Доктор Хаос• 07 июня 2019
Клубничный сорбет
Добрый день.
Хочу в первые приготовить клубничный сорбет (на зиму). Но только я не могу понять, сколько нужно сахара на 1 кг клубники?
И обязательно ли добавлять воду (сок лимона/апельсина)?
... расскажите, как делаете вы?
Спасибо.
Хочу в первые приготовить клубничный сорбет (на зиму). Но только я не могу понять, сколько нужно сахара на 1 кг клубники?
И обязательно ли добавлять воду (сок лимона/апельсина)?
... расскажите, как делаете вы?
Спасибо.
15
0
На кило клубники, у нас сладкая домашняя, 300 грамм сахара и блендером. Ничего не добавляю. По судочкам маленьким, можно одноразовые пластиковые с крышкой купить, грамм на 300. И в морозилку. Если будете по судочкам разливать большим, прийдется размораживать, что бы ножное отрезать. Неудобно. Жидкости не лейте туда никакой, будет лед, когда замерзнет.
Это будет у вас, как заготовка для сорбета. Достали, и добавляйте, что хотите. Я например кладу в стакан и поливпю ликером лимончело.
Нет. Ничего не мешать.
Для заморозки можно меньше сахара. Для хранения в холодильнике на 1 кг клубники не менее 1.5 кг сахара, иначе забродит.
Для заморозки можно меньше сахара. Для хранения в холодильнике на 1 кг клубники не менее 1.5 кг сахара, иначе забродит.
Я клубнику разбиваю блендером,добавляю сахара на глаз,не много, ещё раз взбиваю,чтоб сахар растворился. И разливаю по небольшим ЗИП пакетам. И в морозилку. Всё.
для заморзки не нужно много сахара, добавляйте на 1 кг где-то 200-300 гр. сахара, он нужен как консервант вкуса клубники. Без него клубника после разморозки теряет аромат. И еще сахар нужен чтоб можно было ножом подковырнуть и отрезать нужное кол-во (если разливать будете в большие формы). Так морожу много лет уже. Ни в коем случае не делайте на 1кг клубники : 1 кг сахара, это оч много и сладко будет, и меньше пользы.
если хранить будете не в морозилке а в холодильнике, тогда надо 1:1. А если в морозилке хранить, тогда на 1 кг добавляете приблизит. 200-300гр. сахара
заинтересовал это вариант, банан даст сладость и не нужен сахар. . Попробую в маленьком кол-ве на днях пробно заморозить и потом проверить вкусно будет или нет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу