Закидай меня камнями• 15 ноября 2017
Как сделать говядину мягкой???
15
0
я восновному дітям даю гов’ядину, тому для мене то питання довго було актуальне, так як мала(з роки) взагалі не жує твердого м’яса-випльовує і все.То для мене найоптимальніше так-я варю досить довго цільним куском(2 год десь), залишаю вивар на зупку, а м’ясо те потім ріжу невеличкими кусками і разом з порізаню цибульою кладу в мультиварку, приправа+трохи води і режим steam(то тушіння в мене).М’яско виходить смачнюще і м’якеньке як в тушонці)))навіть моя капризна дитина жує без проблем)
та навіть якщо ви годину протушите/проварите-то буде аналогічно, м’ясо цінне ,як на мене,не вітамінами, а білком...
и витаминами тоже. говядину, на мой взгляд, лучше тушить. у меня уходит на это до получаса. когда кусочки ложкой легко ломаютя - выключаю.
хотя борщ на говяжьих ребрах - мой любимый).
хотя борщ на говяжьих ребрах - мой любимый).
якщо до півгодини лише тушіння-то це швидше річна телятина, а не зріла гов’ядина))))
або все ж таки вона не буде достатньо м’якою і застряватиме таки в зубах)
або все ж таки вона не буде достатньо м’якою і застряватиме таки в зубах)
волокна да - будут. это правда. но жуется легко.
я сегодня ошеек тушила - не старый. но и не телятина. пол часа.
я сегодня ошеек тушила - не старый. но и не телятина. пол часа.
Делаю из говядины стэйки . Мариную в подсолнечном или оливковом масле с приправами на Ваш вкус, но не солить. Солить уже перед жаркой. Мясо всегда получается очень мягкое и сочное.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу