Под пытками• 27 апреля 2019
Почему не сходит тесто? ФОТО
Делала по этому рецепту:
Не густое, как по рецепту.
Стоит минут 40
Не густое, как по рецепту.
Стоит минут 40
33
0
И это меня тоже смущает. Обычно в 2-3 захода все вымешивается, чтоб споры равномерно распределились и активировались. Как вариант еще поэтому.
Если сахара много и изюма много, то тяжело подходит. В ванну наберите слегка горячей воды см 10 и туда эту ёмкость. Быстрее подниматься.
Автор, а дрожжи сухие были? У меня в этом году конфуз, куличи не получились, рецепту 10 лет никогда не было проколов, а в этот раз тесто глывкое получилось, а сверху сильно зажарились, я в шоке, не пойму в чем причина, мука таже, думаю или дрожжи какие то не такие, а может новая духовка.....
Дрожжи какие?
Я всегда беру Львовские свежие (ох и проблема найти их у нас в Донецке )
, пеку паски на желтках, опара всходит за 5!!! минут, тесто минут за 15, не больше.
Я всегда беру Львовские свежие (ох и проблема найти их у нас в Донецке )
, пеку паски на желтках, опара всходит за 5!!! минут, тесто минут за 15, не больше.
На всхожесть дрожжевого теста влияет оч. Много факторов, качество муки, свежесть дрожжей, пропорции жира (сливочного масла, маргарина, молока, сметаны, подсолнечного масла) и сахара, температура в помещении, сквозняки, их не должно быть при отстаивании теста. Если положили в тесто много жира и сахара или мало дрожжей, или развели дрожжи горячей водой, то тесто плохо всходит. Судя по фото у вас тесто лоснится, значит жирное. Я тесто ставлю в тёплое место, беру кастрюльку с горячей водой и ставлю на неё миску с тестом и накрываю полотенцем, тесто всходит моментально.
Ответ дляАкуна_Матата
А куда оно должно сойти?
С ума наверно))) с ума сойти от холода)) холодно тесту, вот оно и не всходит, а уходит)))
Ответ дляАртура Пирожкова
Дрожжи какие?
Я всегда беру Львовские свежие (ох и проблема найти их у нас в Донецке ), пеку паски на желтках, опара всходит за 5!!! минут, тесто минут за 15, не больше.
Я всегда беру Львовские свежие (ох и проблема найти их у нас в Донецке )
, пеку паски на желтках, опара всходит за 5!!! минут, тесто минут за 15, не больше.
Теж цього року Львівські, швидко підійшло тісто- збільшилось в три рази.
Как по мне, очень много цукатов на такую маленькую порцию. Из-за такого количества тесту тяжело подходить.
И жира многовато, я делаю 400гр.масла на 2.5 кг.муки.
И для живых дрожжей нужна опара.
И вообще, рецепт немного странный, все как-то слишком скомкано написано.
Попробуйте, как выше советовали, поставить тесто в тепленькую водичку, или в духовку на 30-40 градусов.
И жира многовато, я делаю 400гр.масла на 2.5 кг.муки.
И для живых дрожжей нужна опара.
И вообще, рецепт немного странный, все как-то слишком скомкано написано.
Попробуйте, как выше советовали, поставить тесто в тепленькую водичку, или в духовку на 30-40 градусов.
Во я дурко. Включила духовку внизу. Тесто перегрелась, наверное. В одном месте, даже чуть подпеклось.
Не ожидала, что так нагреется плита.
Не ожидала, что так нагреется плита.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу