Залетная Я тут• 26 апреля 2019
Почему в рецептах паски добавляют маргарин?
Кто уже напек пасок и в теме, подскажите?))
Я всегда думала что маргарин это если нет слив. масла.
Но выбираю рецепты, и во многих маргарин, с аргументацией что если только слив. масло то паска будет сухой.
А если я часть слив.масла заменю растительным? это можно? это будет лучше чем маргарин?
П.С. буду готовить ребенку, хочу полезнее)))
Я всегда думала что маргарин это если нет слив. масла.
Но выбираю рецепты, и во многих маргарин, с аргументацией что если только слив. масло то паска будет сухой.
А если я часть слив.масла заменю растительным? это можно? это будет лучше чем маргарин?
П.С. буду готовить ребенку, хочу полезнее)))
28
0
Сливочное масло ’сушит’ тесто и делает его крохким, не пластичным ..... не могу аргументированно объяснить какие процессы вызывают этот эффект)
Не надо ничего заменять,только слив.масло кладите.
Всегда моя свекровь печет с ним,паски объедение.
Всегда моя свекровь печет с ним,паски объедение.
бабушка пекла куличи с тремя компонентами жира. Поровну масло сливочное, маргарин сливочный и растительное масло. Сливочные масло и маргарин клала в тесто, а растительное вмешивала, макая в него руки.
Масло + маргарин - как раз уменьшает жирность.
как раз пеку паски и читаю в теме комментарии )))))
Масло + маргарин - как раз уменьшает жирность.
как раз пеку паски и читаю в теме комментарии )))))
Не мое, но я согласна:
Есть два вида маргарина. В маргарине, приготовленном на старом оборудовании 50% трансжиров. В маргарине, приготовленном на новом оборудовании по новым стандартам 3% трансжиров. В сливочном масле тоже 3% трансжиров и 0,5% холестерина. Так что с точки зрения здоровья лучше использовать современный маргарин. Тем более, в нем жиры растительные и покороче, чем в сливочном. Организму расщеплять до энергии легче.
Поскольку выпечка бывает разная, то использовать лучше то, что рекомендовано по рецепту. Продукты вроде одинаковые по соотношению жиров и воды, однако при термообработке проявляют свои особые свойства.
Есть два вида маргарина. В маргарине, приготовленном на старом оборудовании 50% трансжиров. В маргарине, приготовленном на новом оборудовании по новым стандартам 3% трансжиров. В сливочном масле тоже 3% трансжиров и 0,5% холестерина. Так что с точки зрения здоровья лучше использовать современный маргарин. Тем более, в нем жиры растительные и покороче, чем в сливочном. Организму расщеплять до энергии легче.
Поскольку выпечка бывает разная, то использовать лучше то, что рекомендовано по рецепту. Продукты вроде одинаковые по соотношению жиров и воды, однако при термообработке проявляют свои особые свойства.
Я пеку вообще масло+маргарин пополам, все получается прекрасно.
маргарин я беру только 72%, ниже процентов не покупаю совсем. А маргарин бывает и 82%. Проценты это же не содержание животного масла, а просто жирность, которая и в растительном масле.
это все коменты с хлебопечки. девочки пекут на заказ. рецепт шикарный ))
маргарин я беру только 72%, ниже процентов не покупаю совсем. А маргарин бывает и 82%. Проценты это же не содержание животного масла, а просто жирность, которая и в растительном масле.
это все коменты с хлебопечки. девочки пекут на заказ. рецепт шикарный ))
так я вот гуглю рецепты как раз ’мокрой’ паски - то есть по идее она жирнее чем обычная, и в этих рецептах маргарин...
’мокрая’ паска становится мокрой именно из-за высвобождения воды из маргарина, а не из-за кол-ва жира
у меня рецепт от прабабушки масло сливочное+маргарин+растительное масло
ооооочень вкусная выпечка получается, делала на одном сливочном не то...
вместо растительного можно взять смалец, но тесто получается оооооооочень жирное,лично мне не нравится.
ооооочень вкусная выпечка получается, делала на одном сливочном не то...
вместо растительного можно взять смалец, но тесто получается оооооооочень жирное,лично мне не нравится.
Ответ дляВикасикрет
Шо такое ото ’оксюморон’?
Марка маргарина))
Оксю́морон, окси́морон, а также оксюморóн, оксиморóн — до кажущейся нелепости заострённое выражение, образное сочетание противоречащих друг другу понятий; остроумное сопоставление противоречивых понятий, парадокс.
Оксю́морон, окси́морон, а также оксюморóн, оксиморóн — до кажущейся нелепости заострённое выражение, образное сочетание противоречащих друг другу понятий; остроумное сопоставление противоречивых понятий, парадокс.
И вообще странно - многие писали что в магазинных пасках не обошлось без маргарина, что лучше домашняя.
А тут ищу рецепт домашней - и тот же маргарин
А тут ищу рецепт домашней - и тот же маргарин
Не использую маргарин, это гадость. Если совать в выпечку всякую гадость, то какой вообще смысл возиться? Можно просто пойти в магазин и купить готовое. Пеку всегда на масле, получаются влажные, если не передержать в духовке. А в этом году к сливочному маслу добавила ещё кокосовое, очень классно вышло.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу