Сама не знаю• 16 июля 2016
Как консервировать огурцы если руки из .. выросли? У меня вздулись банки
Я новичку. Посоветуйте проверенный рецепт закалки огурцов. Не сложный и чтоб Деньги и время на ветер не пустить.
24
0
У мене теж руки невідома звідки, так що років 2-3 підряд банки пропадали.
Але я не здавалася. Так що тепер маю 2 чотких перевірених рецепти.
Одні квашені, і одні мариновані.
Вам які?
Але я не здавалася. Так що тепер маю 2 чотких перевірених рецепти.
Одні квашені, і одні мариновані.
Вам які?
Откройте выбросите всю зелень, промойте огурцы и банки очень хорошо с содой.В этом деле соду не жалеть!
Сложите заново зелень, огурцы залейте кипятком пусть стоят 10 мин. Воду слить в кастрюлю добавить 1 стопку соли+ 0,5 стопки сахара (расчет на 1 бутыль) и пусть закипит это все. Заливаете огурцы этим рассолом и 1 столовую ложку уксуса прямо в банку. Все! Удачи!
P.S А да забыла если у вас критические дни тогда нельзя закрывать.
Сложите заново зелень, огурцы залейте кипятком пусть стоят 10 мин. Воду слить в кастрюлю добавить 1 стопку соли+ 0,5 стопки сахара (расчет на 1 бутыль) и пусть закипит это все. Заливаете огурцы этим рассолом и 1 столовую ложку уксуса прямо в банку. Все! Удачи!
P.S А да забыла если у вас критические дни тогда нельзя закрывать.
Сейчас в магазинах полно уксуса в котором на этикетке пишут 9 % , а на самом деле там всего 6%. У меня в один год сорвало 9 банок. Теперь покупаю уксус только ’Кама’ или ’ Королевский’
варианты ошибок:
огурцы мало были замочены;
плохо закручиваете крышки (либо плохой ключ либо не до конца и несколько раз);
не соблюдены пропорции консервантов-соли либо уксуса;
плохо провели пастеризацию
огурцы мало были замочены;
плохо закручиваете крышки (либо плохой ключ либо не до конца и несколько раз);
не соблюдены пропорции консервантов-соли либо уксуса;
плохо провели пастеризацию
Дело в соблюдении технологии. Советую такие рецепты, они достаточно подробные: (такие огурчики буду очень хрустящими и с легкой остринкой) и вот такой: (классика 
). Проверены рецепты были лично мной и моими подругами, у всех огурчики хранились превосходно
). Проверены рецепты были лично мной и моими подругами, у всех огурчики хранились превосходно
Я как то напрочь забыла о них. Накатала банок, вздулась половина остальные помутнели. Все делала как всегда, а как уаидела, в шоке была, потом до меня дошло, что у меня КД.
Автор, вы огурцы мариновали, консервировали или солили? Рецепты совершенно разные и подготовка разная
У меня так в этом году 15 банок вздулись. Оказался ключ закаточный поломан, слабый был, а я то думала в чем проблема.
И при чем тут уксус? Как по-вашему, стоят банки совсем без уксуса? Я закатываю огурцы совсем без уксуса. Стоят.
Банки тщательно вымыть с содой и простерилизовать (я это делаю в духовке или аэрогриле) Крышки вымыть и кипятить 10 минут.
Огурцы вымыть со щеткой, если сняты дольше 6 часов - замочить на три-5 часов.
На дно трёхлитровой, стерилизованной банки выкладываем:
3 гвоздики, 4 очищенных зубчика чеснока, 2 лавровых листа,5 шт. чёрного перца горошком,3 венчика укропа, острый перчик
Сверху укладываем огурцы.
Готовую банку с огурцами заливаем кипятком, накрываем крышкой, и стоит она у нас 15 минут.
Готовим маринад:
1,5 литра воды
2 столовые ложки соли
0,5 стакана сахара
Как закипит вода с солью и с сахаром, добавляем 0,5 стакана уксуса 9%-ого и выключаем.
Воду с банок слить и залить кипящим маринадом. Закатать крышкой, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом
Если закатываем литрушки, я их заливаю три раза кипятком, четвертый раз - маринадом
Ни разу не взрывались и не мутнели
Огурцы вымыть со щеткой, если сняты дольше 6 часов - замочить на три-5 часов.
На дно трёхлитровой, стерилизованной банки выкладываем:
3 гвоздики, 4 очищенных зубчика чеснока, 2 лавровых листа,5 шт. чёрного перца горошком,3 венчика укропа, острый перчик
Сверху укладываем огурцы.
Готовую банку с огурцами заливаем кипятком, накрываем крышкой, и стоит она у нас 15 минут.
Готовим маринад:
1,5 литра воды
2 столовые ложки соли
0,5 стакана сахара
Как закипит вода с солью и с сахаром, добавляем 0,5 стакана уксуса 9%-ого и выключаем.
Воду с банок слить и залить кипящим маринадом. Закатать крышкой, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом
Если закатываем литрушки, я их заливаю три раза кипятком, четвертый раз - маринадом
Ни разу не взрывались и не мутнели
Сначала малосолю (рецептов полно), потом укладываю в банки зелень, чеснок, кусочек горького перца и огурцы. Рассол перекипячиваю, трижды заливаю огурцы на 5 минут кипящим рассолом. Потом заливаю еще раз и сразу закатываю.
Главное в этом деле - рассол перелить через край, чтобы в банке не осталось воздуха и тут же закатать. Для этого банки ставлю в глубокую тарелку. Сразу же наклоняю банку, проверяю на каплю, переворачиваю на крышку, где банки стоят до остывания.
Главное в этом деле - рассол перелить через край, чтобы в банке не осталось воздуха и тут же закатать. Для этого банки ставлю в глубокую тарелку. Сразу же наклоняю банку, проверяю на каплю, переворачиваю на крышку, где банки стоят до остывания.
И что? Технология сильно отличается? Неа. Уложите сырые огурцы, залейте маринадом. Потому что без уксуса - это не маринад, а рассол. Ах да, банки и крышки должны быть чистыми. Дальше - абрикосы, персики, сливы .... залить сиропом.
Все остальное - читай выше.
Все остальное - читай выше.
Ответ дляMiss_Mimi
Дело в соблюдении технологии. Советую такие рецепты, они достаточно подробные: (такие огурчики буду очень хрустящими и с легкой остринкой) и вот такой: (классика ). Проверены рецепты были лично мной и моими подругами, у всех огурчики хранились превосходно
). Проверены рецепты были лично мной и моими подругами, у всех огурчики хранились превосходно
спасибо, попробую и я
сравнивать абрикосы-сливы считаю неуместным с огурцами, поскольку абрикосы-сливы это кислая среда, но не огурцы
Ответ дляMiss_Mimi
Дело в соблюдении технологии. Советую такие рецепты, они достаточно подробные: (такие огурчики буду очень хрустящими и с легкой остринкой) и вот такой: (классика ). Проверены рецепты были лично мной и моими подругами, у всех огурчики хранились превосходно
). Проверены рецепты были лично мной и моими подругами, у всех огурчики хранились превосходно
Тоже попробую)
Ответ дляТАЗератти
сравнивать абрикосы-сливы считаю неуместным с огурцами, поскольку абрикосы-сливы это кислая среда, но не огурцы
Вы не только суперхозяйка, но и большой практик и стратег. Жаль, что не понимаете простых вещей и вырываете слова из контекста.
Простите, если вы действительно не понимаете аналогий, а не просто умствуете, не понимая предмета обсуждения.
Простите, если вы действительно не понимаете аналогий, а не просто умствуете, не понимая предмета обсуждения.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу