Продолжаю тему дегустации вина. вчера была на дегустации красных вин. И опять же впервые попробовала красное сухое вино "эгерская бычья кровь" винодел Гал Тибор. Прослушала о нем рассказы .Скажу честно, я под впечатлением.
Изготовление «Эгерской бычьей крови» происходит следующим образом. Созревший виноград с высоким содержанием сахара и красящих веществ собирают, затем тщательно перебирают, используя только самые спелые и качественные грозди. Часть винограда перемалывают, а оставшуюся часть отделяют от веточек. Это делается для того, чтобы вино было не слишком терпким. Массу помещают в большой чан и в течение целого дня регулярно давят, благодаря чему выделяется ещё большее количество красителя из шкурок винограда.
Производство такого вина достаточно сложно и его никогда не готовили в промышленных объёмах. Однако спрос на «Бычью кровь» всегда был большой, поэтому вино очень часто подделывали. Вино созревает на второй год и только тогда приобретает идеальный вкус и аромат.
и еще интересная легенда о нем :" во время турецкой осады Эгерской крепости в 1552 году венгерские защитники перед боем пили красное вино. Во время штурма предводитель венгерских солдат Иштван Добо также приказал раздать уставшим бойцам красного вина для поднятия сил и храбрости. Вино стекало по бородам и турки принимали его за якобы выпитую солдатами бычью кровь."
А вы пробовали такое вино?
Изготовление «Эгерской бычьей крови» происходит следующим образом. Созревший виноград с высоким содержанием сахара и красящих веществ собирают, затем тщательно перебирают, используя только самые спелые и качественные грозди. Часть винограда перемалывают, а оставшуюся часть отделяют от веточек. Это делается для того, чтобы вино было не слишком терпким. Массу помещают в большой чан и в течение целого дня регулярно давят, благодаря чему выделяется ещё большее количество красителя из шкурок винограда.
Производство такого вина достаточно сложно и его никогда не готовили в промышленных объёмах. Однако спрос на «Бычью кровь» всегда был большой, поэтому вино очень часто подделывали. Вино созревает на второй год и только тогда приобретает идеальный вкус и аромат.
и еще интересная легенда о нем :" во время турецкой осады Эгерской крепости в 1552 году венгерские защитники перед боем пили красное вино. Во время штурма предводитель венгерских солдат Иштван Добо также приказал раздать уставшим бойцам красного вина для поднятия сил и храбрости. Вино стекало по бородам и турки принимали его за якобы выпитую солдатами бычью кровь."
А вы пробовали такое вино?
19
0
Интересный момент с премалыванием плодов. Ведь в косточках винограда содержиться много ядовитых веществ. И при простом прессование эти косточки просто удаляются. А тут они получается попадают в готовый продукт?
В виноградных косточках нет яда. Вы наверное, путаете с косточками абрикоса, в которых содержится стильная кислота. Виноградная косточка содержит янтарную кислоту и много полезного.
Где были завалены? Его делают не в очень больших количествах. Я раньше его не встречала, и толькоьвчера еа дегустации попробовала на стоящее .
Еще лет 15 -20 назад им были заявлены магазины. Это сухое красное вино, ничего особенного. Производилось всегда в промышленных масштабах. Вы наверное в туре по Венгрии?
Нет я в Украине. Просто приглашена на дегустацию венгерских вин. На протяжении недели можно попробовать разные вина. Я попробовала пока только Токай, розовое и бычью кровь. Сегодня вечером программа белые вина. Завтра напишу впечатления.
На дигустациях рассказывают об истории вина, легенды..это действительно здорово и интересно. Это красиво)
я когда поступила на виноделие ( я по первому образованию технолог- винодел) первая лекция как раз и была о культуре потребления и изучение очередного вида вина и и его технология начиналась всегда с истории и легенд) преподаватель наш был автором легендарного в свое время коньяка ’ Ай- Петри’ ( Моргунов)
я когда поступила на виноделие ( я по первому образованию технолог- винодел) первая лекция как раз и была о культуре потребления и изучение очередного вида вина и и его технология начиналась всегда с истории и легенд) преподаватель наш был автором легендарного в свое время коньяка ’ Ай- Петри’ ( Моргунов)
Да интересно послушать, но и попробовать . Я попробовала токайское вино, была очень довольна, что удалось этот напиток попробовать в Украине. Уже точно знаю, что я его полюбила.
Токайские вина очень хороши) очень люблю их .мы раньше всегда с отдыха в Хорватии закупали в Венгрии токайские вина и обязательно заезжали в Эгер в местные погреба за эгерскими винами.
Просто не обращали на них внимание) ну и плюс подача лектора на дегустации очень важна. Моя подруга работала на Евпаторийском винзавод когда то...рассказывала настолько интересно о винах, что мы, ее одногруппники заслушивались) но, вино- это искусство , 100%)))
Хотела узнать у вас, зачем вы ходите на дегустации? Для себя или будете работать по продвижению продукта?
Для себя. Люблю хорошеевино. Да и попробовать так много разного не всегда есть возможность. Ну и то что понравилось уже успела прикупить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу