Ананомчикус• 02 апреля 2013
как сварить вкусный бульйон
Хозаюшки,помогите рецептом вкусного наваристого бульйона из курицы,вроде как он просто варится но все же хочется вкусного
21
0
это точно)) я ещё обязательно ваместе с курицей бросаю целую луковицу, через минут 20 варки -- лук выбралываю
морковь+лук мелко нарезать и обжарить... +домашняя курочка, а не магазинное несчастье...Мясо варите от 1,5-2х часов, будет наваристо))) много зелени в конце! Ну и естественно не забудьте о картошке и макаронах(рисе)
муж мой суп может кушать и на завтрак и на обед и на ужин и... ночью встать и кушать! Вот так вкусно!
Девочки, а вы первую воду сливаете с домашней курочки?
Если сливать, то весь жир уходит,
а если не сливать, то запах остается.
Вот не знаю как правильно
Если сливать, то весь жир уходит,
а если не сливать, то запах остается.
Вот не знаю как правильно
А ещё чуточку чесночка можно, лавровый листик в конце варки, кориандра чуть-чуть (это на любителя)
С чужой курочки сливаю. Сразу после закипания. Курочку и кастрюлю промываю от пены, заливаю чистой водой и варю до готовности.
солить надо когда только закипит вода с курицей- когда курица все свои ароматы отдаст в бульйон....
Давно еще читала, что лаврушка -антиспеция для курицы,т.к он меняет ее вкус. А суть специй подчеркивать,а не изменять.
Да, первую воду сливаю, если время есть! Потом кострюльку помою обязательно!
И бульйон тогда прозрачный и кастрюлька красивенькая.
И бульйон тогда прозрачный и кастрюлька красивенькая.
если хотите вкусный бульон - кладите мясо в холодную воду, а если нужно вкусное мясо - то в кипящую.
Кладите куриную тушку только в холодную воду и используйте для приготовления посуду с толстыми стенками, которая равномерно распределяет тепло. Подберите кастрюлю подходящего размера – вода должна только слегка покрыть мясо.Варите бульон на маленьком огне, не позволяя ему бурно кипеть. В противном случае мясо останется жестким, а жидкость – мутной.
Самый вкусный бульйон из куриной грудки. Для того что бы бульйон был прозрачный, варить на самом маленьком огне, если он будетсильно булькать - будет мутноватый.
А на счет сливать первый бульен, так надо? А жир и вкус куда девается, или он не в первом бульене выходит из курицы?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу