Даю справку• 29 декабря 2019
Крем для торта Наполеон ?
Хочу сделать крем для Наполеона пломбирный, но пересмотрев множество рецептов так и не поняла какой лучше ? Есть рецепты, когда в заварной крем добавить взбитые сливки, а есть такой рецепт, когда нужно добавлять раставшее мороженое и заваривать, потом только взбитое масло. Какой лучше ? И есть ли разница во вкусе ?
Или лучше для Наполеона классический заварной крем ?
Или лучше для Наполеона классический заварной крем ?
27
0
Заварной крем яйца+сахар+ мука, влить в закипающее молоко, перемешивать. Молоко советую брать топленое
Наша семья еще с прабабушки всегда делала для наполеона молочный сливочный крем с желтками. Не заварной! так как мы делаем рассыпчатый наполеон, а не мягкий. заварной крем подходит только для мягкого наполеона.
Ответ дляjuli344
Заварной. И маслица хорошего не пожалеть. И ложкой, даже без торта 
Я всегда кастрюлю вылизывала до блеска, когда бабушка Наполеон пекла
Желтки взбить с сахаром, влить теплое молоко и поставить на водяную баню и заваривать на небольшом огне, потом взбить с хорошим сливочным маслом.
У меня получается, крем густеет на бане
У меня получается, крем густеет на бане
Меня моя тетка научила. На желтках . Но потом взбивать масло и по ложке добавлять заваренную холодную смесь. Крем получается пышный. Но иногда расслаивается при взбивании . Но это на вкус не влияет.
Я люблю классический наполеон, не слоеный, без масла в креме, простой заварной крем. И без орехов! А то у мужа прямо истерика, Наполеон есть, а орехов в нем нет
Ответ дляВесотехник
Я масло не добавляю, не люблю когда крем жирный, просто завариваю на молоке
Я тоже не лю жирные крема, заварной для меня вкусняшка..
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу