приятного аппетита

ВКУСНЫЕ ПЕЧЕНЮШКИ

2 яйца,
1 ст сахара,
1ст сметаны
1 ч. л соды
2 ст муки ( если тесто получаеться очень густое, я добавляю еще немного сметаны)
пекутся в силиконе 10-15 минут, температура 200, потом достаю форму из духовки, оно все немного остывает, и только потом достаю кексики
Если используете силиконовую форму впервые, ее надо смазать, а потом необязательно.
Приятного апетита


2) СЫРОЧКИ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ
Ингридиенты:
250 гр. черного шоколада (не менее 70% какао) ( у меня ушло меньше шоколада, думаю грамм 200)
200 гр. творога обезжиренного
50 гр. сливочного масла (натереть на терке)
50 гр. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
6-8 штук кураги (я брала охапку арахиса, подробила в ступке - можно брать любые сухофрукты или цукаты).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растопить шококлад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом и поставить в морозилку на 5 минут. Мое замечание: обязательно промазать дно тщательнее и слой делать потолще, так будет потом легче вынимать из форм. Потом снова промазать шоколадом и снова минут на 5 в морозилку.
Делаем начинку творожную в десерт
Все взбиваем блендером до однородной массы
Творожную начиночку выкладываем в форму
Сверху заливаем растопленным шоколадом и в морозилку не на долго.

По опыту скажу, очень вкусные, но делайте только в божьих коровках, а то в остальных формочках не хочет вылазить, ломается, пришлось ложкой есть. Если есть формочки маленькие типа подсолнушков, то лучше в них делать сырки.
Удачи и приятного аппетита!

МОЛОЧНО-ШОКОЛАДНОЕ ЖЕЛЕ

Ингридиенты:
Топленое молоко-0,5л.
Желатин-20г
Вода-10ст.л.
Половина пакетика(12г)горячего шоколада
Сахар-5ст.л.
Желатин залить водой,оставить для набухания,затем нагреть на водяной бане до полного расстворения.
Молоко нагреть,положить сахар,когда сахар расстворится,ввести желатин.
Отлить 100 г молока,добавить в него горячий шоколад(порошок),перемешать.
В силиконовые формы залить шоколадное желе,дать остыть,убрать в холодильник,как только начнёт застывать("схватится"),вынуть из холодильника и добавить в формочки молочное желе.
Убрать в холодильник до полного застывания.

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Кому нравилось старое фруктовое мороженое - это понравится определенно.

Растереть в миксере 200 г. клубники мороженой, а летом - свежей, полторы столовых ложки крахмала и 100 г. сахарной пудры. Поставить формочки на доску, разложить смесь по формочкам и прям на доске в морозилку (чтобы не примялось) и уже через пару-тройку часов можно лакомиться. С малиной такое не получается, пробовано !


БАТОН ГОРЧИЧНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ (В овальной форме для хлеба)

Ингридиенты: вода - 130 г, дрожжи живые - 15 г, мука - 250 г, соль - 7 г, маргарин - 20 г, горчица готовая - 3 г, мёд - 1 ч.л.
Приготовление (при хорошей "толстостенной" духовке): замесить тесто в хлебопечке, выпекать 50 минут при температуре 180 С. Эта, так сказать "правильный" рецепт.

Я готовил: замесил тесто в хлебопечке, дал постоять еще часик в хлебопечке, выложил в форму и давал отстояться в ней на табуретке возле батареи под чистым полотенцем, выпекал 40 минут при температуре 220 С. Важно помнить: хлеб не следует печь больше 50 минут; лучше повысить температуру, чем увеличить время. Не менее важно дать хлебу хорошо расстояться.
В моей духовке даже при 200 С на 50 минут получается беловатый и слегка "влажный", а при 220 С на 50 минут - пригорает верх (который низ ). Но духовка "тонкостенная" и явно не держит указанную температуру, сильно зависит от температуры воздуха. Вот на этом режиме получилось то что надо, корочка темноватая и не горелая.


ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА (БАБУШКИН РЕЦЕПТ)

2 пачки творога (250г.) ( если берем базарный, берем сухой, протираем через сито, я магазинный беру 0% жирности).;
2 яйца;
2 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки сметаны;
6 ст. ложки (с горкой) манки.
Перемешать, смазать маслом форму и печь 20 мин в разогретой духовке (200гр)
П.С. Взяла все по рецепту, хватило только на 6 вагончиков.
П.С.2. А если учесть, что из железной формы мне ее ни разу не удалось извлечь целой, а из силиконовой формы запеканка просто выпала когда я ее перевернула, пришла в дикий восторг.

МАФФИНЫ-СУФЛЕ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Печень кур 450 гр.
Морковь 120 гр.
Лук 50 гр.
Мар.огурчик 60 гр.
Яйца 2 шт. 130 гр.
Мука рисовая 50 гр.
Томат-паста 50 гр.

Печень+морковь+лук через мясорубку. Мелко покрошить огурчик. Добавить ложку томата, и любую муку ( у меня рисовая ) , половина ч. л. Соды погашенной уксусом., желтки яиц.Соль, перчик молотый, травки - на выбор. Все перемешать. Белки яиц взбить в пену. Аккуратно смешать с общей массой. Дать немного постоять. Разлить по формочкам и запечь при температуре 180-200 градусов.
Я запекала 45 минут. Вынуть форму из духовки и остудить суфле перед выемкой.


ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 5 МИНУТ

И я поделюсь рецептом. Этого количества продуктов как раз хватает на формочку "Мишка маленький". В целом приготовление занимает не более 5 минут: 2 минуты на приготовление теста и ровно 3 минуты в микроволновке.
Шоколадный бисквит в микроволновке за 5 минут
1 яйцо маленькое
4 столовые ложки молока
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки (без верха) какао или растворимого шоколада
2 столовые ложки (без верха) сахара
4 столовые ложки (без верха) муки
1 кофейная ложечка разрыхлителя
Приготовление:
Смешать все сухие ингридиенты, добавить яйцо, растительное масло, молоко до получения жидкого теста,
поставить формочку с тестом в микроволновку ровно на 3 минуты на максимальную мощность
ВАЖНО: форму заполнять не более чем на 1/2, тесто сильно поднимается


ИРИСКИ МОЛОЧНЫЕ

Ингредиенты:
1 ст. молока или сливок;
1 ст.сахара;

Способ приготовления:
Молоко с сахаром ставим на огонь и варим пока масса не загустеет и не поменяет цвет. По желанию в массу можно добавить орехи, семечки, изюм. Формочки заливаем конфетной массой, остужаем, ставим в холодильник, пока масса окончательно не остынет. Я ставлю в морозилку чтоб стали тверже и без проблем вынимались из формы.
П.С. У меня на фото они светлее чем должны быть, фотоаппарат не так цвет передал.

КЕКСЫ КЛАСИЧЕСКИЕ

3 яйца;
200 гр. маргарина;
2 ст.сахара;
2 ст. кефира;
1 ч.л. соды;
4 ст. муки.
изюм.
Яйца растереть с сахаром добавить маргарин(растопленный, но теплый), кефир, всыпать соду и муку, изюм. Тесто мешаем ложкой, должно быть, как густая сметана.
Формочки наполняем на половину, тесто очень поднимается и я обязательно смазываю даже силиконовые формочки, но слегка (просто рукой в масле, не кисточкой).

П.С.1. Делаю половину порции, хватает на 20-22 шт. кексов, как "классика"
П.С.2. Я клала в тесто не только изюм, но чернослив и курагу, можно по отдельности, очень нравиться отдельно с черносливом или курагой, но можно разделить тесто и сделать в одну выпечку с разными дополнениями, можно ничего не класть, тоже вкусно.
П.С. 3. из этого теста можно большой кекс сделать


ШАРЛОТКА С МАКОМ И КОРИЦЕЙ

Берем 6-7шт. яблок, режем кому как нравиться, можно кубиком, можно дольками, только не очень толстые чтобы были, смазываем форму для выпекания и наполняем яблоками (можно красиво уложить). 4-5 шт. яиц и щепотку соли взбиваем очень хорошо, лучше комбайном или миксером с чашкой, добавляем постепенно 1 стакан сахара, потом 200-250мл. просеянной муки, тесто по густоте, как на оладьи, добавляем мак и корицу ( я люблю, поэтому добавляю, но можно и не класть), еще раз перемешиваем. Выливаем половину теста на яблоки, в другую половину добавляем 1ст.л. какао, перемешиваем и тоже выливаем на яблоки. Ставим в духовку и печем ( я ставлю в холодную духовку, но можно и в разогретую, тогда тесто с яблоками должно немного постоять)

ТАРТАЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ

Для теста:
Мука - 170 г;
Маргарин - 40 г;
Молоко - 40 гр;
Яичный желток - 1 шт.;
Сахар - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Начинка - это полет вашей фантазии, она может быть джем, крем, оливье или салатом из крабовых палочек, сосиски и сыр или даже просто яйцо
Для приготовления тарталеток растворите в молоке соль, сахар, введите часть муки, желток и хорошо размешайте. Взбейте маргарин, соедините с приготовленной массой и оставшейся мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2—3 мм, вырежьте кружки по размеру формочек. Кружочки выложите в формочки, прижмите к внутренней поверхности, дно проколите вилкой. Выпекайте до золотистого цвета. Охладите.
Для начинки: у меня было куриная грудка пожаренная с луком и грибами, сыр и помидоры, на 1 минуту ставила в микроволновку чтобы сыр расплавился.

БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЦВЕТОЧНАЯ ПОЛЯНА"

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки и сода на кончике ножа или разрыхлитель Фсе)))
Ну еще я добавила капельку ликера Бейлис для запаха.

КУЛИЧИКИ С НаЧИНКОЙ

Ингредиенты:
Сахар-песок — 1 стакан;
Кефир — 1 стакан;
Яйцо куриное — 1 штука;
Маргарин — 100 граммов;
Мука — 2 стакан;
Соды — полчайной ложки.
Процесс приготовления:
Необходимо маргарин «распустить», это значит положить в небольшую кастрюлю и поставить на слабый огонь, чтобы маргарин полностью растопился. Затем маргарин перелить в миску и влить кефир с содой, ввести яйцо куриное и сахар-песок, муку, все вымешать. Подготовить форму для кекса и вылить в нее тесто. Поставить в духовку выпекать около 20 минут, температура для выпекания — 180 градусов.
Вот этот рецепт только я добавила свою изюменку горячий шоколад развела с водичко и в тесто очень вкуссно.

15) КЕКСИКИ

стакан любого кислого молока (из серии "все, что прокисло в холодильнике": молоко/кефир/ряженка)
погасить в нем 1 коф. ложечку соды (подождать, пока перебурлит)
2 яйца
1 ст сахара
1/3 пачки растопленного слив.масла или маргарина
1 - 2 ст. муки (добавлять постепенно, до консистенции теста, как на оладьи)
специи (ваниль/корица) по вкусу и желанию
орехи/цукаты/изюм по вкусу и желанию (добавляла орехи уже в разлитое по формам тесто, чтоб рисунок не нарушить)
заполнить формы на 1/2
выпекать в разогретой духовке 15-20 минут
кушать

16) КЕКСИКИ "МАМИНЫ"

1 яйцо
1/4 стакана сахара
3 ст.л. растопленного маргарина
соль на кончике ножа
0,5 ч.л. соды
125 мл кефира
1 стакан муки
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут
Важно: теста наливайте примерно на 2/3, при выпечке кексы "поднимутся".


17) ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ

100 г творога
100 г муки
100 г сахара
75 г растопленного маргарина
ванильный сахар
1 яйцо
0,5 ч.л. разрыхлителя
изюм
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
Важно: теста наливайте примерно на 2/3, при выпечке кексы "поднимутся".


18 ) ПИРОГ С МАКОМ "БАБОЧКА"

250 гр маргарина
1 ст сахара
2 яйца
1 ч л соды погасить уксусом
Щепотка соли
Ваниль
2 ст муки
Мак, можно орехи, можно с бананом. Все что у вас есть.
Маргарин растопить, добавить сахар, щепотку соли, ваниль, яйца, погасить соду уксусом, хорошо вымешать, добавить муку, тесто должно быть не жидким и не густым, среднее.


19) ЛЮБИМЫЕ ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ

В одной посудине нужно смешать: 3 стакана муки (можно чуть меньше), щепоточку соли и соды, и 1 пакет разрыхлителя для теста.
В другой посудине смешиваем: 200 грамм творога (можно больше), 2 стакана сахара, 100 гр мягкого сливочного масла. В эту массу добавляем ваниль, изюм (цукаты, орехи), потом по одному вбиваем 3 яйца - постоянно взбивая массу миксером на небольшой скорости.
Когда все хорошо перемешалось, в творожную массу по очереди добавляем (примерно в 3 приема) то муку из первой миски, то молоко (всего 150 мл молока нужно).
В итоге тесто должно быть как густая сметана (по моему опыту - чем меньше муки класть и чем больше творога - тем воздушней кексы). Можно сразу печь, но лучше дать минут 15 постоять тесту, и потом ложкой наполнять формочку примерно наполовину. Выпекать 30-35 минут на 180 градусах.
Всем удачной выпечки .


20) КОНФЕТЫ "ПРОМЕТЕЙ"

Орехи грецкие 300г ( в принципе можно и другие по вкусу)
мед 180 г
сахар 200г (я брала 140)
какао 2 ст.ложки
сливочное масло 100г ( беру 60-70г)
сок лимона 2 ч.л.

Сварить карамельную смесь из сахара и меда, добавить какао, непрерывно помешивать 10-15 минут на малом огне. Добавить лимонный сок (можно и лимонную кислоту), еще проварить 2-3 мин. Снять с огня, вмешать сливочное масло в немного остывшую смесь, измельченные (не в кофемолке) орехи
Если нет силиконовых формочек подождать пока смесь остынет (не полностью - что бы рукам не было горячо), скатать шарики. Выложить их на пергамент и в холодильник (не в морозилку). По желанию глазировать шоколадом (растопленным на водяной бане) и опять поместить в холодильник.
Если формочки есть, то растопить шоколад - положить орехово-медовую смесь, сверху еще залить шоколадом - в холодильник до утра.... я не утерпела - съела первую через час - няммммммм.. в формочки можно укладывать и без шоколада. Главное, что без глазировки - конфетки немного плывут.... a внутри мягкий "Прометей"...
Баловалась и добавкой чернослива, и изюма - все вкусно. И колбаску скатывала из массы, обсыпала какао, шоколадом, кокос не понравился...
В принципе пару раз варила смесь мед, сахар, какао и орехи вместе.... вкус не изменился...


21) КОНФЕТЫ "ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ"
120 гр шоколада
15 шт. вишня в собственном соку или мороженная
10 мл. коньяка
Если у вас мороженная вишня, то надо ее проварить 5 минут с сахаром, чтоб получить вишню в собственном соку.
силиконовую мелкую форму смазать шоколадом (если шоколад покупной, то растопить на водяной бане), убрать в холодильник или морозилку, чтоб застыл, выложить вишню и залить сиропом, убрать опять в морозилку, чтоб замерз сок,помазать шоколадом, достать из формы пока лед не растаял.
Совет - слой шоколада потолще делайте.
Думаю , кто не любит сильно спиртовое, то можно просто вишню замариновать в коньяке и не лить его в конфеты.


22)АПЕЛЬСИНОВЫЕ КЕКСЫ
(рецепт взят с http://www.say7.info/cook/recipe/506-Apelsinovyie.... тут с пошаговыми фото)

Ингредиенты
1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды погасить уксусом)
200-250 г муки

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!

23) ТВОРОЖНО-БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОНКОЙ
200 творога
100 г маргарина
1 ст сахара
3 яйца
2 банана (потереть на терке)
1 п ванилина
щепотка соли
цедра 1 лимона
1 ч л соды
1,5 ст муки

24)ФИРМЕННАЯ КУРОЧКА
фирменную курочку в форме для торта, на удивление она быстрее приготовилась, чем в обычной, и корочка обалденная получилась, а потом и в холодильник можно поставить эту сковородку.
1 кг бедра куриные
2 луковицы
1 ст л мёда
1 ст л горчицы
2 ст л майонеза
100 г твердого сыра
Соль
Перец
Делаем маринад, смешиваем мёд, горчицу и майонез, перемешиваем с курицей, солим, перчим и оставляем в холодильнике на сутки. Лук режем полукольцами, выкладываем на дно сковородки, сверху замаринованную курицу, и посыпаем тертым сыром, в сковородку подлить немного воды. Ставим в духовку на 30 мин. Курочка получается очень сочная с неожиданным привкусом. Луковой подливкой можно полить на гарнир картофель пюре.

25)СОЛЕНЫЕ КЕКСЫ
Девочки, хочу и я поделиться рецептиками. Это соленые кексы))
Соленые кексы – «палочка-выручалочка» для хозяйки.
Оригинально, просто и быстро. Можно фантазировать и готовить соленые кексы с тем, что есть в холодильнике!
рецепт I - делаю часто ,мне очень нравиться. первоисточник здесь.
СОСТАВ:
200г мягкого плавленного сыра (например, "Янтарь"), 2 яйца, 2 ч ложки сахара, 0,5 ч ложки соли, 1,5 ч ложки разрыхлителя, сода на кончике ножа, 2 ст ложки оливкового (или другого растительного) масла, 2 ст ложки с горкой сметаны, ~3/4 стакана муки
Приготовление теста: Плавленный сыр переложить в миску. (Если брать плавленный сыр в брикетиках, то его нужно предварительно заморозить, а потом натереть на терке.) Вбить яйца и хорошо размешать. Добавить масло и сметану.Всыпать соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Все тщательно перемешать.
При желании в тесто можно положить наполнители - зеленый лук, или копченую колбасу, или твердый сыр.Формочки смазать маслом и выложить тесто не более, чем на 2/3 высоты. Поставить в разогретую до t=180°С духовку на 20 минут.
Огонь выключить и оставить готовые кексы в духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут.
и рецепт II
СОСТАВ:
3 яйца, 100 мл растительного масла, 100 мл молока, 100 г тертого сыра,
180 г муки , 1 пакетик разрыхлителя (загасить уксусом).
Приготовление теста:Яйца взбейте, добавьте остальные ингридиенты и хорошо перемешайте.
Добавьте в тесто, перемешайте, выложите в форму и запекайте при температуре 150° около часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)

26) МОРКОВНЫЕ КЕКСИКИ
150 гр сахара смешать с 120гр подсолнечного масла и3 яйцами(слегка взбить ложкой),добавить 140 гр тертой на мелкой терке моркови(я беру ту морковь , которая осталась после приготовления сока на соковыжималке, если трете сами, то слегка нужно ее отжать от сока), добавляем 175 гр муки(предварительно смешав ее с 1 ч.ложкой соды и просеять), добавить специи( 1ч.л молотой корицы и1 ч. ложку мускатного ореха), 100 гр изюма(по желанию),орехи, цедру 1апельсина(по желанию).Тесто должно быть почти жидким.Нагреваем духовку до 180 градусов,выпекаем 30 мин.
Получается 5 кексов(на фото всего 3,пока ходила за фотиком 2 штуки исчезли в желудках родни )
Буду рада, если кому-то понравится этот рецепт!!

27) ПИРОГ "ДОМАШНИЙ"
Хочу поделиться своим самым ходовым рецептом пирога "Домашний".
Взбить белки 3 яиц с сахаром(100 гр), добавить желтки, затем расплавленный маргарин или масло(100 гр), затем кефир(0,5стакана, комнатной температуры!), ванильный сахар, муку(250 гр, смешав с 1 ст лож разрыхлителя или 1ч лож+уксус).Тесто должно быть как сметана по густоте.Вылить половину теста в форму и поставить в духовку подождать пока тесто немного схватится, затем выложить любые фрукты и залить остальным тестом.
200 градусов, 30 мин.
Кладу свежемороженые фрукты, больше всего нравится абрикос, вишня. Добавляю чернику и черную смородину. Малина-очень костлявая, клубника- темнеет и как размазня. Можно потереть яблоко.


28 ) ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
3 стакана муки
1 стакан крахмала
300 гр маргарина растопить
2 яйца
3 стол ложки олии
Ванилин
сахар по вкусу...ложу примерно 2 ложки или 2.5
1 ч ложка соды погасить
Все смешать..добавить чуть сметаны или водички,чтоб тесто стало мягким и элластичным....иногда понадобиться чуть больше муки...вообщем смотрите по тесту...оно должно быть плотным но не тугим...раскатываться скалкой не быть клейким.чем тонше раскатаете тем более песочным получиться...мои домашним я расскатываю более потолще где-то по 8 мм тогда оно мяговатое получаеться и не так крошиться.все выпекаю гдето минут 10-15...

29)ЛОРАНСКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И БРОККОЛИ
Ингредиенты
тесто:
50 г сливочного масла (или маргарина)
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды
200 г муки
0.5 ч.л. соли
начинка:
300 г куриного филе
400 г грибов
200 г брокколи
100 г лука
соль
растительное масло
заливка:
200 мл сливок (20-33%)
150 г сыра
2 яйца
1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
соль
Пошаговый рецепт приготовления - http://www.say7.info/cook/recipe/777...y-pirog-s.h...

30)КЕКСЫ С ЧЕРНИКОЙ
Состав:
250-300 г. муки (зависит от яиц, тесто должно быть, как на оладьи);
1 ст.л. разрыхлителя;
100 г. сахара;
1 ст.л. ванильной эссенции;
120 г. растопленного сливочного масла (или маргарина);
220 мл. молока;
3 яйца;
150-200 г. свежей или мороженной черники.

Приготовление:
В миске смешать муку, сахар и разрыхлитель. Взбить молоко, яйца, масло и ваниль. Добавить в муку. Взбивать, пока не получится однородное тесто. Аккуратно добавить чернику, разложить тесто по формочкам. Разогреть духовку до 200*C, запекать 20 мин пока кексы не поднимутся и до золотистого цвета. Из формочек достать теплыми.

31) ПИЦЦА
Для этой пиццы мне понадобилось
1 ст теплой кипяченой воды
1 маленький пакетик сухих дрожжей
2 ч л соли
2 ч л сахара
100 мл подсолнечного или оливкового масла
Мука сколько возьмет тесто. Тесто должно быть мягкое, не тугое. Тонко раскатать на весь лист.
Начинка: пиццу смазываю майонезом и кетчупом
400-500 гр куриного филе (заранее отварить)
0,5 б кукурузы
1 луковица
150 гр сыра
перец
сухой базилик
Выпекать мин 15.

32) КЕКСИКИ
Рецепт (такого еще нет):
3 желтка растереть с 1 стак.сахара,
250 гр растопленого маргарина,
4 стол ложки сметаны,
щепотка соли,
пакетик ванильного сахара,
0,5 ч.л. соды погасить уксусом.
Все смешать, добавить 0,5 стак крахмала и 1,5 стак муки. Добавить изюм.
Наполнить формы и выпекать.
Все ингридиенты, начиная с яиц и заканчивая мукой, перемешиваю миксером на минимальной скорости. Так тесто выходит еще вкуснее)
Кексики получаются очень нежные и рассыпчастые.

33) КЕКСИКИ
на 1 порцию получается 18 кексов
1 ст. кислого молока или кефира или ряженки
1 ч.л соды не гасить, перемешать с кислым молоком так что образовалась пенная масса, дать постоять 5-10 минут, тогда тесто будет пышнее
3 яйца
ванилин, изюм, орехи на ваше усмотрение
1 стакан сахара
1 пачка маргарина (маленькая)
муку сыплю на "глаз", тесто должно быть гуще чем на оладьи. Сегодня я во внутрь кекса добавляла по 1 ч ложке вареной сгущенки. Накладываете в форму чуть больше половинки и выпекаете на среднем огне, часто духовку не открывайте, чтоб не село тесто.
Ну вот и все))))

34) ТОРТ "МИШКА"
ДЛЯ БИСКВИТА:
-2 ЯЙЦА
-3 ЯИЧНЫХ ЖЕЛТКА
-100 ГР. САХАРА
-0,5 ЧЛ. СОДЫ ГАШЕННОЙ
-120 ГР.МУКИ
-1 СТ.Л. КАКАО
-2 ПАКЕТИКА ВАНИЛИНА
ДЛЯ БЕЗЕ:
-3 БЕЛКА
-100 ГР.САХАРА
ДЛЯ КРЕМА:
-1 БАНКА ВАРЁННОЙ СГУЩЁНКИ(2 ЧАСА)
-150 ГР.МАСЛА
ДЛЯ ОБСЫБКИ:
-ОРЕШКИ ПО ВКУСУ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
БИСКВИТ. ЖЕЛТКИ, ЯЙЦА ВЗБИТЬ С САХАРОМ И ВАНИЛИНОМ, ДОБАВИТЬ ГАШЕННУЮ СОДУ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ДОБАВИТЬ МУКУ С КАКАО. ВЫЛОЖИТЬ НА БУМАГУ В ПРЯМОУГОЛЬНУЮ ФОРМУ ( 20хЗ0) И ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ НА 200гр.
БЕЗЕ. БЕЛКИ ВЗБИТЬ С САХАРОМ И ПРИ 100гр. ПОСУШИТЬ ПРИМЕРНО 2 ЧАСА
КРЕМ. МАСЛО ВЗБИТЬ ДО БЕЛА, ЗАТЕМ ДОБАВИТ ВАРЁННУЮ СГУЩЁНКУ И ЕЩЁ РАЗ ВЗБИТЬ
ОРЕШКИ. ПОМЕЛЬЧИТЬ И ПОДЖАРИТЬ НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ, ОТСТАВИТЬ В СТОРОНУ ОСТЫВАТЬ
ГОТОВЫЙ БИСКВИТ РАЗРЕЗАЕМ НА ДВЕ ЧАСТИ. НА НИЖНЮЮ ЧАСТЬ БИСКВИТА НАМАЗЫВАЕМ КРЕМ, ЗАТЕМ БЕЗЕ, НА БЕЗЕ КРЕМ, НА КРЕМ ВЕРХНИЙ КОРЖ. ТЕПЕРЬ ВСЕ СТОРОНЫ ПОДРЕЗАТЬ, ПОДРАВНЯТЬ. БОКА ОБМАЗАТЬ КРЕМОМ И НАНЕСТИ ТОНКИЙ СЛОЙ НА ВЕРХ.
пы.сы. в рецепте еще была глазурь на верх, но я решила что медведик не должен быть плоским, он должен быть кудрявеньким и вместо того чтоб растопить шоколад просто атерла его на терке


35) ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ
Ингредиенты:
1. Масло сливочное 100 гр.
2. Сахар коричневый 100 гр. (подойдет и обычный)
3. Мука 75 гр.
4. Овсяные хлопья 100 гр.
5. Шоколад 50гр.
6. Разрыхлитель ½ ч.л.
Приготовление:
1. Разотрите масло с сахаром. Лучше брать масло размягченное.
2. Соедините муку с разрыхлителем для теста.
3. Добавьте муку в тесто, перемешивая массу, затем хлопья.(лучше дать постоять минут 10-чтоб овсяные хлопья взяли в себя масло и разбухли)
4. Шоколад мелко порубите, чтобы получилась шоколадная крошка, вмешайте его в тесто.( очень удобно положить шоколад к полиэтиленовый плотный пакет и побить молотком -получается равномерная крошка)
5. Разогрейте духовку до 160-180 градусов.
6. Противень смажьте маслом.
7. Аккуратно сформуйте шарики размером с крупный каштан.
8. Положите шарики на противень на расстоянии друг от друга.
9. Распластайте каждый шарик вилкой.
10. Выпекайте печенье около 10—12 мин.
11. Достаньте печенье из духовки слегка остудите.(печенье может слегка расползтись- поправить края ложкой и в идеале вынести на холод)

36) ПИЦЦА
1,5 стакана муки,
1/4 ч.л. соли,
щепоть сахара,
1 ч.л. с горкой сухих дрожжей (у меня Львовские) - все просеять и перемешать в одну миску,
влить 1/2-2/3 стакана теплой воды и вымесить сначала в миске, а затем на столе на коврике - минут 10.
В процессе вымешивания добавить 1 ст.л. растительного, а лучше оливкового масла.
Потом положить тесто в миску, закрыть пищевой пленкой и оставить возле тепла на 30-40 минут. когда тесто поднимется - хорошенько вымесить его еще раз и раскатывать.
Это была первая проба рецепта (и новой духовки ),
а сейчас семейка требует пиццу каждый день . Можно тесто раскатать очень тоненько и его хватает на 2 пиццы. Силиконовую форму и тесто, перед тем как положить начинку, тоже желательно смазать оливковым маслом. Попробуйте, обалденно получается . Приятного аппетита.

37) БУЖЕНИНА В ТЕСТЕ
Это на самом деле поросенок. Вот оригинал рецепта: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtop...396105e1ec5... .
По нему я уже готовила, получалось красивее, чем в этот раз, то тесто больше подходит для «лепки». В этот раз я сделала со своим любимым тестом http://hlebopechka.ru/index.php?opti...=&topic=183...
На 1 кг готовой буженины у меня ушло:
250 мл теплого молока
500 г муки
25 г свежих дрожжей,
1 яйцо,
1 ч.л. соли,
от 1/4 стакана сахара
75 г маргарина
25 г растительного масла
Это очень вкусное дрожжевое тесто! Но лепить из него фигурки тяжеловато, очень уж оно мягкое…

ТОРТ "Мишка на севере"
Хрупкие песочные коржи, пропитанные сметанным кремом и шоколадная глазурь – это рецепт торт "Мишка" на севере
Смешать сметану с погашенной уксусом содой. Сахар хорошо растереть с топленым маслом. Соединить вместе обе смеси и, постепенно подсыпая муку, вымесить мягкое тесто. Разделить его на 4 коржа, в два из них можно вмешать порошок какао для цвета. Выпечь коржи в средне нагретой духовке до подрумянивания, прослоить кремом и сформовать торт «Мишка».
Приготовление крема: смешать сметану, орехи и сахар вместе и хорошо взбить до полного растворения сахара.
Для приготовления глазури: из сахара, молока и какао сварить шоколадную глазурь, добавить сливочное масло и хорошо растереть до нужной густоты глазури.
Готовый торт "Мишка на севере" переложить на сито, залить горячей глазурью, дать остыть, затем осторожно переложить на блюдо.
Подать торт-сметанник «Мишка на севере» через 2—3 ч после приготовления, чтобы он пропитался кремом.
Ингредиенты:
Для теста:
сметана 2 стакан
сода 1 ч. ложка
сахар 2 стакан
масло топлёное 2 ст. ложка
мука сколько уйдет
Для крема:
сметана 2 стакан
орех грецкий 2 стакан
сахар 2 стакан
Для глазури:
сахар 6 ст. ложка
молоко 6 ст. ложка
какао-порошок 6 ч. ложка
масло сливочное 50-70 г

ШАРЛОТКА
4 яйца взбить + 1ст.сахара, доб. 1ст.муки и 2-3 яблока почистить порезать пересыпать корицей я добавила еще и фиников порезала без косточек. на 40-50 мин. в дух.на 180град. быстро и вкусно.

КЕКС КЛАССИЧЕСКИЙ
Рецепт простой:
1 стакан сахара
2 яйца
250 мл. сметаны + 50 мл. кефира
100-150 гр. слив. масла
1 скан изюма
1 ч. ложка соды
2-3 стакана муки
ванильный сахар

Яйца растереть с сахаром. Добавить сметану и кефир, растопленное сливочное масло, муку, соду и ванильный сахар. В последнюю очередь добавить изюм (его надо промыть и перемешать с небольшим количеством муки). Тесто тщательно перемешать. Тесто должно получиться как на густые оладьи.
Форму смазать маслом, посыпать сухарями и выпекать до готовности (в силиконовую форму сухари не добавлял)


СМЕТАННО-МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ
200г сметаны 25% или базарной,
100 г сахара,
1 ст.л. желатина быстрорастворимого,
0,5 стакана хол. кипяченой воды.
2-3 ст.л. малиновоно варенья
Приготовление:
Сметану взбиваем с сахаром. 1 ст.л. желатина быстрорастворимого заливаем 0,5 ст. кипяченой воды и оставляем минут на 5-10 - получается такая кашица без воды. Потом желатин с водой нагреваем, помешивая до полного растворения (не доводить до кипения). Охлаждаеми соединяем со взбитой сметаной. Заливаем в формочки на 1/2 и ставим в холодильник минут на 5-7 (чтоб немножко схватилось). В оставшуюся часть добавляем 2-3 ст.л. малиновогоого варенья, перемешиваем и добавляем в формочки. Ставим в холодильник до полного застывания!!!Перед тем, как извлекать из формочек - на 2-3 минуты поставить их в горячую воду!
По этому рецептику получается 6 штучек желе, которые исчезают за 3-5 минут.............!

ТОРТ "ЗЕБРА"

3 яйца, 150г сахар.пудры, 150г муки, 150г слив.масла, 1ч.л. разрыхлителя, 2ч.л. какао, 50 г очищенного миндаля (лепестками)
Яйца с пудрой взбить, добавить растопленное масло, муку, разрыхлитель, вымешать. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао в другую орехи. Форма должна быть высокая и узкая - это уже проверено!!!

СМЕТАННИК

Тесто универсальное, называется Сметанник. Если его выпечь в круглой форме, корж переслоить кремом - будет торт. Если в одну часть добавить какао и испечь в форме для кекса - получится кекс Зебра. А еще я выпекаю из него маленькие печенюшки в форме Цветочная поляна. Очень нравится. По крайней мере, если я получу форму Мишки, буду Барни делать именно по этому рецепту.
Рецепт)))
мука - 1 стакан, яйца - 3 желтка (я бросаю 2 полных яйца), сахар - 1 стакан, смеиана - 1 стакан, сода, лимонная цедра, сахарная пудра, ваниль.
Яйца растереть с сахаром и сметаной. Постепенно всыпать смешанную с содой муку, положить цедру и тщательно смешать. Выложить в форму. Выпекать при тем-ре 220 градусов. Готовый сметанник посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.

ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"
РЕЦЕПТ
Для "битого стекла"
1.Желе (разного цвета) – 3 упаковки.
2.Сметана – 500 гр.
3.Сахар – 1 стакан.
4.Желатин – 1 упаковка (25) гр.
5.Ванилин.
6.1 стакан кипяченой воды

Для основы:
4 яйца +1 стакан сахара+1 стакан муки.

Сначала готовим 3 вида желе для торта (воды берем на 50-70 мл меньше, чем указано на упаковке) и даем ему застыть. Потом разрезаем ножом желе на кубики. Отдельно заливаем желатин 1 стаканом воды и оставляем на 10 минут.Потом желатин с водой нагреваем, помешивая до полного растворения (не доводить до кипения). Сметану взбиваем с сахаром и ванилькой, аккуратно вливаем в нее желатин, перемешиваем! Берем формочку (я брала круглую большую), и на дно выкладываем нарезанные фрукты (в моем случае киви) и в хаотическом порядке накладываем кубики разноцветного желе,заливаем сметанным кремом с желатином и в холодильник на 10 минут.Потом опять слой кубиков желе +заливаем сметанным кремом!Последний слой торта накрываем целым бисквитным коржом и слегка придавим. И ставим в холодильник , как минимум, часика на 3!!!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С ЖЕЛЕ

А это я растопила плитку шоколада (100г.) на водяной бане (мне хватило на формочку из 15 цветочков), смазала формочки шоколадом, нужно было правда получше с низу промазать, отправила в морозилку, чтобы шоколад задубел, в стакан насыпала ананасовое желе и залила 150мл. кипятка (вместо указанных на пачке 400мл.), пока размешивала желе шоколад застыл, взяла шприц и залила поверх шоколада желе, оставляя 1 мм для верха, отправила в морозилку чтобы схватилось желе, после того как желе стало упругим (минут 5-10), замазала оставшимся шоколадом и отправила на 5 минут в морозилку, вынула все конфетки из формочки, потом разрезала одну конфетку и желе уже не вытекало, но еще жидковатым было. Положила просто в холодильник (не в морозилку) и утром желешка внутри была та что надо по желейности.


ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА

Из какао шоколад не получится, там нужно какао-масло, очень дорогая штука, 1кг от 110 до 150 грн. видела,

а помадка шоколадная делается по рецепту:
5 ст. ложек молока;
50 г. сливочного масла;
6-8 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек какао;
1 ч. ложка муки;
Берем небольшую кастрюльку, вливаем в неё молоко, какао, сахар, перемешиваем всё и ставим на огонь. Далее доводим до кипения и добавляем 50 г. сливочного масла. Непрерывно и медленно перемешивая смесь, постепенно добавляем муку и снова доводим до кипения. Как только мука полностью и равномерно размешается снимаем с плиты кастрюлю.


ТОРТ "ЧУДО"

Торт «Чудо» рецепт взяла где-то в Интернете, но немного переделала

125 гр маргарина (половина маленькой пачки)
4 яйца
8 столовых ложек меда
1 стакан сахара
Щепотка соли
2 ч.л. соды
1 - 1,5 стакана муки (в исходном рецепте 2 стакана, но тогда тесто более крутое и его надо раскатывать скалкой)

Тесто готовлю на водяной бане: яйца взбить с сахаром. Добавить соль. Продолжая взбивать добавить горячий мед, затем растопленный маргарин. Добавляем соду – получается пышная масса. И в конце добавляем муку. Тесто должно быть, как сметана, что бы его можно было вылить в форму (или выложить ложкой).
В форму наливаю где-то 0,5-1 см теста, поднимается раза в 2. Выпекать при температуре 200 градусов (в силиконовой форме ставила 190 градусов).
Крем (мне нравится) 1 пачка масла + 1 банка вареной сгущенки. Можно любой другой.

Этой порции хватает на 3-4 коржа в форме 24 на 24 см.

Силиконовую форму первоначально помыла, высушила и смазала маслом, коржи практически не прилипли, пропеклись и подошли хорошо.

Приятного аппетита!!!


ЧИПСЫ ДОМАШНИЕ

Взять тонкий лаваш, нарезать треугольничками. В оливковое масло добавить чеснок, укроп, можно присолить немного. Намазать масляной смесью лаваш(я просто макала каждый кусочек в масло) Выложить на противень и выпекать при 180° ровно 5 минут. Всё)
А нет, не всё) К "чипсам" шёл соус: в йогурт натереть на мелкой тёрке солёный или свежий огурец и добавить чеснок. Но до соуса мои чипсы не дожили)))


ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Ленивые голубцы – простые в приготовлении голубцы с рубленой капустой и рисом.
Ингредиенты:
• Фарш свиной – 500 грамм
• Рис вареный – ½ стакана
• Капуста – 500 грамм
• Лук репчатый – 1 головка
• Томатный соус – 200 миллиграмм
• Сметана – 200 миллиграмм
• Соль и черный молотый перец
Капусту мелко порубить, сложить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и полотенцем и дать постоять в течение 15 минут.
Лук репчатый порубить и пассировать в течении 3-х минут.
В фарш добавить отварной рис, отжатую от воды капусту, лук, соль и специи. Перемешать фарш руками.
Из фарша сформировать голубцы и выложить их на противень.
Смешать томатную пасту и сметану.

Залить котлеты соусом и поставить в духовку на 1 час при температуре 160 градусов
Ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!
Я в этот раз рис забыла,масику больше понравилось!А капусту немного потушила вместе с морковкой,т.к. счас она уже жёсткая

МИШКИ "БАРНИ"
А я тоже нашла рецептик для Барни (готовлюсь):
мука 130 гр
масло сливочное 70 гр.
яйца 3 шт.
сахар 1/2 стакана
какао 3 ст.л

10 0

Все фото темыКомментарии автораМои ответы