Девушки, поделитесь проверенным рецептом, я ооочень люблю кетчуп, но покупая магазинный и читая состав, понимаю какую химию я ем. Вообщем загорелась я попробовать законсервировать. жду совета, ещё лучше кулинарного шедевра))
18
0
Я в прошлом году делала полторы порции. Только я сначала помидоры резала на четверти потом проваривала, а потом перетирала. Если будут вопросы спрашивайте
а я делаю просто густую очень уваренную подливу как на перцы и пр. только лук-морковь после зажарки в блендер и при тушении с томатами ложку муки. ну и полбольше сахару, соли, специй если надо или травок. и не надо закрывать - это можно круглый год готовить, зимой с нат. томат-пастой или замороженными помидорами. у меня свекровь сама томаты перемалывает летом и хранит в морозилке это пюре.
сппсибо, и я тоже сохранила. Но у меня вопрос вначале-что сделать с помидорами? В соковыжималку, или через мясорубку?
Ингредиенты:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Приготовление:
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился ’Краснодарский’ соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный ’Хайнс’.
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.
и на этот рецепт поглядывала тоже, думаю если вдохновение меня не покинет попробовать два варианта для сравнения сделать! спасибо)
По рецепту Здрастеньки моя мама все мое сознательное детство закрывала, он конечно хороший. Но поверьте сделайте порцию по рецепту из поваренка, получается как магазинный дорогих марок те что в бутылках
Подскажите, а можно ли закрывать этот кетчуп в банки под крышками твист-офф (завинчивающиеся) и хранить в кладовке?
можно, я в прошлом году так закрывала. Разлила горячим, закрутила горячей крышкой(залила кипятком), закутала одеялом и в шкафчик на кухне поставила. Все простояло без проблем
Почитайте в интернете есть хорошие рецепты соусов из томатов. Ничего не консервирую, кроме соусов. Делаю персиковый, сливовый, томатный, абрикосовый. Никогда никакого крахмала не добавляла.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу