АнтиТанкист• 10 декабря 2016
Подскажите рецепт теста, без дрожжевого, для жареных пирожков.
.... что б пышненькие и мягенькие пирожки получились.
Спасибо)))
Спасибо)))
10
0
вода - 1,5 стакана (375 гр.)
сахар - 1,5 столовые ложки
соль - 1/3 чайной ложки
масло растительное- 3 столовые ложки
мука- 550-600 гр.
дрожжи сухие- 1 чайная ложка
Разводим в теплой воде сахар, дрожжи. Досыпаем просеянную муку, около 100 грамм(5 ст.ложек). Хорошенько перемешиваем венчиком. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15-30 минут.
За это время дрожжи делают свое дело- поднимается ’шапочка’ у нашего будущего теста.
В чистую и сухую миску просеиваем остальное количество муки (500-600) гр.и соль
Тщательно перемешиваем
Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем.
Потом можно и руками вымесить наше тесто, предварительно смазав руки подсолнечным маслом.
оставляем наше тесто в теплом месте под полотенцем на 1- 1,5 часа. затем можно приступить к лепке пирожков...
Тесто получается очень воздушным! И вкусным!
сахар - 1,5 столовые ложки
соль - 1/3 чайной ложки
масло растительное- 3 столовые ложки
мука- 550-600 гр.
дрожжи сухие- 1 чайная ложка
Разводим в теплой воде сахар, дрожжи. Досыпаем просеянную муку, около 100 грамм(5 ст.ложек). Хорошенько перемешиваем венчиком. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 15-30 минут.
За это время дрожжи делают свое дело- поднимается ’шапочка’ у нашего будущего теста.
В чистую и сухую миску просеиваем остальное количество муки (500-600) гр.и соль
Тщательно перемешиваем
Вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем.
Потом можно и руками вымесить наше тесто, предварительно смазав руки подсолнечным маслом.
оставляем наше тесто в теплом месте под полотенцем на 1- 1,5 часа. затем можно приступить к лепке пирожков...
Тесто получается очень воздушным! И вкусным!
Вот, нашла таки рецепт в закромах
Ингредиенты:
Мука — 2,5 Стакана
Кефир — 0,5 Литра
Яйца — 2 Штуки
Сметана — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Сода — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Начинка — По вкусу
В глубокую емкость наливаем пол-литра кефира. Можно брать жирный продукт (тогда муки кладем на 2 столовые ложки меньше), либо диетический. Дело в том, что многое зависит от того, какое тесто вы хотите получить. Если на пирожки — делаем покруче, чтобы не расползались. Взбиваем кефир с подсолнечным маслом, сахаром и солью.
Просеиваем муку, добавляем её порционно в миску с кефиром. После 1 стакана муки добавляем яйцо, после второго — другое. После каждого добавления необходимо перемешивать все. Замешиваем эластичное тесто. Теперь важный момент: берем скалку и тут же раскатываем получившееся тесто толщиной в 1 см.
Набираем треть чайной ложки соды. Посыпаем раскатанный пласт теста щепоткой соды по всей поверхности. Затем, складываем тесто в 3 слоя. После чего снова раскатываем его до 1 см в толщину, посыпаем третью чайной ложки соды и опять складываем в 3 слоя. Всего раскатываем и складываем 3 раза, израсходовав 1 чайную ложку соды.
После трудоемкой раскатки и порционного ввода соды, замешиваем тесто опять в ровный колобок. Кладем его в просторную емкость и накрываем полиэтиленом или пакетом. Ставим в тепло, чтобы тесто отлежалось и немного поднялось.
Через час можно доставать наше тесто и приступать к приготовлению задуманного. Можно печь пироги, пирожки и булочки, а также жарить беляши, чебуреки и многое другое.
Я делала по этому рецепту, но честно говоря, не такие они пышные, как дрожжевые...
Ингредиенты:
Мука — 2,5 Стакана
Кефир — 0,5 Литра
Яйца — 2 Штуки
Сметана — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Сода — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Начинка — По вкусу
В глубокую емкость наливаем пол-литра кефира. Можно брать жирный продукт (тогда муки кладем на 2 столовые ложки меньше), либо диетический. Дело в том, что многое зависит от того, какое тесто вы хотите получить. Если на пирожки — делаем покруче, чтобы не расползались. Взбиваем кефир с подсолнечным маслом, сахаром и солью.
Просеиваем муку, добавляем её порционно в миску с кефиром. После 1 стакана муки добавляем яйцо, после второго — другое. После каждого добавления необходимо перемешивать все. Замешиваем эластичное тесто. Теперь важный момент: берем скалку и тут же раскатываем получившееся тесто толщиной в 1 см.
Набираем треть чайной ложки соды. Посыпаем раскатанный пласт теста щепоткой соды по всей поверхности. Затем, складываем тесто в 3 слоя. После чего снова раскатываем его до 1 см в толщину, посыпаем третью чайной ложки соды и опять складываем в 3 слоя. Всего раскатываем и складываем 3 раза, израсходовав 1 чайную ложку соды.
После трудоемкой раскатки и порционного ввода соды, замешиваем тесто опять в ровный колобок. Кладем его в просторную емкость и накрываем полиэтиленом или пакетом. Ставим в тепло, чтобы тесто отлежалось и немного поднялось.
Через час можно доставать наше тесто и приступать к приготовлению задуманного. Можно печь пироги, пирожки и булочки, а также жарить беляши, чебуреки и многое другое.
Я делала по этому рецепту, но честно говоря, не такие они пышные, как дрожжевые...
разве что обычное тесто на кефире,как на вареники.но пышные они точно не будут.а остынут-станут деревянные.
почему дрожжевые не хотите?
почему дрожжевые не хотите?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу