ХуАнита• 08 июля 2017
вишневое варенье жидкое - что можно сделать?
варю варенье, вчера первый раз довела до кипения и отставила на ночь, утром вот ставлю опять на газ, мешаю, а оно жидковатое
воду не добавляла
вишня без косточки
с сахаром 1 к 1
мало сахара?
оно загустеет?
воду не добавляла
вишня без косточки
с сахаром 1 к 1
мало сахара?
оно загустеет?
24
0
Не загустеет, оно всегда жидкое. Вишня сочная. Как вариант можно лишнюю жидкость слить ( сварить компот) остальное закрыть.
первый раз из вишни варю
привалило мне счастье в виде двух ведерок
единственное варенье, которое любит дочка- из вишни
вчера наварила уже в 3-х литровые банки компот и вот варенье варю
раз оно такое и бует, то солью в пару баночек этот сок и закатаю отдельно, как сироп для компотов
привалило мне счастье в виде двух ведерок
единственное варенье, которое любит дочка- из вишни
вчера наварила уже в 3-х литровые банки компот и вот варенье варю
раз оно такое и бует, то солью в пару баночек этот сок и закатаю отдельно, как сироп для компотов
Не добавляйте желфиксы, желешки и пр., испортите варенье.
Проварите ещё пару раз с перерывами (не доводите до кипения, просто сильно нагревайте.
До кипения - только в последнюю варку.
Загустеет, не переживайте.
У меня мама на него подсела... и вкуснейшие варенья (малина, клубника, вишня и пр.) с этими ’желешками’ стали отвратительными. Сироп для такого варенья должен быть как мёд.
Желирующие добавки - для десертов кисло-сладких, а не для варенья.
Проварите ещё пару раз с перерывами (не доводите до кипения, просто сильно нагревайте.
До кипения - только в последнюю варку.
Загустеет, не переживайте.
У меня мама на него подсела... и вкуснейшие варенья (малина, клубника, вишня и пр.) с этими ’желешками’ стали отвратительными. Сироп для такого варенья должен быть как мёд.
Желирующие добавки - для десертов кисло-сладких, а не для варенья.
Сахар нужно было засыпать частями. На 9 стаканов вишен - 9 стаканов сахара. Сахар засыпать через каждые 10 мин. Варить 1,5 часа.
Моя свекровь делает варенье. Довольно густое получается. Я вишню не люблю, но консистенция этого варенья мне нравится. Могу поделится рецептом :)
Прикольно получается стакан на стакан. Т.е. 1 ст. сахара и совсем немн.воды закипятили. Добавляем 1 ст. вишен. Начинает кипеть - 1 ст. сахара. И так чередуем.
из вишни жидкое варенье. Естественное желирующее средство - красная смородина, можно добавлять сок из перетертой красной смородины
я сделала вишню с перетертой чёрной смородиной плюс желфикс, сахара совсем мало, но я в холодильнике храню, отлично вышло. ’Жарила’ на сковородке маленькими порциями до загустения. Цвет очень красивый
Квитин, Желфикс купите и с ним сварите. Получится просто бомба, консистенция будет зависить от того сколько добавите по инструкции. Это находка для любителей варений и джемов. Использовала Квитин с 80-х годов.
у вас получилась вишня в собственном соку. так и должно быть, она очень веусная зимой когда настоится)))) без сиропа не закрывайте, пусть плавает!!!!!
Кстати, девочки, посоветую не засыпать сразу сахар 1:1
Добавьте 0,7 сахара. В процессе варки жидкость будет выпариваться, варенье становиться слаще и слаще. В итоге, на тот момент, когда варенье будет нужной густоты, сахара будет слишком много.
А если увидите, что сахара маловато, его всегда можно добавить.
То же и к клубнике относится. Сахара мало нельзя, иначе будут вареные противные ягоды, а не ’мармеладки’. Но и много сахара тоже неправильно. Корректируем всегда уже в последний момент, когда точно понятно, какой вкус получился.
Добавьте 0,7 сахара. В процессе варки жидкость будет выпариваться, варенье становиться слаще и слаще. В итоге, на тот момент, когда варенье будет нужной густоты, сахара будет слишком много.
А если увидите, что сахара маловато, его всегда можно добавить.
То же и к клубнике относится. Сахара мало нельзя, иначе будут вареные противные ягоды, а не ’мармеладки’. Но и много сахара тоже неправильно. Корректируем всегда уже в последний момент, когда точно понятно, какой вкус получился.
А я переколотила немного вишню перед последней варкой блендером. Стала не жидким, а кашей и ягодки плавают, не целые, конечно, но плавают
Получилось что-то вроде конфитюра.
Но вишнёвое варенье ценится именно за ягодки-изюминки. Лучше его не измельчать, на мой взгляд.
Но вишнёвое варенье ценится именно за ягодки-изюминки. Лучше его не измельчать, на мой взгляд.
я позакатывала баночки как было, чуть жидковатое как для варенья, но я думаю оно немного загустеет до открытия банки )
но вкусотищаа такая, представляю зимой на булочку с маслом, класс
наконец то и я буду кушать варенье (никакое другое не люблю)
но вкусотищаа такая, представляю зимой на булочку с маслом, класс
наконец то и я буду кушать варенье (никакое другое не люблю)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу