. Удачи!!!
Ответ дляИзЮмрудная
Дайте рецепт 
, хочу попробовать.
, хочу попробовать.
Замешать в миске:
Мука 430г + вода теплая 350г + соль 1ч.л. + сухие дрожжи 1 ч.л. - все это перемешать до консистенции густой сметаны (можно капельку воды добавить, если есть необходимость). Оставить на ночь в холодильнике или часов на 3-5 на столе.
Пергамент хорошо притрусить мукой и выложить сверху эту массу, присыпать немного мукой сверху, подвернуть края на верх, формируя хлеб по форме казанка и перевернуть его (чтобы подвороты были на дне), при необходимости снова совсем чуть-чуть припудрить мукой и сделать небольшой надрез острым ножом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку еще на +/- час-40 мин.
Предварительно за пол-часа разогреть духовку и казанок (верх-низ 220-230*). Переложить тесто вместе с пергаментом в казанок. Выпекать при закрытой крышке 35 мин и 15-20 мин с открытой крышкой, уменьшив температуру до 200*.
Как испечется сразу вытащить из казана и дать остыть на продуваемой подставке хотя бы мин 30.
Полно подобных рецептов в тик-токе (этот я тоже взяла от туда), можете глянуть сам процесс.
На пергаменте проверяйте максимальную температуру для использования, обычно это 250*, но бывает и меньше
Мука 430г + вода теплая 350г + соль 1ч.л. + сухие дрожжи 1 ч.л. - все это перемешать до консистенции густой сметаны (можно капельку воды добавить, если есть необходимость). Оставить на ночь в холодильнике или часов на 3-5 на столе.
Пергамент хорошо притрусить мукой и выложить сверху эту массу, присыпать немного мукой сверху, подвернуть края на верх, формируя хлеб по форме казанка и перевернуть его (чтобы подвороты были на дне), при необходимости снова совсем чуть-чуть припудрить мукой и сделать небольшой надрез острым ножом. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку еще на +/- час-40 мин.
Предварительно за пол-часа разогреть духовку и казанок (верх-низ 220-230*). Переложить тесто вместе с пергаментом в казанок. Выпекать при закрытой крышке 35 мин и 15-20 мин с открытой крышкой, уменьшив температуру до 200*.
Как испечется сразу вытащить из казана и дать остыть на продуваемой подставке хотя бы мин 30.
Полно подобных рецептов в тик-токе (этот я тоже взяла от туда), можете глянуть сам процесс.
На пергаменте проверяйте максимальную температуру для использования, обычно это 250*, но бывает и меньше
1
Постоянно пеку. Мои любят только домашний.
Гречневый с семенами
Овсяный с клюквой
Ржаной с изюмом и кориандром
Булочки к завтраку
и т.д и т.п, всего на фото и не покажешь
Гречневый с семенами
Овсяный с клюквой
Ржаной с изюмом и кориандром
Булочки к завтраку
и т.д и т.п, всего на фото и не покажешь
Я не люблю танцы с бубнами😭😁.хотя перепробовала все, и в казане тоже. Пеку сейчас в обыкновенной электродуховке. Есть несколько форм но чаще всего белый хлеб в форме батона
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу