Швидка Настя• 28 декабря 2015
Маскарпоне, девочки - где купить?? В супермаркетах дорого наверное
Маскарпоне, девочки - где купить?? В супермаркетах дорого наверное.
Кто покупает для выпечки? Кремов?
Кто покупает для выпечки? Кремов?
23
0
Маскарпоне всегда дорого
Маскарпоне везде дорого
ищем аналоги зависимо от рецепта ;)
или ищем другие рецепты без дорогого Маскарпоне.
Маскарпоне везде дорого
ищем аналоги зависимо от рецепта ;)
или ищем другие рецепты без дорогого Маскарпоне.
Покупаю сливки на молокозаводе на разлив (Мариуполь), из 1,5 литров выходит 950 гр жирного маскарпоне
Вам для крема на торт? Я делаю сама. Кефир самой большой жирности какой найдёте (я беру ’гармония’ 3,2% жирности) замораживание в морозилке. Затем марлю в 3-4 слоя выкладываете в друшлаг и туда замороженный кефир. За ночь кефир растает и будет обалденный нежный сыр. Я крем делаю с таким сыром+ сливочное масло 82,5%+сахарная пудра. Крем хорошо держит форму и не течёт.
Замораживаю в упаковке заводской (главное не в бутылке). Выход получается где-то 30-40% от начального веса. Сделайте на пробу из 0,5л кефира. За одно посмотрите - подходит вам такой сыр или нет.
Получится. Только надо брать сливки самые жирные. Я тоже делала так: замораживала пакет жирного кефира + пакет жирной ряженки + пакет жирной сметаны. Замораживать не менее 12 часов. Потом, пакеты вскрывает и все эти льдышки в сито большое на марлю в 4 слоя. и вся сыворотка отходит. Получившийся крем хорошо перемешиваете. Но из сливок все равно вкуснее)))
+1 Сделайте на пробу из 0,5л кефира
п.с. я делала и результат меня огорчил - странный привкус, а структура вообще неприемлима. но это для меня.
Маскарпоне casarelli в ашане. Всегда беру в ашане. Самая выгодная цена. Какая цена на сегодня- я не в курсе
А я отцеживаю сметану. Марлю в несколько слоев складываю, туда сметану, подвесить. Сыровотка стекает несколько часов и все.
а со сливок как? заморозить сливки и отцедить? 1 л сливок стоит 60 грн, из них наверное 500 гр творога?
Сливки 1 л 20% нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона 3 ст л или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю сверните в 5-6 слоев), и оставляем на ночь отцеживаться. Все!
Нашла при первом же тыканте в Гугле вот такой польский Маскарпоне. Получится не дороже, чем делать самому из сливок:
Кто знает, как он по вкусу/качеству?
Кто знает, как он по вкусу/качеству?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу