Я вся ваша• 27 июня 2017
Замороженная скумбрия - что приготовить?
Поделитесь рецептами пожалуйста...
14
0
запеките в фольге, можно с лимоном, можно с розмарином, можно другие специи или травы, вкусно как в горячем так и в холодном виде
Порезать кусочками смешать 6 ложек соли и 2 сахара. Посолить рыбку часа на 3 потом промыть и утрамбовать в баночку перекладывая луком и залить потом маслом. Можно и без лука. И в холодильник. Очень вкусная и нежная получается.
Я запекала вот не так давно скумбрию. Отрезала головы, выпотрошила (черное надо все убирать, на хребте тоже есть). Потом посолила внутри снаружи немного, на фольгу. Внутрь резаный лук (порей, обычный - как угодно), морковь большими кусочками и зелень укропа - больше не было в холодильнике ничего)) А да, немного лимонной кислоты (лимона тоже не было)). Завернула и в духовку. До готовности. Нереально вкусно.
Она будет готова после просолки. Можно еще лавровый листик добавить уже в банку и перец горошком. 12 часов хватит с головой.
Сделать филе, шкурку не срезать, тоесть у вас должно получится 2 кусочка филе на шкурке без костей. Маринад на 2 рыбки: 2 ст.л. оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 1ч.л. паприки, 1 ч.л. орегано, 0,5ч.л. соли , замариновать на 40мин., потом на пергамент шкуркой вверх и на 10мин. в духовку при 220градусах. По вкусу получается как копчёная.
Комментарии к ответу