Девочки милые посоветуйте хороший рецепт из телячьей печени у меня грамм 400
4
0
Обжарить порезанный лук, до начала золотистости, сильно не зажаривать, к нему морковь натертую, еще слегка дообжарить, туда печень кусочками, по паре минут со всех сторон, потом присолить, чуть сахара, накрыть крышкой, и на минимальной огне дотушить, можно докапнуть кипятка в нее.
Печень долго не тушить, чтобы она не высохла и не стала жесткой.
Овощи сильно не обжаривать, что не должны стать коричневыми, и тем более черными.
Если ребенку нужно облегчить жевание, то перебить это все блендером с кусочком сливочного масла в паштет.
А для более старшего ребенка я потом еще растапливаю в микре полстакана сливочного масла, и заливаю им сверху уже взбитый паштет )
Печень долго не тушить, чтобы она не высохла и не стала жесткой.
Овощи сильно не обжаривать, что не должны стать коричневыми, и тем более черными.
Если ребенку нужно облегчить жевание, то перебить это все блендером с кусочком сливочного масла в паштет.
А для более старшего ребенка я потом еще растапливаю в микре полстакана сливочного масла, и заливаю им сверху уже взбитый паштет )
Попробуйте печёночные блинчики, очень вкусно!
Всё более, чем традиционно. Только мы любим эти блинчики не с обжаренным луком и морковкой, а со свежими огурчиками и помидорами и чесночным майонезом (или подсоленной сметаной с чесноком и укропом). И еще мы любим их очень мягкими и нежными, поэтому я добавляю в тесто довольно много яиц и тертый сыр.
500 г говяжьей печени
4 больших яйца
200 мл молока
70 г тертого твердого сыра
1 большая луковица
5-7 ст.л. муки
соль, перец.
Для подачи: свежие овощи, майонез (или сметана), чеснок.
Печень с луком смолоть в блендере, добавить яйца, молоко, муку, тертый сыр, соль и перец. Всё перемешать, чтобы получилась однородная масса, как на блины.
На горячем раст.масле поджарить небольшие блинчики. Смазать их майонезом (или сметаной), смешанным с чесноком и подать с ломтиками свежих овощей.
Всё более, чем традиционно. Только мы любим эти блинчики не с обжаренным луком и морковкой, а со свежими огурчиками и помидорами и чесночным майонезом (или подсоленной сметаной с чесноком и укропом). И еще мы любим их очень мягкими и нежными, поэтому я добавляю в тесто довольно много яиц и тертый сыр.
500 г говяжьей печени
4 больших яйца
200 мл молока
70 г тертого твердого сыра
1 большая луковица
5-7 ст.л. муки
соль, перец.
Для подачи: свежие овощи, майонез (или сметана), чеснок.
Печень с луком смолоть в блендере, добавить яйца, молоко, муку, тертый сыр, соль и перец. Всё перемешать, чтобы получилась однородная масса, как на блины.
На горячем раст.масле поджарить небольшие блинчики. Смазать их майонезом (или сметаной), смешанным с чесноком и подать с ломтиками свежих овощей.
Паштет. я делаю в сковороде-вок, одна средняя морковь, одна ср. луковица, нарезать кольцами ли как удобно не мелко, обжарить в раст. масле, затем добавить порезанную печень кусочками примерно 5*5 см, обжарить быстро, потом под крышкой протушить минут 5-7. По желанию добавить лавр. лист, душистый перец. Соль по вкусу. Потом все в блендер, измельчить в однородную массу, и добавить сливочное масло примерно 150 гр. Можно с помощью кулька для крема выдавить какие-нибудь розочки в готовые тарталетки, или просто канапешки сделать...
Моему сыну очень нравится...
Моему сыну очень нравится...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу