Эта_Шикарна)• 18 апреля 2019
Желатин и червячки
Девочки, делала только что впервые желейный десерт Сметанку-радугу. Первый слой получился, застыл. Через час делала второй - с какао. Так вот, После того как залила в креманки. То в посуде в остатках увидела таких меленьких как бы червячков. И испугалась. Это частички желатина не до конца растворились и начали застывать? Или в желатине могли быть черви. Я засыпала в горячую воду, он крупинками был. Ничего червячкового не было.(((
18
0
это конечно лучше, чем настоящие черви. Но это точно не они, не черви? Сметана свежая, там точно ничего не было. В белом слое тоже такого не произошло.
Это желатин. Неправильно растворен или температура была не та. Он берется таким прожилками. Не переживайте)
Да. Почитайте в интернете какие основные условия работы с желатином. Там много интересных нюансов.
Выковвряйте одного, поставьте в микру на пару минут в емкости с ложкой воды, увидите что червячки растворятся,а не зажарятся))))
прочитав название темы, подумала, что вы желейных червей делали)))
Правильно,именно для спокойной совести и посоветовала Вам так сделать)))
Я желатин заливаю холодной водой ,даю набухнуть, потом довожу до кипения микре, после прям кипящим добавляю в сметану, ложкой расболтала и все,никаких танцев с бубном)))
И важно воды для роспуска нормально давать, я на глаз добавляю, если будет мало воды, то желатин толком не распуститься.
Я желатин заливаю холодной водой ,даю набухнуть, потом довожу до кипения микре, после прям кипящим добавляю в сметану, ложкой расболтала и все,никаких танцев с бубном)))
И важно воды для роспуска нормально давать, я на глаз добавляю, если будет мало воды, то желатин толком не распуститься.
Пожалуйста)
Практика и все будет ок, сколько у меня было и комков, и червячков пока не пришла к своему методу, зато теперь красота)
Очень любим хрустики с маком в сметанном желе, супер быстро и очень вкусно
Рекомендую)
Рецепт тот же что и для желе, просто в жидкую сметану добавить хрустики с маком , не очень много, они впитают жидкость, может быть потом сухим, потом разложить по креманкам или чашкам/стаканам, что есть.
Дать застыть и пропитаться пару часов.
Советую делать хотя бы из 2х пачек 15% сметаны, иначе совсем мало будет)))
Практика и все будет ок, сколько у меня было и комков, и червячков пока не пришла к своему методу, зато теперь красота)
Очень любим хрустики с маком в сметанном желе, супер быстро и очень вкусно
Рекомендую)
Рецепт тот же что и для желе, просто в жидкую сметану добавить хрустики с маком , не очень много, они впитают жидкость, может быть потом сухим, потом разложить по креманкам или чашкам/стаканам, что есть.
Дать застыть и пропитаться пару часов.
Советую делать хотя бы из 2х пачек 15% сметаны, иначе совсем мало будет)))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу