Девочки, кто что морозит на зиму?

А можно ли заморозить огурцы с помидорами? или после разморозки они развалятся?

А можно ли заморозить огурцы с помидорами? или после разморозки они развалятся?

Из ягод: клубника, черника, голубика, дыня для желе, вишня на кампоты, перетираю с сахаром в судочки малину, малину+чернику
Из овощей: зелень, перец, спаржевая фасоль, цветная капуста
Консервирую очень мало: огурцы, персики в сиропе половинками, грушу беру в сиропе четвертинками

А можно ли заморозить огурцы с помидорами? или после разморозки они развалятся?

А можно ли заморозить огурцы с помидорами? или после разморозки они развалятся?

А как это -дыня на желе? Делаете желе с желатин из дыни? Никогда не пробовала

бе

У меня 2 морозильные камеры - куча ягод, фрукты, зелень, грибы, перец болгарский разных цветов, помидоры целые и кольцами, морковь, перец фаршированый, так же делаю тефтели, котлеты, битки, сырники на случаи когда надо быстро приготовить а нету сил или времени.

Просто кубиками морожу дыню( максимально сладкую и сочную, чтоб прям по рукам текла), но при размораживании она разлазится, поэтому мороженые кубики ложу в желе.вкус потрясный, но больше не придумала куда её применить

Помидоры морозила кольцами, на пиццу. На досточке морозила, а потом в пакет и сразу клала на пиццу. Нормально

Замораживаю много вишни - с косточками на компот, и без косточек для выпечки и для вишни в шоколаде.
Много черной смородины, тоже на компоты и для выпечки.
Малину.
Абрикосы половинками на компот или пирожки и измельченные для соусов.
Персики дольками - на компот и в пироги.
Перец на борщ.
Помидоры, выше уже написала.
Спаржевую фасоль.
Зелень, много разной. Либо просто мелко нарезанную, либо порционно кубиками перетертую с солью или с сахаром(мяту).
Горошек.
Это то, что хорошо хранится, максимально сохраняет внешний вид и вкусовые качества.

расскажите как вы вишню в шоколаде делаете ? )))

Достаю вишню без косточек из морозилки, бросаю в сотейник, добавляю сахара по вкусу и варю. После закипания минут 5-8, чтоб сок немного выпарился и стал более густым. Потом можно добавить черный шоколад кусочками, и пусть плавится в вишневом соке. Потом добавить корицу, чуть соли, можно перца - это уже на любителя. С шоколадом вишня сильнее застынет, и как соус ее не получится использовать. Но можно или просто дать застыть и съесть как конфеты, или вместо ганаша использовать.
Можно сделать вишню с какао, тогда она будет более жидкая, можно и к оладьям, и перемазать бисквит.
Тогда к кипящей вишне нужно добавить какао, корицу, чуть соли, сахар по вкусу. Дать покипеть на маленьком огне минут 5, потом добавить кусочек масла (не обязательно), дать покипеть еще минуту, и выключить.
Горячая вишня с какао будет более жидкая, потом застынет, но твердой не станет.

спасибо большое )) обязательно попробую !

вы ведь размораживаете вишню перед варкой ? сколько шоколада? грамм 100 ?
и сколько вишни ?
ориентировочно хотя бы )))


долго хранится ?

Нет, не размораживаю) Из пакета достала, и сразу в сотейник и на огонь, за минуту уже все разморозилось.
Шоколада можно плитку где-то на 500-700 грамм вишни. Тогда будет именно вишня с шоколадом. Если хотите шоколад с вишней, то тут ограничений нет - хоть полкило шоколада)
Если хотите вишню с какао, то на 500-700 грамм вишни ложек 6-7 сахара (столовых) и 3 ложки какао. Тут уже дело вкуса - сахара можно больше, какао меньше, тогда будет ближе к молочному шоколаду. Можно 4 столовых ложки какао, тогда будет прям с горчинкой слегка.
Хранить вишню с шоколадом больше 2-х-3-х дней никогда не получалось))
С какао можно разлить по стерилизованным баночкам и хранить хоть месяц. Даже рецепт варенья такой есть - вишня в шоколаде, слива в шоколаде.

спасибо за подробный ответ ))) сделаю на днях)

шоколад 70 % да ?